导语：腊月三十除夕年夜饭，不管贫穷富贵，这道“吉祥菜：招财进宝”一定端上桌，软糯鲜香寓意好，龙年好彩头！大家好我是玲姐家常饭，欢欢喜喜过大年，吃过早饭后就和家人一起去赶花花集了，在我们这边最后这几天赶大集称为“花花集”，集市上卖啥得都有，而且人特别多，人山人海的，出门在外的游子们都回来了，见了面都问声好。记得小时候过年赶集买冰糖葫芦、甘蔗是必不可少的，今天也让婆婆给我买了，吃一口满满小时候的回忆。好了废话不多说，忙碌的一年结束了，全家人坐在一起团聚的日子，除了有说有笑，更注重的就是“年夜饭”。
在我们山东当地的习俗就是炸年货，随着生活条件的提高，年夜饭的花式也越来越多，而且更注重菜品的寓意。今天和大家分享一道寓意吉祥的年夜饭“招财进宝”，荤素搭配，好吃到“鲜掉眉毛”。
这道年夜饭就是口蘑蒸牛肉，口蘑色白肉厚，味道鲜美，富含丰富的蛋白质、膳食纤维、矿物质等营养元素，有着“蛋白质之王”的美誉，不懂吃就可惜了。牛肉同样富含丰富的蛋白质，口蘑和牛肉搭配可是一绝。下面小编就和大家分享“招财进宝”的做法，一起来看看吧。
【口蘑蒸牛肉】 所准备的食材有：牛肉、口蘑、料酒、生抽、老抽、香油、大葱、盐、香葱
【具体做法】：1、把口蘑倒入水中，撒上适量盐，用筷子搅拌均匀，浸泡5分钟，这样清洗得更干净。口蘑有一个很长的根蒂，用手轻轻一掰就能掰下来，最后多换几次水直至洗干净即可。
2、取一块牛肉，把里面白色的筋去掉，切成小块后再改刀剁成牛肉泥，剁出来的肉馅比绞肉机绞的要好吃一些。把牛肉馅放入碗内，倒入一小勺料酒去除腥味、再放少许生抽、老抽、香油、盐和大葱末，用筷子充分搅拌均匀。
3、接下来用筷子夹适量牛肉放入口蘑内，肉馅量要足一些，因为牛肉蒸熟后会塌陷，放满牛肉的口蘑整齐地摆放在盘内。
4、把盘子放入锅中，大火烧开后继续蒸10分钟就熟了，盘子内会蒸出很多水分，不要倒掉，倒入锅中重新熬个汤汁。
5、汤汁内撒上一些小葱叶，煮开后再次浇在口蘑上面，既丰富了口感也会让菜品更好看。
一道“招财进宝”年夜饭就做好了，鲜美多汁，简直能鲜掉眉毛，软糯爽口，做法简单，老少皆宜，一点都不油腻。
小贴士：
1、牛肉一定要把里面的筋切出来，口感才更好，同时牛肉也要多洗几遍，洗出里面的血水，鲜美好吃无腥味。
2、能吃辣的朋友可以放一些小米椒或者辣椒油增加口感。
年夜饭一定要试试这道菜，好吃好看寓意好，全家人都会夸你手艺好。大家的年夜饭都准备好了吗？如果我的分享对您有帮助，记得点赞、收藏、关注哦，今天的分享就到这里了，感谢您的阅读和支持，我们明天见。
