中国人吃魔芋的历史堪称悠久，可以追溯到一千七百多年前。只不过那个时候，魔芋的名字并不叫魔芋，而是叫蒟蒻。
魔芋含有丰富的碳水化合物，热量低，蛋白质含量高于马铃薯和甘薯，微量元素丰富，具有减肥、降血压、降血糖、排毒通便、防癌补钙等功效。
Q弹好吃的魔芋豆腐、魔芋丝做法，一起get起来吧～
素炒魔芋
-材 料-
魔芋200克、黄瓜1根
胡萝卜1根、姜末5克
油1勺、盐2匙
蔬果粉0.2匙、麻油1匙
白芝麻适量
-做 法-
1. 黄瓜和胡萝卜分别洗净沥干水份切成薄片；
2. 锅中烧开水放入魔芋片焯水时间不用过长；
3. 焯好水的魔芋立即放入冷水中过凉冲洗沥干水份备用；
4. 锅中倒入适量底油加热放入姜末炒香；
5. 放入胡萝卜片翻炒至变色；
6. 放入魔芋片翻炒均匀；
7. 调入盐和蔬果粉翻炒入味；
8. 黄瓜和胡萝卜片先摆入盘中再摆入魔芋片，撒上白芝麻即可。
魔芋杏鲍菇
-材 料-
魔芋豆腐500g、杏鲍菇1个
生姜1片、干辣椒适量
食用油适量、豆瓣酱1勺
素蠔油1勺、生抽1勺
香醋1勺、竹盐蔬果粉少许
-做 法-
1. 魔芋豆腐先大块煮，煮到变硬，捞出沥干晾凉，再切成比较细的丝，再煮一遍，煮透，沥干备用；
2. 姜切末，干辣椒切丝，杏鲍菇切细片备用；
3. 热锅入油，煸炒魔芋豆腐丝，煸出水分，到比较干，表面结皮程度，盛出备用；
4. 另起油锅，将葱姜、辣椒丝倒入煸出香味，再加入豆瓣酱、素蠔油、生抽、香醋，再倒入一大勺清水搅拌均匀；
5. 先煸炒杏鲍菇，到杏鲍菇变软倒入魔芋豆腐丝继续煸炒，根据需要加蔬果粉；
6. 最后煸炒至收汁，水分都蒸发干的时候即可出锅。
茼蒿拌香菇魔芋
-材 料-
茼蒿100克、香菇30克
胡萝卜30克、魔芋30克
植物油适量、醋2勺
盐2匙、蔬果粉0.2匙
-做 法-
1. 准备原材料茼蒿、魔芋、胡萝卜、香菇焯水后立即放人冷水中过凉沥干水份；
2. 茼蒿摘好洗净沥干水份切成小段；
3. 锅中烧开水放入茼蒿轻轻烫一下即可；
4. 茼蒿立即放入冷水中过凉切记不要烫时间过长营养会流失；
5. 茼蒿攥干水分放入容器中备用；
6. 胡萝卜去皮洗净切成丝；
7. 茼蒿、魔芋、胡萝卜和切好的香菇放入容器中；
8. 放入调味料拌匀入味即可享用。
尖椒炒魔芋豆腐
-材 料-
魔芋豆腐1块、尖椒1个
生抽1汤匙、植物油适量
盐、五行鲜蔬粉适量
-做 法-
1. 魔芋豆腐切成长条，尖椒切小块
2. 锅中煮开水，下魔芋豆腐煮1分钟，捞出沥水备用
3. 起锅热油，加入魔芋豆腐翻炒片刻
4. 加入尖椒翻炒至尖椒断生
5. 最后加生抽，少许盐和鲜蔬粉炒匀即可
红烧魔芋豆腐
-材 料-
魔芋豆腐400g、小米椒2个个
青椒1个、2勺生抽
1勺老抽、1勺素蠔油
半勺蔬果粉、1勺盐
-做 法-
1. 先调红烧汁：2勺生抽+1勺老抽+1勺素蠔油+半勺蔬果粉+1勺盐+半碗水调匀备用。
2. 魔芋切块，青红椒切碎；
3. 将魔芋焯水2分钟去掉碱味捞出过凉；
4. 锅中热油，炒香辣椒，加入酱汁大火烧开；
5. 加入魔芋豆腐中火煮5分钟大火收汁出锅。
酸辣拌魔芋
-材 料-
魔芋豆腐1块、香菜1根
小米辣2个、白芝麻1勺
生抽2勺、油泼辣子1勺
白醋1勺、竹盐蔬果粉1茶匙
-做 法-
1. 魔芋切成1厘米左右的小块，香菜切段，小米辣切成圈；
2. 把魔芋放入沸水中焯水3分钟；
3. 焯水后的魔芋放入凉白开中过凉捞出；
4. 白芝麻放入碗中，淋入1大勺滚油激出香味；
5. 碗里继续加入2勺生抽、1勺白醋、1茶匙蔬果粉、1勺油泼辣子搅拌均匀调成酱汁；
6. 把魔芋、香菜、小米辣混合，淋入酱汁搅拌均匀即可。
食谱| 舞之灵
丝瓜魔芋豆腐汤
-材 料-
丝瓜1根、豆腐1块
魔芋结10个、胡椒粉1勺
油、盐、鲜蔬粉适量
-做 法-
1. 丝瓜洗净去皮切滚刀块，豆腐切小块；
2. 热锅入油，加丝瓜炒软，加入一大碗水煮开；
3. 加入豆腐、魔芋结煮3分钟；
4. 加小勺胡椒粉、适量盐、鲜蔬粉煮开；
5. 煮好盛出，非常鲜美好喝～
土豆魔芋汤
-材 料-
魔芋结少许、土豆1个
海鲜菇、豆腐少许
花生油、花椒粉适量
干姜粉、生抽、盐适量
-做 法-
1. 土豆去皮切条，海鲜菇洗净切段，豆腐切条，魔芋结洗净备用；
2. 热锅入油，放花椒粉炒香；
3. 放入土豆条翻炒，滴入两滴生抽，加入适量盐和干姜粉翻炒一会儿；
4. 加入清水烧开后放入魔芋结；
5. 转小火放入豆腐和海鲜菇，煮约20分钟即可出锅。
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