今天想聊聊龙虾料理。因为，加拿大每年5到6月份是龙虾丰收的季节。在魁北克省，一般龙虾季的优惠活动，通常是在母亲节这周。这周日，是母亲节，先祝给位未来会做妈妈的，已经在路上的准妈妈，当下是妈妈的，还有曾经扮演过妈妈的各位，母亲节快乐。怀胎十月生孩子，生完在带，属实不易。特别是在海外，少了家人亲戚的帮助，全靠自己一托N。
为了庆祝母亲节，今天早上，虽然是周六，我还是6点半起的，赶在超市开门，就到Métro超市排队了。跟我一起的，大多是头发花白的外国大爷，大妈。之所以这么早，是因为一般打折期间，购买的人很多，龙虾售罄的速度非常快。因为便宜嘛。7.75刀/磅 。6只总共不到68刀，折合大概340人民币。平均一只龙虾重量在1.35磅左右。1磅约等于1斤。
在我看来，这种重量的龙虾是非常恰到好处的。不轻不重。1斤的，就太轻了，肉少。而特别大的，虽然肉厚，但肉质却非常硬，做完以后，口感不那么好。2020年，买过一次大的之后，就再也不买大的了。
对于龙虾。我们家每次都是这么做的。
头，大钳子以及腿，拿来蒸。
身子拿来做广东那种葱姜龙虾。
剩下的壳，第二天做龙虾粥。
下面简单说说做法吧：
一，蒸龙虾
蒸龙虾，其实就是注意不要超过15分钟，不然肉质就很硬。这没什么好说的。关键是蘸料。我嫌麻烦，通常做的就是黄油化掉，然后里面放压碎的蒜末，然后点上点香菜末。是这样的。
二，葱姜龙虾
龙虾的身子是非常适合做葱姜龙虾的。炸过以后，口感非常Q弹。做法就是身体切块，一般中间劈开，然后切成6到8段。之后挂点淀粉，然后小火煎炸，不用倒很多油，时间不用太长，变红就拿出来。之后，葱，姜，蒜下锅爆香，然后放入龙虾，倒入酱油跟水溶的淀粉，勾芡。成品是这样的，3只的量。
三，龙虾粥
龙虾粥就非常简单了。我们是把剩下的龙虾壳拿来跟小米一起煮，出来以后，里面放榨菜，撒点葱花。不爆照了就。
基本上，我们家一般就是这么做。其实，除了上面几种做法，龙虾炒饭也是非常不错的，明天打算拿个做炒饭。
很多年以前，在蒙特利尔市中心，酒吧一条街Rue Crescent隔壁，Rue Bishop, 有个小店叫Oyster Shack，专门以海鲜为食材的，里面有卖龙虾汉堡的。那时候25刀一个。现在店已经不在了，也是物是人非的感觉。
以上，就是今天要分享的关于龙虾的内容。今天，不知道为什么，早上买完龙虾回来，突然怀念起07年在香港吃的西多士了。家里没有大切片面包，拿全麦的代替了。但不影响口感。虽然，它真的很肥，但很美味。不怕肥的可以去试试。我反正已经是放飞了。
