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我们的身体由许多类型的分子和细胞组成，抗氧化剂是中和自由基侵害的重要分子，堪称细胞的守护神：自由基会对细胞膜、DNA等造成损伤，这种损伤可能会导致突变、功能上的受损甚至细胞死亡。为了将自由基的潜在损害减到最少，身体会利用抗氧化剂作为细胞的防御系统、守护细胞的健康。
自由基
从何而来？
外源性自由基来自于环境因素，如污染、日照、剧烈运动、抽烟和喝酒。随着年龄的增长，细胞和DNA会因氧化的累积而受损。健康的饮食和生活方式可以帮助将这种损伤减到最低程度。
抗氧化剂
如何保护细胞？
抗氧化剂
有哪些来源？
微量营养素（维生素/矿物质）抗氧化剂，这包括维生素E、β-胡萝卜素、维生素C和硒等，我们的身体是无法制造这些微量营养素的，因此必须通过饮食来获得。此外，还有许多植物来源的营养素（植物营养素）也可作为人体的强大抗氧化剂。*
植物营养素及其来源：
硫化烯丙基：洋葱、大蒜、青蒜、韭菜
类胡萝卜素（如茄红素、叶黄素、玉米黄素等）：西红柿、胡萝卜，西瓜、羽衣甘蓝、菠菜
姜黄素：姜黄
类黄酮化合物（如花青素、白藜芦醇、槲皮素、儿茶素等）：葡萄、蓝莓、草莓、樱桃、苹果、葡萄柚、蔓越莓、覆盆子，黑莓
谷胱甘肽：绿叶蔬菜
吲哚：青花菜、花椰菜、卷心菜、球芽甘蓝、白菜
异黄酮：豆类（豌豆、大豆）
异硫氰酸酯（如：萝卜硫素）：青花菜、花椰菜、卷心菜、球芽甘蓝、白菜
木酚素：种子（亚麻籽、葵花籽）
单萜：柑桔果皮、樱桃、坚果
植酸：全谷物、豆类
酚类、多酚类、酚类化合物（如：鞣花酸、阿魏酸、单宁等）：葡萄、蓝莓、草莓、樱桃、葡萄柚、蔓越莓、覆盆子、黑莓、茶
抗氧化剂
你每天都足量摄入了吗？
此外，服用优质的多种维生素和矿物质可增加抗氧化剂的总摄入量。*某些优质的多种维生素和矿物质中也包含了抗氧化植物化合物，能使您获得更全面又均衡的抗氧化剂摄取。*
本文内容仅供健康信息交流，不能作为诊断、治疗、治愈或预防任何疾病的标准或依据。
营养补充品不是药物，不能代替药物治疗疾病。
*此说明尚未经过食品药品管理局鉴定。本产品不可用于诊断、治疗、治愈或预防任何疾病。
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原文链接：
https://askthescientists.com/zh-hans/qa/antioxidants/
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