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依据蛋白质的来源，蛋白粉可分为动物蛋白粉、植物蛋白粉、混合蛋白粉三大类，然后再根据提取或生产工艺的不同，每类蛋白粉还有不少的子类别。了解不同类型蛋白粉之间的区别，以及您的个人健康目标，能很好地帮助您选到适合自己的蛋白粉产品。
乳清蛋白属于动物蛋白，它是从牛奶中提取的高质量蛋白质，以完整的氨基酸谱、快速的吸收能力以及支持肌肉生长和修复的效果而闻名。通常情况下，生产1公斤乳清蛋白粉大约需要200升牛奶，具体以产品类型及生产工艺而不同。
水解乳清蛋白是将蛋白质部分水解、变成分子量更小的短肽链和氨基酸，因此身体不需动用太多消化能力就可以分解，适合体弱或消化吸收功能不好的人群。
浓缩乳清蛋白是市面上非常常见的形式，萃取工艺相对简单，含有少量的脂肪、乳糖、热量及碳水化合物，蛋白质的含量一般从30%到85%不等。这类产品选择非常多，适合不对奶制品过敏、没有乳糖不耐受的人群。
分离乳清蛋白是在浓缩乳清蛋白的基础上，经过再次过滤、透析、干燥等复杂技术的加工，去除浓缩乳清蛋白中的乳糖和脂肪后得到的。分离乳清蛋白的蛋白质含量一般为88%以上，很多能达到90%以上，碳水化合物接近于无，适合需要减脂、增肌，或乳糖不耐受的人群。
选择乳清蛋白粉时，还可以考虑产品的以下好处和缺点：
完整蛋白质：乳清蛋白含有所有九种必需氨基酸，是一种完整的蛋白质来源。
快速吸收：能被身体消化利用的程度较高。
富含BCAA：乳清蛋白中的支链氨基酸有助于肌肉修复和生长。
能提供长久的饱腹感，有助于体重管理。
乳糖含量：乳清蛋白来自牛奶，可能不适合乳糖不耐症者（分离乳清蛋白粉除外）。
潜在过敏源：一些人可能对乳清或乳制品过敏。
消化问题：对一些人来说，乳清蛋白可能会引起腹胀或消化不适。
这是一种来源于大豆的植物性蛋白，含有所有九种必需氨基酸，是一种完整的蛋白质来源。
大豆蛋白在素食者和严格素食者中广受欢迎，可作为动物性蛋白的高质量替代品。此外，大豆蛋白也与多种健康益处相关，如通过降低胆固醇水平改善心脏健康，并通过异黄酮提供抗氧化特性。
不过需要注意的是，大豆蛋白含有植物雌激素，可能会模拟体内雌激素并对一些人的激素水平产生影响。
植物性：适合食素者。
完整蛋白质：与乳清一样，大豆蛋白也含有所有九种必需氨基酸。
心脏健康：豆类蛋白有助于通过降低胆固醇水平改善心脏健康。
富含抗氧化物：它含有异黄酮，具有抗氧化特性。
植物雌激素：豆类含有植物雌激素，可能会模拟体内雌激素并影响激素水平。
过敏潜力：豆类是常见的过敏源，可能不适合所有人。
消化性：有些人可能会发现豆类蛋白比其他蛋白质来源更难消化。
豌豆蛋白是对有饮食限制的人群的热门选择，它是从豌豆中提取的植物性蛋白，不含常见的过敏源，如乳制品、大豆和麸质。
虽然豌豆蛋白的氨基酸谱并不完整，而氨基酸是蛋白质的构建块，但通过增加豌豆蛋白的摄入量或将其与其他类型的蛋白质来源混合，人体可以获得足够的必需氨基酸。
好处：
低过敏性：豌豆蛋白不含常见的过敏源，如乳制品、大豆、麸质，适合大多数人。
含有铁：豌豆蛋白是铁的良好来源，铁对身体的氧气运输至关重要。
同样是植物性蛋白，但豌豆中没有植物雌激素成分。
缺点：
不完全蛋白质：豌豆蛋白不是一种完整蛋白质，因为它缺少一些必需氨基酸，但可以与其他蛋白质源结合使其完整。
口味和质地：因为个人口味的不同，有些人可能会不喜欢豌豆蛋白粉的气味或稍微粗糙的口感。
声明及参考资料（滑动查看全部）：
本文内容仅供健康信息交流，不能作为诊断、治疗、治愈或预防任何疾病的标准或依据。
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