随着房市的下行，经济的不确定性笼罩着各行各业，餐饮业也未能幸免。而且餐饮业的门槛很低，很多人想着创业，首要选择大概率都是餐饮业。且昨天吃了两家店，也想谈下自己的看法，一家店是西塔老太太烤肉，这家店我在出差北京时吃过，感觉真不错，人爆满，服务也很好，亲自上手给你烤，但这次在我居住的城市，短短半年，开了三家店，首家店的时候去吃了，感觉挺好的。这一次，去的是万达店，感受很不好。门店很小，还在最角落里，里面人很少，想去中间好的位置，说已经被预留了，被赶到角落里。虽然说情有可原，但有种被欺骗的感觉。因为就俩人去吃，到店时间也一点半了，吃完也才不到2点半，中间那些预留位置一直没有人，都让我怀疑是看着店铺空荡荡，故意说留桌，显得生意火爆。更让我吐槽的是口味，也许是期待太高了？感觉不如当初吃的惊艳。比较喜欢吃辛拉面，也做的不地道。最后结账接近400，人均将近200，实在是不匹配这家店理应的品质，之后，出差任何地方，不会再涉足这个品牌。
第二家店铺是柒号餐厅，第一次尝试，环境还不错，菜品也还行，点的太多，根本没吃完，比较喜欢吃芥末虾球，挺好的，鱼肉做的一般，其实，鱼头拌面很多地方做的都不好吃，下次点餐尽量避免这个。最后冲了1000 的会员，有机会还会去吃。只是服务员专业度需要提升，慌慌张张的，还在撤盘分食物时，把一个芥末虾球掉桌面上，居然问我应该怎么办？体感不好，应该有其他附赠的小东西或者自酿的果醋等饮品，当然，也没为难，冲着味道还行吧，毕竟现在能把菜品做到让人再愿意第二次来吃的店，很少了，还是冲了会员，打折后，俩人点的5个菜，居然才220左右，每周五还有会员日，赠送2道菜和自酿果醋，挺便宜的了。
两家店，截然不同的感受，一家名头很大的店，一旦放开连锁，质量很难保证；如果是小而美的餐饮店，人均消费很难提升去，毕竟之前常去的一家日料店，三家分店全关了，人均太高的消费餐饮店，都面临顾客节衣缩食的冲击，餐饮行业，真的进入到内卷残酷竞争的阶段。这种残酷，从数据上也能直观的看出来。
2024年上半年，全国餐饮企业新增数量的增幅明显收窄，特别是火锅、茶饮、烘焙等热门赛道，新店的开设速度放缓，而闭店的浪潮却愈发汹涌。餐饮市场的寒意，首先体现在开店的热情减退和闭店的剧增。上半年，倒闭的餐饮企业数量惊人，达到了去年全年的总和。这不仅打击了新入局者的信心，也让二手设备回收商感受到了市场的冷清。餐饮业的低迷直接影响了二手设备市场。设备回收量虽增加，但销量和价格双双下滑，周转速度减缓。曾经迅速转手的设备，现在却面临着卖不动的窘境。老店也未能在这场寒潮中幸免。许多曾经辉煌一时的品牌，如今面临着倒闭的风险。这不仅是一个时代的结束，也反映了餐饮行业竞争的残酷。市场环境的恶化，使得餐饮创业变得更加艰难。即便是经验丰富的餐饮人，也不得不面对市场的无情洗牌，许多跨界创业者最终以亏损告终。
在这个经济的大潮中，中年的我们，曾以为自己是驾驭风浪的船长，却不料在房市的退潮中，成了裸奔的旅人，孤独地搁浅在沙滩上。80-95一代人，既往很难不形成房价永远上涨的信仰，毕竟周遭的人，谁提前买房，谁的资产能够有效得到升值，而晚买房的人，只能将自己的工资投入到不断上升的房价浪潮中，听不见一点声音。而95后、00后，已经身体力行，不婚不育主义盛行，更别提买房，似乎这一批人，也不需要买房。家里就能传下来几套房，现在房市下行，二手房积聚，更多想买的人也持观望状态，更鲜有年轻人关心当下的房价起落。只有已经上车的中年人，承受着房价下跌带来的心理冲击。这座城市虽然繁华，却冷漠得让人心凉。疲惫的中年人，就像是被孤立在孤岛上，面对房价的不断波动和职场的冷漠，很难做到内心的平和。毕竟房价的跌涨，对我们这些中年人来说，可不只是一串数字在跳动。那可是我们多年辛勤劳作的结晶，是我们对未来安逸生活的向往。每一次房价下跌，就像是在告诉我们，那些年的奋斗，可能都是徒劳的。赚钱愈加艰难的时代，对于创业要慎之又慎。餐饮行业，尤其如此，因为现在的消费者，嘴太刁，钱袋太紧，戾气又重。
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