秋冬治愈美食:一口比围炉更暖心!

美食   2024-12-13 17:05   广西  

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  • 秋冬上岸的虾蟹,总能一口吃出个麻辣香鲜!

  • 暖冬美食第一站:

  • 就是每次上线即卖bao的,即食椒盐皮皮虾!


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  • 椒盐皮皮虾:鲜活现做
  • 口口 鲜、香、脆


  • 这批椒盐皮皮虾,来自今秋刚刚上岸的鲜货。
  • 刚刚捕捞上来的海货下船就直接进入车间!经过挑选、清洗、大豆油低温油炸等一系列步骤后,将风味和质感全都低温封存在一罐里!

  • “嘎吱”一口咬进去,比薯片还要酥脆!

  • 捏住头尾,剥去外壳,这皮皮虾新鲜、饱满、嫩弹!

  • 独特的椒盐配方,是这道菜的灵魂所在。轻轻撒上一层,既能提鲜增香,又能带出皮皮虾本身的清甜,让人一试难忘。

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  • 静静闻着各种椒盐在壳上爆香的椒盐,就忍不住流口水


  • 而且外壳真的很好剥!只要先活动皮皮虾的筋骨,后面就很好剥了!
  • 传承了千年的岱山海盐和十几味香料一起炒制,单是闻闻,就能让人食指大动,这焦香的味道,简直太上头了!
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  • 这一口吃下去,酥香可口,咔嚓咔嚓非常酥脆!都可以直接连壳带肉一起磕了!还不满足的咂巴手指,丝毫不会感觉到油腻!

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  • 弹嫩虾肉裹满椒盐只需入口一吸,一口一整条,混着椒盐软滑鲜甜,带给舌头最纯粹的鲜味体验!

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  • 宁波水磨年糕

  • 细腻软糯,舌尖上的江南

  • 不同于其他地方的年糕,宁波水磨年糕可谓是冬日里的小确幸。

  • 洁白如玉,晶莹剔透,入口不粘牙,软糯中带着一丝丝米香一日三餐,无论怎么搭配,都能俘获味蕾。

  • 早餐,年糕加点青菜和剩饭,咕咚咕咚煮开的水声里,出锅就是一碗妈妈味道的“汤年糕”;


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  • 午餐,将年糕与各种蔬菜或者肉类一起炒制,年糕在高温的作用下,表面微微金黄,泛着诱人的光泽,内里却依旧保持着软糯。那丰富的口感,有蔬菜的清爽、肉类的醇厚,还有年糕自身的香甜,每一口都层次分明。
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  • 炸年糕,则是孩子们的最爱。将年糕切成块状或条状,放入热油中炸至金黄酥脆。捞出后,撒上白糖或者蘸上甜酱,外酥里嫩,香甜可口,咬下去“咔哧”脆响。

  • 舟山桃花岛米面

  • 海岛之味,海鲜面的灵魂


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  • 恰到好处的厚度与宽度,它既不像普通面条那般粗壮,也不像粉丝那般纤细。这种形状,使得米面在烹饪过程中能够更好地吸收汤汁的鲜美,同时又保持自身的爽滑口感。
  • 桃花岛米面与舟山丰富的海鲜相遇,一场味觉的狂欢就此拉开帷幕。将鲜虾、螃蟹、贝类、鱿鱼等海鲜汇聚一堂,熬制出一锅浓郁鲜香的海鲜汤。然后,将桃花岛米面放入其中,煮至熟透。

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  • 海鲜的鲜美、米面的爽滑、汤汁的浓郁,三者完美融合,一口面,一口海鲜,再喝上一口鲜美的汤汁,那浓郁的海味在口腔中肆意绽放。
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