马上停用3种食用油，多位医院专家呼吁：它是肝癌的加速器，提醒家人再香也别吃！大家好，我是英姐私房菜谱，大家都知道路边摊的卫生条件比较差，除此之外，只要出门在外吃饭就总是会担心外面的油好不好，然而大家不知道的是可能自己家的油并不比外面的好。多位专家呼吁，马上停用3种食用油，它是“肝癌”加速器，再香也别吃！
一、自制压榨油
可能很多人都认为自己家榨出来的花生油更香醇，而且还无污染、无添加，吃着更放心。殊不知自制压榨油有很大的安全问题，一是原料筛选方面，没有专业榨油厂家的合格设备，自然筛选也就不会那么严格，如果选用的花生是霉变的，那么很可能黄曲霉毒素超标，长期食用这种被污染的油，后果就会很严重。再者自制压榨油的杂质成分比较复杂，可能含有微生物、毒素甚至农药残留，长期食用很可能致癌。
二、反复煎炸的油
大多数人应该都有这样的习惯吧，炸完东西的油会留下来炒菜或者继续炸别的，但是这类油很容易产生醛类致癌物，长期食用，会对人体产生不良影响，增加肝癌的风险。所以大家外出吃饭一定不要去路边摊之类的地方，实在无法预料安全和卫生问题。
三、过期的食用油
只要是食物都会有保质期，油也不例外，如果过了保质期那么不管开没开封都是不能吃的。再者油的保存需要一定的储存条件，如果储存不当可能开封一个月就变质了，长期食用变质的油，会增加身体心血管疾病、肿瘤甚至肝癌的风险。所以建议大家看好保质期，尽量买小瓶油，吃完再买比较安全。
以上三种油，建议大家再香也别吃了。下面跟大家分享两个养肝护肝的菜谱，一起来看看吧。
【香椿炒鸡蛋】
所谓“春天吃春芽”，这个季节正是吃香椿的季节。新鲜的香椿芽用清水冲洗干净，然后锅中烧水，水开后加入少量食盐和食用油，把香椿倒进去焯烫三十秒左右捞出，这样做是为了减少香椿中的亚硝酸盐含量，需要注意的是不要焯烫时间过长，否则会破坏香椿中的维生素。捞出来的香椿控干水分放到案板上切碎备用。
往碗中打入几个鸡蛋，再把香椿末倒进去，加入食盐调味，这里不需要加多余的调料，香椿炒鸡蛋吃的就是它的鲜嫩，它的原汁原味。然后搅拌均匀，最后再加入适量水淀粉搅匀，水淀粉可以使鸡蛋更滑嫩。锅中烧油，油热后把蛋液倒进去，等底面定型后，用锅铲翻动，直到鸡蛋完全定型就可以出锅装盘了。
【凉拌苦菊】
把苦菊清洗干净，然后去掉根部切成段，放进盆中加入足量清水和适量白醋浸泡十五分钟左右。浸泡好的苦菊捞出来控水放进盘中，再准备洋葱丝和红椒丝一块放进去。花生米冷油下锅炸熟，捞出来放凉备用。把蒜瓣拍扁剁成蒜末放进碗中，再加入少许干辣椒圈，然后把油烧至冒烟浇进去激出香味，再加入生抽、陈醋、食盐和白糖，搅拌均匀后的料汁和放凉的花生米一块倒进菜中，简单一拌，清爽解腻，比大鱼大肉都下饭。
春天是养肝的季节，大家要多吃些清淡的食物，给肝脏减轻负担。好了，今天的分享就到这里，感谢您的阅读和支持，拜拜。
