春节，这个承载着团圆与喜悦的节日，总是伴随着一桌桌丰盛的美食。然而，对于患有肿瘤和糖尿病的朋友来说，这美食盛宴却暗藏挑战。肿瘤患者需警惕饮食对病情的影响，糖尿病患者则要时刻关注血糖波动。别担心，温州市中心医院的专业医护团队来为大家排忧解难，精心打造这份“瘤糖”交织下的春节餐桌攻略，助您食之有道，安心过个健康年。
一、“瘤糖”共舞下的饮食难点
肿瘤与糖尿病，这两个棘手的健康问题相遇，让饮食管理变得难上加难。一方面，肿瘤患者身体处于高消耗状态，急需充足营养来支持身体对抗病魔、修复组织，对蛋白质、热量等需求较高；另一方面，糖尿病要求严格控制血糖，限制碳水化合物与糖分摄入，以防血糖飙升。二者在营养需求上似乎背道而驰，如何兼顾，成了摆在患者与家属面前的一道难题。
春节期间，美食诱惑无处不在。各种传统糕点、糖果、甜饮料充斥家中，坚果、油炸食品也是桌上常客。这些食物对常人而言是节日美味，对 “瘤糖”患者却可能是血糖“炸弹”或营养失衡的诱因。加之假期作息打乱，晚睡晚起、三餐不规律，让血糖波动更难控制，也不利于肿瘤患者康复。别发愁，接下来就为大家逐一化解这些难题。
二、食材选择有妙招
（一）优质蛋白质巧挑选
蛋白质是身体修复与维持正常生理功能的关键营养素，对于肿瘤患者更是重中之重。优先选择低脂肪、高蛋白的食材，如鱼虾类，它们富含优质蛋白，脂肪多为不饱和脂肪酸，有益心血管健康，像清蒸鱼、白灼虾就是美味又健康的选择；去皮禽肉也是优选，减少了饱和脂肪摄入，可做香煎鸡胸肉、清炖鸭汤；蛋类营养丰富，鸡蛋、鸭蛋每天一个即可，水煮蛋保留营养最全；豆类堪称植物蛋白宝藏，豆腐、豆浆、豆干等豆制品，既能提供蛋白质，又含膳食纤维，可调节肠道功能。一般按照“拳头法则”，每餐蛋白质摄入量约为自己一个拳头大小，既能满足身体需求，又不会给代谢造成过重负担，让营养补充恰到好处，助力对抗病魔、稳定血糖。
（二）粗细搭配控主食
主食作为能量“大户”，选对种类、控制量很关键。传统精米白面升糖速度快，“瘤糖”患者宜多选择升糖慢的粗粮，如燕麦，可煮成燕麦粥或与牛奶搭配做燕麦杯；玉米，煮玉米、玉米糊都是不错吃法；糙米，用来蒸杂粮饭，搭配精米，口感丰富又控糖。将粗粮与精细米面按1:1或2:1比例搭配，既能保证饱腹感，又可延缓碳水吸收，平稳餐后血糖。每餐主食量根据个人体力活动情况调整，一般轻体力劳动者每餐主食100-150克（生重），避免主食摄入过多导致血糖飙升，让身体能量供应稳定又健康。
（三）蔬果摄入有门道
蔬菜与水果富含维生素、矿物质、膳食纤维，是身体必需营养宝库。蔬菜优先选绿叶菜，如菠菜、芹菜、生菜等，清炒、蒜蓉凉拌皆可；还有西兰花、青椒、胡萝卜等，富含维生素与抗氧化物质，增强机体免疫力。水果则要挑含糖量低、维生素C含量高的，如柚子、橙子、草莓、猕猴桃等，每天200-300克为宜。肿瘤患者若咀嚼或消化功能欠佳，可将水果制成果泥、果汁（不过滤渣），蔬菜煮软、切碎。进食时注意顺序，先吃蔬菜，再吃蛋白质，最后吃主食，这样有助于控制餐后血糖上升幅度，让营养吸收更合理，为身体康复与血糖平稳保驾护航。
三、烹饪调味小窍门
（一）健康烹饪法
烹饪方式关乎食物营养与健康程度，“瘤糖”患者宜选温和、健康的方法。蒸，能最大程度保留食材营养，像粉蒸排骨，将排骨裹上米粉与调料蒸熟，鲜嫩多汁；煮，如蔬菜汤，把多种蔬菜放入水中慢煮，营养融入汤中，清淡爽口；炖，像胡萝卜炖牛肉，牛肉软烂、胡萝卜香甜，营养互补。清炒蔬菜大火快炒，迅速锁住维生素，如清炒时蔬，简单加蒜提香。这些方式避免了高温油炸、油煎带来的油脂、致癌物过多问题，让患者吃得营养又安心。
（二）低盐低糖调味
控制盐、糖摄入对“瘤糖”患者至关重要。巧用天然调料为食物增味，柠檬汁、醋可为凉拌菜、蒸鱼提鲜，去腥解腻；葱姜蒜既能赋予炒菜独特风味，又具抗菌消炎功效，如葱姜炒蟹，蒜香西兰花。做菜时，减少盐、糖、酱油等直接用盐量，以2克盐勺为例，每日盐摄入不超5克；警惕隐形盐糖，如咸菜、腌肉、蜜饯、甜饮料等，选购食品看营养标签，选钠、糖含量低的。用低钠盐、代糖部分替代普通盐、糖，兼顾口味与健康，让美食在舌尖绽放的同时，不给身体添负担。
三、节日聚餐应对策略
（一）外出就餐指南
若选择外出就餐，提前做好“功课”很关键。优先挑选能提供清淡、营养菜品的餐厅，可通过电话、网络查看菜单，了解食材与烹饪方式。点餐时，向服务员或厨师说明特殊饮食需求，如少盐、少油、少糖，要求清蒸、白灼、清炒等烹饪方式为主。优先选择蔬菜、豆腐、菌菇等清淡菜品，适量搭配鱼虾、去皮禽肉，主食选粗粮饭、玉米、红薯等。遵循荤素搭配、干湿分离原则，如吃了红烧肉，就搭配凉拌时蔬、冬瓜汤，避免油、盐、糖摄入超标，让在外用餐也能吃得健康又安心。
（二）在家聚餐要点
在家聚餐温馨又自在，不妨全家齐动员，一起准备“瘤糖”友好型年夜饭。作为患者，主动参与食材选购，挑选合适的新鲜食材；烹饪时，协助家人洗菜、切菜，把控油盐糖用量，用前面提到的健康烹饪法制作菜肴。就餐时使用公筷公勺，防止病菌交叉感染，也便于控制食量。细嚼慢咽，每口食物咀嚼15-20次，既能品味美食，又助于消化吸收，还能及时感受饱腹感，避免进食过量。餐后适度活动，如散步20-30分钟，促进胃肠蠕动与能量消耗，维持血糖稳定，让家宴在欢乐中守护健康。
五、作息与心态调整
规律作息对“瘤糖”患者犹如基石般重要。春节假期，别让熬夜、赖床打乱生物钟。尽量保持每天相对固定的作息时间，早睡早起，每晚保证7-8小时睡眠。睡前避免刷手机、看刺激性电视节目，可通过泡热水脚、阅读轻松书籍助眠。白天适当午休30分钟-1小时，为身体“充电”。
心态更是影响病情的关键因素。肿瘤与糖尿病带来的身心压力不小，患者易焦虑、抑郁，而负面情绪会干扰治疗、影响食欲与睡眠，进而影响血糖与康复进程。春节本是欢乐时，患者要主动调节情绪，多与家人朋友交流沟通，分享趣事，让心情舒畅；也可培养兴趣爱好，如画画、书法、听音乐，丰富精神生活。家属的陪伴鼓励同样不可或缺，一起营造温馨、积极的节日氛围，让患者以乐观心态面对疾病，如此，身体免疫力提升，更有力量对抗病魔、稳定血糖，过个安心健康年。
六、温州市中心医院助力
温州市中心医院作为医疗领域的坚实后盾，始终心系“瘤糖”患者。若您在春节期间对饮食、病情有任何疑问，可随时拨打医院咨询热线，或关注“温州市中心医院”微信公众号，在线向专家问诊。医院还开设了线上健康讲座、科普文章专栏，方便您深入了解疾病知识，掌握自我管理技巧。有温州市中心医院在身边，这个春节，“瘤糖”患者不再独自面对饮食难题，让我们携手共筑健康防线，畅享温馨佳节。
春节是团圆的时刻，也是“瘤糖”患者需要格外关注饮食健康的节点。通过合理挑选食材、巧用烹饪调味、从容应对聚餐、规律作息与调适心态，并依托温州市中心医院的专业支持，大家定能在享受节日温馨的同时，稳住病情、强健体魄。希望这份攻略能成为您的贴心指南，新的一年，愿每一位患者都能谨遵医嘱，积极生活，与家人携手迈向健康未来。温州市中心医院全体医护人员将始终与您相伴，共克疾病，同迎新春！
作者：二十病区 林优喜 黄奕奕
审核：朱秀静 李钰雯
编辑：刘约 陈翔
责编：陈欢笑
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