期末将近，同学们面临着各种考试和作业的压力，身体和大脑都在超负荷运转。这个时候，合理的饮食搭配显得尤为重要，它能为同学们补充能量，缓解压力。今天，就给大家推荐两道营养美味的菜肴，为同学们的学习生活加油助力！
清蒸鲈鱼：补脑益智的 “优等生”
鲈鱼，可是鱼中 “宝藏”。它富含优质蛋白质，脂肪大多是不饱和脂肪酸，对大脑发育和身体成长非常有益。而且，鱼肉里的维生素和矿物质，像维生素 B12、钾、镁等，能帮助学生缓解压力，保持好状态。
做法
1.把新鲜鲈鱼处理干净，在鱼身上划几刀，方便入味。姜切丝，葱切段，一部分葱姜塞进鱼肚，鱼身抹上少许盐和料酒，腌制 15 分钟左右。
2.蒸锅加水烧开，将鱼放入蒸锅中，大火蒸 8 - 10 分钟，具体时间根据鱼的大小调整。蒸好后取出，倒掉盘中多余汁水，去掉鱼身上的葱姜。
3.在鱼身上重新铺上葱丝，淋上蒸鱼豉油，再浇上烧热的食用油。一道鲜嫩美味、营养丰富的清蒸鲈鱼就完成啦！
西芹炒腰果：减压促消化的 “活力搭档”
西芹富含膳食纤维、维生素和矿物质，像钾、镁等，能促进肠道蠕动，缓解学生因压力大可能出现的便秘问题，还能调节神经系统功能。腰果含有丰富的不饱和脂肪酸、蛋白质、维生素和矿物质，能为学生提供能量，增强记忆力。
做法
1.西芹洗净切段，准备适量腰果，再切少许胡萝卜片，让菜品更有色彩和营养。
2.烧一锅开水，加少许盐和几滴食用油，将西芹段和胡萝卜片放入水中焯烫 1 - 2 分钟，捞出沥干水分。
3.锅中倒入适量食用油，油热后放入腰果，小火慢慢翻炒至颜色变浅黄，盛出备用。
4.锅中留少许底油，放入蒜末爆香，加入焯好的西芹和胡萝卜片翻炒均匀。
5.加入适量盐调味，最后倒入炒好的腰果，翻炒均匀就可以出锅了。
让这两道营养菜陪伴你们，缓解压力，轻松应对学习挑战！家长们也可以动手做起来，为孩子的成长助力！
第十八周食谱
〖星期一食谱〗
Monday Recipes
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营养午餐
牛肉丸、土豆肉丝、凉粉、
花菜、番茄汤
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健康晚餐
芙蓉蛋、魔芋烧鸭、炒豇豆、
炒三丝、紫菜汤
〖星期二食谱〗
Tuesday Recipes
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营养午餐
卤猪手、辣子鸡丁、老豆腐、
儿菜、酸菜汤
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健康晚餐
香辣鸭块、番茄肉片、小白菜、
河粉、平菇汤
〖星期四食谱〗
Wednesday Recipes
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营养午餐
干锅虾、鸡米花、泡椒血旺、
小瓜、冬瓜汤
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健康晚餐
回锅肉、小火锅、酸辣粉、
糖醋莲白、排骨萝卜汤
〖星期五食谱〗
Thursday Recipes
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营养午餐
红烧鸭块、豆干肉丝、红烧土豆、
冬瓜、莲白汤
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健康晚餐
杂酱米线
END
撰稿 | 段文涛
审核 | 李佳阳
编辑 | 李乐怡
签发 | 校长室
守本真心
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