导读
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我国的三大粮食是小麦，玉米，水稻。其中，玉米在我们的餐桌上是非常常见的。玉米的吃法南北方还存在着差异，在北方，玉米是以玉米饼、玉米粥的形式出现在饭桌上。
在南方呢，最常见的就是玉米炖排骨了。不管怎么吃，玉米这一食物还是极受大家欢迎的。玉米不仅产量高，易栽培，而且有着极高的营养价值。
玉米营养成分：
玉米主要由根、茎、叶、花、种子等组成，玉米种子是玉米粒，由胚乳、胚、果皮和种皮组成。
玉米还含有丰富的营养和微量元素，如蛋白质、维生素、钙、铁、磷等，玉米的不同部分含有不同的营养成分。
因此整个玉米都有营养价值，玉米富含镁、硒和其他元素，可以抑制肿瘤的生长。
常吃玉米对身体有哪些好处？
1.进肠胃消化
玉米属于粗粮，所以它里面的膳食纤维肯定是少不了的了，所以经常遭受便秘困扰的人可以偏爱它一点。
对于一些受便秘困扰的人群，可以每天坚持吃一点玉米。玉米的做法有很多，可以换着花样吃也不容易吃腻了。
2.延缓衰老及明目
玉米能入肝经、膀胱经、肾经，有平肝利胆、利尿消肿、清湿热、健脾和胃的功效，冬天吃玉米不仅可以祛燥，还可以延缓皮肤衰老。
此外，玉米中含有的黄酮类物质具有抗氧化作用，可以直接作用于视网膜的黄斑，预防黄斑变性，减少白内障和青光眼的机会。
3.癌症预防
玉米含有谷胱甘肽，进入人体后会迅速使残留物失活，并通过消化道排出，玉米含有硒。当这种稀有元素与维生素E结合时，它可以预防10多种癌症，尤其是乳腺癌和直肠癌。
4.降压降脂
玉米中含有丰富的钙钙质，可以起到降低血压的功效，能够促进细胞分裂、降低血清胆固醇、并防止其沉积于血管壁。
因此，玉米对冠心病、动脉粥样硬化、高脂血症及高血压等都有一定的预防和治疗作用。中美洲印第安人不易患高血压与他们主要食用玉米有关。
5.帮助减肥
很多人选择吃玉米的，最终目的都是为了减肥，因为在这个看脸和生态的社会中，如果没有一个完美的身材，对于很多女生来说都是非常吃亏的。
玉米就是很多人减肥的首选，因为玉米属于粗粮，有很强的饱腹感，而且还有很多的膳食纤维和维生素E。
玉米能够减肥的原理就是通过增加人体饱腹感，减少人体对于食物的需求。相信听到这里，很多想要减肥的人士，都去买玉米了吧。
玉米虽好，这4类人应尽量少吃，别大意
1.儿童
如果孩子的年龄较小，平时就不要吃太多玉米，这样就会影响到孩子的消化器官，因为孩子的身体不是特别好，身体的一些器官还没有发育成熟。
2.糖尿病患者
甜玉米、糯玉米升血糖较快，当糖尿病患者处于急症状态或血糖水平很高时，则不宜食用，以免加剧血糖的升高。而当血糖控制平稳状态时，可进食少量老玉米。
3.免疫力低下的人
玉米中含有丰富的纤维素，食用之后，会阻碍人体对蛋白质的吸收和补充，还会降低脂肪的利用率。对于免疫力低下的朋友来说，可能会造成对身体多个器官功能的损害。
4.体力活动激烈的人
玉米供给能源少，对从事体力劳动的人来说，营养供应不足以平衡消耗。
处于青少年期的人群，对营养素和能量需求高，而且对荷尔蒙水平的要求强。仅凭粗粮并不能达到所需，且玉米不仅阻碍胆固醇的吸收和转化，而且还容易阻碍营养素的摄取和利用。
吃玉米要注意什么？
1.发霉的玉米不要吃
因为玉米是一种粮食作物，如果出现了发霉的情况，很容易滋生黄曲霉毒素。
黄曲霉毒素是一种极强的致癌物，大量生物体内的话不仅会增加患癌症的风险，同时也会严重损伤身体内脏。
所以如果发现家里的玉米出现了发霉的情况，千万不要再继续吃了，为了身体健康着想，别任性妄为。
2.注意食物的搭配
玉米和小麦一起食用，可提高蛋白质的吸收；和鸡蛋一起食用，可以防止胆固醇过高；和豆角一起食用，对于脾胃虚弱、尿频遗精、动脉硬化、冠心病、高血脂、高血压病人有着很好的食疗效果。
3.不可与药物同吃
众所周知，由于玉米是粗粮，所以玉米含有高纤维素，纤维素也会干扰药物的吸收。它可以降低一些降血脂药物和抗精神病药物的功效。
玉米不能跟3种食物一起吃
1.牡蛎
玉米和牡蛎这两种食物单独食用有较高的营养价值，但一起使用会导致牡蛎当中的锌与玉米中的物质结合，影响人体对锌的吸收。
2.海螺
玉米和海螺是互吃的，不能一起吃。如果一起吃，很容易中毒，引起身体不适。土地泥浆水可以解毒。
3.红薯
红薯富含淀粉和葡萄糖，不能与玉米同时食用。否则会导致人体产生大量胃酸，导致胃胀打嗝，红薯含糖量极高。需要注意玉米是一种粗粮，含有大量纤维素。
延伸阅读：天天吃玉米好吗？
天天吃玉米对机体有一定好处，但也可能造成营养不良的情况发生。
玉米中含有较为丰富的蛋白质、膳食纤维以及碳水化合物，食用后可以促进肠胃蠕动，加速消化，并产生一定的饱腹感。
而且其中含有的矿物质以及维生素，能为机体补充所需的营养，还有各种氨基酸等微量元素，能为机体提供能量，在一定程度上维持机体的正常活动。
但天天吃玉米由于摄入的食物过于单一，其中富含的营养元素不全面，可能会导致机体营养不良。
总结：虽然对于大多数人来说有一定的营养价值，但对于上面的这些人来说就不合适经常吃玉米。所以大家根据自己的情况选择吃或者不吃玉米。
