作者丨 燕长青
若论2024年搜索最热的词
一定是“食品安全”。
感觉吃出啥都不奇怪。比云吞面里吃出蚯蚓更恶心的海了去了，比它性质恶劣的更是数不胜数。但，那又怎么样？食物里放“佐料”放庆大霉素防客人拉肚子案例太多了。
人都麻了！都成常态了。
现在乍一听全国拥有4000家门店的袁记云饺“吃出蚯蚓”，反而觉得平静但它真让人恶心啊！别说一条蚯蚓哪怕里面有根头发，也会让人瞬间食欲全无。
袁记云饺，被立案调查！
理所应当理应如此。
12月19日北京海淀市监管公布了全新的食品监督结果，42家餐饮店均不同程度存在问题，“招牌院云饺”被抓了个典型，其公司被立案调查。调查发现该门店与此前客人吃出“蚯蚓”的袁记云饺门店营业执照一致。这下网民们可就有话说了。
十四元一碗鲜肉云吞面老实说不贵，但说袁记云饺故意为之为时尚早。那究竟是不是如网民说的它就一定是袁记云饺的问题，也不尽然，但不排除袁记有责任。
这年头竞争大，品牌之争斗日趋白热化，不怕贼偷就怕贼惦记。
但是，这也洗脱不了云吞面里有蚯蚓的的事实。此前据澎湃报道，曾有网民平台投诉，爆吃出异物，包括蟑螂、石子、小塑料片等。
这事真要调查，真的很难。
就说云吞面里吃出“蚯蚓”来说，3厘米长的紫色蚯蚓不能是云吞面里的，据公开显示袁记自2012年创立广州店以来，短短数年，全国已接近4000家。记者了解到他们的肉馅和饺子皮均由中央厨房统一制作然后分发各门店，配菜则由各店自行购买。
所以这蚯蚓，就可能出在新鲜菜叶上。
可能是扒菜带出泥土一并带回，洗菜过程中存于疏漏，但不排查另一种可能蚯蚓来自“他处”。农村朋友应该清楚，蚯蚓喜阴潮湿环境得深挖土层才能见到。
按理，菜叶上绝无可能有蚯蚓因为他不符合蚯蚓生存环境。
那这蚯蚓又是怎么出现在碗中的？
是商业竞争吗？
袁记云饺出这档子事，被调查是应该的就算不是他自己管理问题，查一查也无可厚非，但这事属实恶心人了，让人们对袁记品牌好感瞬间降至冰点。
不只袁记云饺不少店也存类似问题，从侧面反映品牌野蛮扩张的背后引发的不少问题。
以前大街上处处可见夫妻饭馆，小炒肉店，尽管店铺杂而纷乱但也从未有像今天这般乱象丛生。现在资本扩张速度太快，小本个人经营几乎快没市场，随处可见要么加盟店，要么全是连锁。
那种百花齐开，百家手艺几乎濒临绝迹。
预制菜的出现给整个饮食行业蒙上了厚厚阴影，随之而来是各种问题。感觉最明显是现在随处可见面馆，处处都是面馆，想吃米饭很难找到小店，除非去商场这一类连锁经营店。
垄断！垄断！各行业业都在冒头。
但往往价格高，品量少味道差这是现状。
资本扩张又让普通人经营变的异常困难，这一切的背后无非利益二字，但它带来的却又不完全是利好，最终让人们无从选择。
袁记云饺吃出蚯蚓一事，看起来是他管理上卫生不到位，但真说到实际处，又有几人说的清楚。毕竟眼见不一定为实，任何事需留一丝丝悬念。
说到底，食品安全除企业要紧守底线外，监督才是核心。
严打，严罚、严管才可以儆效尤。
坚守底线，诚恳等待人才是王道。
否则，终是昙花一现，
如梦幻泡影。
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插图 / 网络
文 / 燕长青
众生悲苦，说点真话
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