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甘蔗是冬季的常见水果之一，不仅能为身体补充水分，而且营养丰富，是一味比较好的食疗食材。
民间有“冬吃甘蔗胜过参”的说法。冬季气候干燥，有的人容易出现口干舌燥、咽喉不适等问题。甘蔗能轻松化解这些小问题。
中医认为，甘蔗味甘性平，具有清热生津、润燥和中、滋阴解毒的功效。
《随息居饮食谱》说：甘蔗“养血，大补脾阴”。
《食疗本草》记载：甘蔗“主补气，兼下气”。
甘蔗除了榨汁生吃，古籍中还记载了一些熟吃甘蔗的方法和功效：
《滇南本草》中记载甘蔗：“汁：治心神恍惚，神魂不定，中风失音，冲开水下。又熬饧食，和胃更佳。”提示甘蔗熬制之后有益脾胃，其中的“饧”类似于现代的饴糖。
《随息居饮食谱》亦云：“蔗汁煎成如饴，色黑，甘温。和中活血，止痛舒筋。越人产后辄服之。”
《本草纲目》中记载：“治虚热咳嗽，口干涕唾：甘蔗汁一升半，青粱米四合。煮粥，日食二次，极润心肺。”也指出了甘蔗汁煮粥有益于滋润心肺。
材料：百合100克，甘蔗汁、白萝卜汁各200毫升，蜂蜜、枸杞适量。
做法：百合洗净，加水煮烂。锅中放入甘蔗汁、白萝卜汁及枸杞煮沸。加入蜂蜜搅匀后降温保存，于睡前服用。
功效：润肺止咳、生津止渴，适用于肺燥咳嗽者。
健脾利尿：甘蔗有解热止渴、和中宽膈、下气止呕、助脾健胃、利尿、滋养等功效。
润肠通便：甘蔗可缓解口干舌燥、津液不足、小便不利、大便秘结、反胃呕吐、消化不良、发烧口渴等症状。
补铁补血：每公斤甘蔗含铁9毫克，居水果之首，素有“补血果”的美称。
滋阴润燥：吃点甘蔗能够滋阴润燥、清热解毒，缓解燥热、小便不顺畅、口渴等症。
甘蔗除了直接去皮，嚼着吃，但可以煮水喝，有清热润燥的效果。
对于肺热肺燥引起的咳嗽、气喘等症状有一定的缓解作用。
甘蔗+橙子+红茶：清热润肺
这个组合简直是清热润肺的佳饮。甘蔗的甘甜、红茶的醇厚和橙子的果香，这三者在一起，味道真的是一绝。
这款饮品能清热润肺，醒酒暖胃。特别适合冬季咽干口渴、喉痒咳嗽的人群。
甘蔗+雪梨+山楂：消食健脾
此三者搭配，不仅酸甜可口，还能健脾养胃，帮助消化。感觉肚子油腻不舒服时，可以来一杯甘蔗雪梨山楂饮。
甘蔗+生姜+陈皮：生津止渴
甘蔗的甜美、生姜的辛辣和陈皮的合性，这三者在一起，不仅能调和药性，还能增强健脾暖胃的效果。
三者共同煮水饮用，可以生津止渴、滋阴润燥，特别适合口干舌燥、排尿不畅、大便干燥的人群。
甘蔗+红枣+枸杞：润喉润燥
甘蔗、红枣和枸杞的搭配是润喉润燥的佳品，不仅味道清甜可口，还能化痰润肺，补气血。
在冬季气温寒冷时，来一杯甘蔗红枣枸杞饮，能顿时感觉喉咙舒爽起来。
甘蔗+银耳+百合：止咳化痰
甘蔗的润肺止咳作用与银耳的滋阴润肺作用相得益彰，再加上百合清心安神，为止咳化痰的好组合。
肺热咳嗽、多痰的人，在冬季可以用这个饮品好好调理一下身体。
甘蔗偏凉性，脾胃虚寒、胃腹寒痛者、糖尿病患者应少食或谨遵医嘱，孕妇和婴幼儿也需适量。
甘蔗采摘后，由于在运输、销售等情况下储运不当，很可能产生霉变。
被菱孢霉菌污染，污染后的一个很重要的特点就是~甘蔗芯变红色或红褐色【特别提示：即使把红芯部分去掉也是不能吃的！】。
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