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老一辈人常吃咸菜，为啥却很少生病呢？医生坦言：原因其实很简单

健康 2025-02-03 13:00 山西

说起老一辈人的饮食习惯，那可真是个话匣子！记得小时候，家家户户的餐桌上，总少不了一碟自家腌制的咸菜，脆生生的，下饭又解馋。那时候啊，咱们总纳闷，天天这么吃，咋就没见着他们老生病呢？今儿个，老宋我就带着这股子好奇，跟大伙儿聊聊这背后的养生门道，咱们用中医的理儿，把这事儿给捋明白了。

咸菜虽小，五味调和的学问大

老话讲得好，“开门七件事，柴米油盐酱醋茶”，这咸菜里头，可不就藏着“盐”这一味嘛！但咱们得知道，中医讲究的是“五味调和”，咸能入肾，适量食用，能助肾气，使人体阴阳平衡。老一辈人虽常吃咸菜，但往往量不大，且搭配着清淡的饭菜，这样一来，既解了馋，又没让身体偏了性。

再者说，《黄帝内经》有云：“阴平阳秘，精神乃治。”咸菜虽咸，但若能与其他食物相辅相成，达到体内环境的和谐，那便是最好的养生之道了。

腌制之道，自然发酵的力量

说到咸菜，不得不提那腌制的过程。老一辈人腌制咸菜，多是采用自然发酵的方法，时间一长，不仅保留了蔬菜的营养，还生成了一些对人体有益的微生物和酶类。这些“小精灵”啊，能帮助消化，促进肠道健康，咱们中医讲究“脾胃乃后天之本”，脾胃好了，身体自然硬朗。

记得《本草纲目》中也有提及，许多发酵食物有“和中益气，健脾开胃”之效，虽未直接言及咸菜，但道理相通，可见古人早已洞察了自然发酵的奥秘。

适量为贵，过犹不及的智慧

当然了，好东西也不能贪多。老一辈人虽然常吃咸菜，但懂得“适可而止”的道理。过量摄入盐分，中医称之为“咸伤肾”，长期下来，不仅影响血压，还会损伤肾脏功能。所以，他们总是咸菜配粥，或是就着几筷子咸菜吃一大碗饭，既满足了口腹之欲，又没有给身体带来负担。

咱们中医讲究“中庸之道”，凡事都得有个度，咸菜虽好，适量为宜，这便是老一辈人养生的智慧所在。

勤劳好动，身心并养的秘诀

别忘了，老一辈人那会儿，生活条件虽不如现在，但劳动量可大着呢！日出而作，日落而息，田间地头，总有他们忙碌的身影。这种勤劳好动的习惯，无形中促进了身体的血液循环，增强了体质，提高了免疫力。

中医讲究“动则生阳”，阳气足了，身体自然就有了抵御外邪的能力。再加上他们心态平和，知足常乐，这种身心并养的生活方式，何尝不是最好的养生药呢？

传承智慧，健康常伴

所以啊，老一辈人常吃咸菜却少生病，并非偶然，而是蕴含了深厚的养生智慧。他们懂得五味调和、适量为贵，利用自然发酵的力量，结合勤劳好动的生活习惯，达到了身心的和谐统一。

咱们现代人，生活条件好了，但别忘了从老一辈那里汲取这些宝贵的养生经验。吃咸菜也好，吃啥都成，关键是要懂得“中庸之道”，合理搭配，适量摄入，再加上适度的运动和良好的心态，健康自然就能常伴左右了。

好了，今儿个就跟大伙儿聊到这儿，希望这些老理儿能给您带来点启发。咱们下次再见，继续聊那些藏在日常里的养生小妙招！

宋老师中式健体

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