香菇，又称香蕈、冬菇等，具有很高的营养价值和药用价值，素有 “山珍”和 “菇中之王”的美称。
香菇作为国内产量最高、栽培面积最广的食用菌品种，一直受到广泛的关注。香菇不仅能增强人体抵抗力，预防佝偻病，其含有的香菇多糖、腺嘌呤和胆碱等活性物质还具有抗肿瘤、预防人体肝硬化和血管硬化的作用。香菇口感鲜美，价格适中，特别是新鲜香菇食用方便，在我国已经形成巨大的香菇消费市场。
随着我国“南菇北移”战略的实施和产业结构的调整，香菇生产区域由南向北、由东向西不断延伸，种植面积不断扩大，香菇人工栽培产区遍布全国。据中国食用菌协会统计，2022年我国香菇生产量达到1295万吨，香菇已然成为名副其实的中国 “国菇”。
香菇人工栽培技术起源于浙江省的龙泉市、庆元县和景宁畲族自治县等3县连成一片的1300平方公里的菇民区，距今已有800多年历史。香菇栽培经历了砍花法、人工纯菌种段木栽培法、木屑代料栽培法等3个主要发展阶段。目前，木屑代料菌棒栽培方式是我国香菇生产的主要方式。
随着香菇栽培技术的不断发展和市场需求的变化，为帮助广大香菇栽培者和爱好者学习先进的知识和实用的技能，我社邀请国家食用菌产业技术体系岗位专家，对2011年出版的“国家食用菌产业技术体系栽培技术丛书”《香菇栽培实用技术》的相关内容进行修订和更新。
《香菇栽培实用技术（第2版）》
扫二维码 购买图书
主编：宋春艳 谭琦
责编：李瑜 舒薇
定价：32.00元
内容介绍
本书为“国家食用菌产业技术体系栽培技术丛书”修订再版的分册之一，由国家食用菌产业技术体系专家编写。主要内容包括香菇概述、生物学特性，以及几个典型香菇生产大省，如福建、浙江、湖北、河南、辽宁、河北、陕西等省香菇不同栽培模式下的实用技术。
在之前1版的基础上，第2版图书形式上采用双色印刷；内容上增加了最新的实用技术和实践经验，补充了河北、陕西两个具有代表性的主产地栽培模式，更新了工厂化制棒新技术以及香菇新品种；同时，新增香菇生产各环节的30余幅实拍彩图和10个操作视频。
目录 + 视频目录
左右滑动查看更多
第2版序 + 第1版序
左右滑动查看更多
内文赏析
左右滑动查看更多
本书主要面向菇农、农民合作社、农业企业以及相关专业的学生，不论是香菇栽培的初学者还是有一定生产经验的从业人员，都能通过本书学习先进的知识和实用的技能，助推我国香菇产业的持续稳定发展。
责编：刘 叶
好消息
《读懂“千万工程” 推进乡村全面振兴》出版发行
国家生物安全领域力作《草地贪夜蛾的研究》重磅推出
家乡，每个中国孩子都值得拥有的情感记忆
