大雪，是二十四节气中的第21个节气，冬季的第三个节气。大雪节气与小雪节气一样，都是反映气温与降水变化趋势的节气，它是古代农耕文化对于节令的反映。
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大雪物候
中国古人将大雪分为三候：一候鹖鴠不鸣；二候虎始交；三候荔挺出。是说此时因天气寒冷，寒号鸟也不再鸣叫了；此时是阴气最盛，所谓盛极而衰，阳气已有所萌动，老虎开始有求偶行为；“荔”为马兰草即马兰花，据说也能感受到阳气的萌动而抽出新芽。
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大雪习俗
大雪赏雪
“小雪封地，大雪封河”，北方有“千里冰封，万里雪飘”的自然景观，南方也有“雪花飞舞，漫天银色”的迷人图画。到了大雪节气，河里的冰都冻住了，人们可以尽情地滑冰嬉戏。
大雪腌肉
老南京有句俗语，叫做“小雪腌菜，大雪腌肉”。大雪节气一到，家家户户忙着腌制“咸货”，迎接新年。
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大雪美食系列
土豆小牛肉
大雪是“进补”的好时节，素有“冬天进补，开春打虎”的说法。冬令进补能提高人体的免疫功能，牛肉性温，能驱寒暖胃，是冬补佳品。牛肉里富含B族维生素，能缓解冬季身体疲劳，让咱们精神满满。作为本店招牌NO.1，牛肉软糯入味，幸福感层层叠满~
桂花糖藕
雪藕中含有丰富的蛋白质，矿物质，维生素C等营养素，可养胃滋阴、健脾益气，清热润肺，止泻固精，安神健脑。
雪藕滋阴除燥，排骨填精益血，补充营养，可炖制雪藕排骨汤，尤其是冬季畏寒怕冷的人，可补元气，去寒邪。桂花糖藕是一种南方特色小吃，主要是用桂花和莲藕搭配制作而成，香味扑鼻，甜润可口！
红烧肉
红烧肉美容润肤，女性不能不吃！红烧肉补血滋阴，年老干瘦之人，不能不吃！红烧肉包裹在蜜一般粘稠浓郁的酱汁里，在灯光下泛着红黄色的油光，别提多诱人~
堂烹鱼头煲
大雪是注重保健养生的时刻，人们钟情于食用温热滋补的美食。从热汤火锅到暖胃的姜茶、红糖水，再到滋补鸡鸭鱼肉。而鱼头汤正是这样一道既能暖胃又能御寒的美食，营养丰富，汤汁都是精华！
山泉老鸡汤
大雪时节，天气变冷，适时增添衣物固然可以保暖，但这时来碗热腾腾的鸡汤，一喝瞬间身体就会变得较温暖，比较不怕冷。鸡汤经过长时间炖煮，熬出相当精华的补汤，鲜嫩的鸡肉极具营养可提升免疫力，再加上熬煮过程中会释放一种氨基酸，可以阻止发炎时白血球活跃的情形，增加抵抗力，舒缓感冒症状。
生活起居
冬季户外选择慢跑、快走等耐力项目最适宜。这些项目主要以锻炼心肺功能为主。同时，尽可能减少足球、篮球、网球、羽毛球等对抗类运动。
遇到空气混浊、浓雾遮天的天气，最好不要到户外锻炼，可改在室内进行。
冬季宜早睡晚起，待日出后再起床，能躲避严寒，涵养人体阴气。
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大雪诗词
《夜雪》
唐·白居易
已讶衾枕冷，复见窗户明。
夜深知雪重，时闻折竹声。
《采桑子·塞上咏雪花》
清·纳兰性德
非关癖爱轻模样，冷处偏佳。
别有根芽，不是人间富贵花。
谢娘别后谁能惜，飘泊天涯。
寒月悲笳，万里西风瀚海沙。
《对雪》
唐·高骈
六出飞花入户时，坐看青竹变琼枝。
如今好上高楼望，盖尽人间恶路岐。
《白雪歌送武判官归京》
唐·岑参
北风卷地白草折，胡天八月即飞雪。
忽如一夜春风来，千树万树梨花开。
散入珠帘湿罗幕，狐裘不暖锦衾薄。
将军角弓不得控，都护铁衣冷难着。
瀚海阑干百丈冰，愁云惨淡万里凝。
中军置酒饮归客，胡琴琵琶与羌笛。
纷纷暮雪下辕门，风掣红旗冻不翻。
轮台东门送君去，去时雪满天山路。
山回路转不见君，雪上空留马行处。
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