秋意正浓
打开窗户就能
闻到沁人肺腑的桂花香
十里飘香的桂花是中国十大名花之一，历来也受到文人墨客的喜爱，唐代诗人白居易在《有木诗八首·其八》中提到：“有木名丹桂，四时香馥馥。花团夜雪明，叶翦春云绿。”他以桂花的四季常青、芬芳不断，比喻家族兴旺、子孙满堂的美好愿景。
桂花所独特的清香，更是调制秋天甜味的灵感之源，同时也是很多食品的灵魂，比如桂花糕、桂花酒、桂花露、桂花茶等。
来一杯香气扑鼻的桂花茶
可以提神醒脑、开胃补虚
另外，桂花还是一味中药。《本草纲目》记载桂花：“生津，辟臭，治疗风虫牙痛。”
桂花，别名银桂、木樨、九里香。为木犀科木犀属Osmanthus fragrans Lour.的花。
桂花因叶脉形如“圭”字而称“桂”，又因其木材纹理如犀而名“木樨”。常绿灌木或小乔木，分布非常广泛。
桂花不仅仅是一种观赏植物，它更是中医药宝库中的一颗璀璨明珠。桂花性温，味辛，归肺、脾、肾经。桂花的药用价值主要体现在以下几个方面：
温中散寒：桂花性温，具有温中散寒的作用，对于脾胃虚寒引起的胃痛、腹痛有一定的缓解作用。
理气化痰：桂花具有理气化痰的功效，适用于咳嗽、痰多等症状。
消炎止痛：桂花中的挥发油成分具有一定的消炎止痛作用，可用于治疗牙痛、头痛等。
抗菌抗氧化：桂花中的有效成分具有抗菌和抗氧化的作用，有助于提高免疫力。
现代研究表明，桂花含有黄酮、酚类等化学成分，几种常见的配伍药方如下：
■ 治口臭：桂花适量，煎水含漱。《安徽中草药》
■ 治胃寒腹痛：桂花、高良姜各4.5克，小茴香3克。煎服。《安徽中草药》
■ 治胃寒气痛：桂花3克，香附、高良姜各9克，砂仁6克。水煎服。《青岛中草药手册》
■ 治经闭腹痛：桂花、对月草、倒竹散、益母草各12克，艾叶9克，月季花6克。水煎服。《万县中草药》
● 建议咨询医师或药师后辨证使用。
收集好的新鲜桂花要立即处理，不可放太久，否则颜色会变，香味也会流失。
1. 冷冻保存
将刚摘下来的桂花挑拣干净后装进保鲜袋，扎紧袋口，放进冰箱冷冻层速冻。这种方法保存的桂花很新鲜。但刚采摘的新鲜桂花中含有较多单宁,吃到嘴里会感觉苦涩且香味不足。所以，新鲜桂花一般都是经过长时间的熟制处理，等涩味减少甚至完全消失的时候，才适合用它来加工成各种食品。
2. 风干保存
将桂花高温烘干或者自然风干的方式晾干，也可以用生石灰将其水分吸干，再将干桂花放入塑料袋或瓶中密封保存。
3. 做成各种食物
桂花莲藕糕：
桂花马蹄粉年糕：
参考资料
编辑 | 丁建萍
审核 | 金智超
