白露过,再忙也别忘吃“1肉2果3菜”,滋补五脏,让你健康一整秋~

健康   2024-09-08 09:01   湖南  
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白露秋分夜,一夜凉一夜。

草上露水凝,天气一定晴;

草上露水大,当日准不下;

夜晚露水狂,来日毒太阳。

“白露秋分夜,一夜冷一夜”,今天迎来二十四节气中的第十五个节气:白露,此时阴气逐渐加重,清晨的露水随之日益加厚,凝结成一层白白的水滴。



白露是全年昼夜温差最大的节气,从白露开始天气一天比一天冷,一不小心,阴气和寒湿就会上身。所以,我们也要开始调养身体来迎接节气的变化,这样子才不容易生病。


吃好喝好身体好


白露时节,记得吃这“一肉二果三菜”,调整饮食防秋燥,助你健康度过深秋~


01

一肉:鸭肉




秋天吃鸭,进补似药。尤其是白露后的鸭子,长得最为壮实,能及时补充人体必需的蛋白质、维生素和矿物质。而且肉质饱满,吃起来口感比较好。



经研究发现,鸭肉中含有非常丰富的单不饱和脂肪酸,其各种脂肪酸比例接近理想值,常吃可帮助预防动脉硬化、辅助调节血脂,对心脑血管有一定保护作用。


而且,鸭肉蛋白质含量较高,脂肪含量却相对较低。特别是老年人可以多吃点鸭肉,对失眠有一定的帮助。


鸭肉冬瓜汤



材料:冬瓜400克,鸭肉100克,太子参30克,金银花10克,盐、味精、姜葱等调料适量


做法:将鸭肉切片,用沸水烫后捞出,冬瓜去皮洗净切成薄片。太子参、金银花放入锅中加水煎煮,然后将金银花拣出,药汁及太子参留用。将鸭肉、冬瓜、姜放入药汁中煮熟,放入食盐、味精和葱花调味,即可食用。



02

二果:梨子、龙眼




梨子


秋天主肺,要防秋燥,梨可以润燥、镇咳、降火。白露吃梨,既可以生津润燥,也可以清热化痰。



但是梨本身性凉,所以孩子和老人不宜多吃,可以加冰糖做成梨汤,不仅可以降低凉性,而且润燥效果更好。


龙眼


龙眼就是我们叫做桂圆的水果。在白露的时节,民间有一颗龙眼营养价值媲美一只鸡的说法。


此时气温下降,适当食用龙眼果肉可以增强免疫、补气安神。可以直接买新鲜的,直接剥皮了生吃。也可以买桂圆干当零食吃,都是不错的选择。


03

三菜:藕、白萝卜、山药




莲藕


“荷莲一身宝,秋藕最补人。”秋令时节,正是鲜藕应市之时。莲藕中含有大量碳水化合物、膳食纤维、蛋白质及多种维生素和矿物质,烹饪后其性也由凉变温,不论是对老人还是孩子,都是不错的补品首选。


不过,莲藕性寒凉,对于本来就属于脾胃虚寒体质的人来说,生吃寒凉的藕会增加脾胃的不适感。就算煮熟后也不要过多食用。


醋溜双白



材料:莲藕、茭白、彩椒、醋、葱花


做法:

1、茭白剥皮,顺刀切大片,再改刀成细丝,藕顺着孔径切丝,放少量白醋泡水防止变黑,焯水30秒即可。

2、锅中热油,花椒和葱爆香后放入双丝,水分稍干再翻炒,加一点盐炒干水分,烹入米醋翻炒,临出锅放入彩椒丝,再烹锅边醋加浓醋香。



白萝卜


秋天气候偏干燥,萝卜的含水量相当的丰富,而且对于口干或者是咽喉不舒服,都有比较好的效果,关键是还能促进消化,预防感冒的发生。


萝卜焖牛腩



材料:牛腩500克,白萝卜500克,生姜3片


做法:牛腩切块焯水,姜切片、白萝卜切滚刀大块。炒锅倒油,将姜放进去煸炒出香味,加入牛腩、陈皮和水。一个小时后加入白萝卜块,加盐调味再继续煮1个小时即可。



山药


秋天除了养肺,脾胃的健康也很重要。中医泰斗张锡纯在治疗脾胃病时,就特别推崇山药,他认为,当脾胃特别虚弱的时候,仅用山药这一味药,就可以救命!


山药健脾养胃能入脾经,色白能入肺经,汁水多能入肾经,能同时补益脾、肺、肾三个脏腑,正适合现在吃。


山药鸭肉汤



材料:鸭肉500g、山药1根、生姜1小块、料酒1勺、食盐适量


做法:

1、鸭子洗净斩小块,冷水下锅,加1勺料酒,煮出浮沫后,撇去浮沫,将鸭肉捞出来洗净;山药削皮洗净,切成块状;生姜切薄片;

2、热锅加油,放入姜片炒香,再倒入鸭肉,炒至鸭肉表面变干后,往锅中加入适量热水,大火煮10分钟,再转小火炖1个小时,然后放入山药,继续煮20分钟,出锅前加适量食盐调味即可。



白露记得做这些


一泡
泡脚,驱除寒气


从白露起,可坚持每晚泡脚。用温水泡,水要没过脚腕,时间在15~30分钟,泡到身体微微发热最好。推荐3个泡脚方:


1. 泡脚+醋


用醋水泡脚不仅可以杀灭细菌,解决脚臭的问题,还可以缓解疲劳,滋润皮肤,软化角质,增加皮肤弹性,同时还能治疗睡眠障碍、能祛除风湿,改善老年人畏寒怕冷的症状。


2. 泡脚+盐


盐泡脚治感冒,在热水中加食盐约50克左右,先把脚放在热气上熏,待水温下降后再将双脚浸泡在水中互相搓擦,可泡至全身微微汗出,待水尚温时及时擦干脚部,盖上被子痛痛快快地睡一觉就好了。


3. 泡脚+姜


老姜泡脚祛风除湿,取老姜、牛膝、秦艽、肉桂、独活、徐长卿适量,加入水中煮沸,水温后泡脚,有祛风除湿、温经通络、活血化瘀、散寒止痛、改善风湿关节疼痛的作用。


二搓
搓耳+搓脚,通经补肾


1. 搓耳


在泡脚的同时,可以把耳朵搓热。肾开窍于耳,且耳朵有密集的反射区,联系着全身每一个器官,经常搓揉耳朵是白露时节一种很好的养生方法。


2. 搓脚


此外,脚部分布着人体6条重要经脉,且脚远离心脏,血液循环最为不畅。泡完脚以后,要做揉肾经的功课,坐到床上,脚心相对,两脚心涌泉穴是肾经的起始穴,这样可以连通肾经。

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