春季养生应该怎么吃？
您吃对了吗？
春天是肝气主导的季节，肝气旺易克脾，以致脾胃虚弱，水湿不化，容易出现食欲不振、消化不良、疲乏倦怠等症状。
中医认为，春季饮食应少酸多甘以养脾胃，可以适当多吃一些健脾养胃的食物，尤其是应季的蔬菜，本身就带着春天生发的特性，又能够滋养呵护我们的脾胃。中国人的饮食讲究“不时不食”，正所谓“食在当地，吃在当季”，吃东西要讲究时令和季节，才能更营养、少生病。下面我院门诊部专家给大家推荐适合春季的7种时令食材，养生保健又可口，一起来看看吧~
鳜鱼
（图源：百度图片）
鳜鱼，又名鳌花鱼、桂花鱼、鯚花鱼等，在晋代，鳜鱼肉被称为“龙肉”。《中华本草》记载鳜鱼肉味甘、性平、无毒，且有补气血、益脾胃的功效。
忘忧鳜鱼汤
材料：
鳜鱼1条、合欢花5克、郁金8克、佛手5克、萱草（金针）10克。
功效：
疏肝理气、解郁安神。
香椿
（图源：百度图片）
香椿被称为“树上蔬菜”，它不仅营养丰富，且具有较高的药用价值。需特别提醒的是，香椿为一种“发物”，慢性疾病患者、有慢性肠炎、痢疾者不宜多食。食用前最好先用沸水烫一下。
香椿炒蛋
材料：
香椿150克、鸡蛋3枚。
功效：
滋阴润燥、泽肤健美。
春笋
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春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，特别是纤维素含量很高，常食有助消化和防止便秘。
羊肚菌春笋汤
材料：
春笋100克、新鲜羊肚菌50克、猪里脊100克、枸杞子10克、白莲子5克、生姜2片。
功效：
补脾消食、化痰理气。
荠菜
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荠菜的营养价值很高，含蛋白质、磷、钙、铁、胡萝卜素等，有助于增强机体免疫、健胃消食，还能治疗胃痉挛、痢疾、胃溃疡、肠炎等病。据《本草纲目》记载，荠菜味甘、性平，入心肺肝经，具有利尿、明目、疏肝、降压、强筋健骨、消炎之功。
枸杞荠菜粥
材料：
鲜荠菜60g、枸杞子30g、粳米100g。
功效：
养肝滋肾、疏肝理气。
春韭
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南齐周颙有句名言：“春初早韭、秋末晚菘”。韭菜四季都有，以春韭最好、秋韭次之、夏韭最差。中医认为，韭菜具有健胃提神、温补肝肾、助阳固精、活血行淤等功效。李时珍称赞韭菜“乃菜中最有益者。”
韭菜药膳饺
材料：
韭菜130g、枸杞子6g、砂仁3g、生姜15g、五花肉250g、鸡蛋2个、饺子皮500g、葱、胡椒、生抽、蚝油、盐、油适量。
功效：
益肾调肝、健脾开胃、有助阳气升发。
莴笋
（图源：百度图片）
莴笋又称莴苣、青笋、干金莱、香马笋，是食药两用的上好食材，有“春令莴笋似黄金”的美誉，宋代陶谷在《清异录》中称为“千金菜”。中医认为其味苦，性凉，入肠、胃经；利五脏、通经脉、清胃热、清热利尿。
陈皮瓜茸拌莴笋
材料：
陈皮6g、木瓜10g、紫苏叶10g、莴笋200g、净马蹄30g。
功效：
理气解郁、化痰除湿。
山药
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山药具有健脾益肺之效，临床发现还具有扩张血管、改善血液循环的功能。另外，山药还能改善人体消化功能，增强体质。
筒骨山药汤
材料：
猪筒骨1000克，山药300克，陈皮、党参、枸杞适量。
功效：
健脾补气、理气开胃。
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