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张健：臣家年夜饭

教育   2025-02-06 16:01   安徽  

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春节纪事

臣家年夜饭

■ 张  健


妻在春节前的第五天放假了。以前的春节她从没有如今年般的热情。因为我们都要工作到年三十晚上才放假。加之臣家人食量小，过年搞简单的几个菜够吃就行了。何况，如今的日子早就“脱贫”，哪天没有鱼肉呢？平常的饭菜也和困难时期的年夜饭差不多丰盛了。

今年妻就有点不一样了。年前一直处在亢奋中。也难怪，一来她提前休息有准备的时间；二来听长辈们说，过年要多煮饭、多做菜。何况今年儿子娶了媳妇，家里又多了一人。妻唯恐怠慢了儿媳。腊月二十五，天不亮就去菜场买肉、调味、搅拌、搓园成型、烧油、开炸。在烟雾缭绕中炸了几盆肉和糯米圆子，顺便把晾晒几天的熏鱼也完成了最后一道工序。为了能买到正宗的土鸡，腊八过后就在卖鸡的商贩那里预订。除夕上午，我俩杀鸡洗肉、择菜切配，一人一条围裙，在空间有限的厨房内忙碌着，从上午开始，红烧的、清蒸的、爆炒的……厨房里的炊具用了个遍。抽油烟机一刻不停地连续工作着。终于把老母鸡汤、红烧牛肉、红烧鳜鱼等十几个菜精心地捣腾了出来。年三十晚上摆满了一桌子。造型各异的餐盘里盛装着五颜六色的菜品，在餐桌边几个厚厚的红包装点衬托下，喜庆的氛围一下子就出来了。还没动筷子，已有三分“年饱”了。妻不停地给儿媳夹菜，不停地劝说儿媳多吃点。儿媳也乖巧地左一声右一声“妈、爸你们也吃呀”。此刻妻早已高兴地“年饱”了。在不停的新年快乐！身体健康相互祝福声中，伴着窗外小孩们燃放烟花的噼里啪啦声，全家人吃完了这顿美满幸福的年夜饭。

餐后的果盘，2公分大小的车厘子，比平常显得更加红艳。五十九年来，这是臣见到的最丰盛的最有意义的一顿年夜饭了。

大年初一，儿子和儿媳去他岳父母家拜年了。臣和妻在家顿顿吃剩饭剩菜。眼看着红润的糖醋排骨变黑了。老母鸡汤中鸡肉和清汤完全融合一起成粥一样的状态。红烧牛肉几乎和煤球一样颜色了。连吃了三天，看着灶台上还有满满的十几盆菜没有动。臣笑得岔了气，嘲讽妻为什么要做这么多菜？妻叹了口气说：“倒掉吧”。

有了这次“教训”,臣估计妻以后再也不会重复今年的动作了。“吃的新鲜、吃的健康、杜绝浪费”。一直是臣倡导的理念。破除旧习俗，树立新风尚。臣决定先从自家做起。

张健，1987年毕业于安徽省第一轻工业学校食品工艺专业。2004年离开编制企业，目前是一名酒水销售人员。业余时间，有感而发写点随笔。


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