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冯小刚在这里拍《芳华》的时候，
还无人在意这个在滇东南红河州的小城。
碧色寨火车站黄色墙壁前的相聚和告别，是时过境迁，也是旧梦如烟。
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进入12月，广东也冷得风萧萧兮，我不禁又想起了这个温暖的云南小城。
因米线而广为人知，但又绝不仅仅是米线而已。
云南，蒙自。
这里是一场繁华旧梦，也是一段光辉岁月的记录与见证。
△碧色寨，一定要来 图via小红书博主YY
云南很多个第一，在这里。
这里曾是清末民初云南对外通商最大的口岸，云南第一个海关、第一条民营铁路、第一个驻滇领事馆等。
甚至百年前，蒙自就已经有了酒吧，
风韵十足的法国女郎，浪漫满怀的越南咖啡。
更是在战火飘摇的年代，成为西南联大一批泰斗大师们的难忘回忆，和宝贵的短暂安宁。
朱自清爱这里，留下一本《蒙自杂记》。
说这里——
「看惯了大城的人，到了蒙自的城圈儿会觉得像玩具似的，正像坐惯了普通的火车的人，乍踏上碧石小火车，会觉得像玩具似的一样。但是住下来，就渐渐觉得有意思。」
冯友兰女儿则写：
「如激流中一段平静温柔的流水，想起来，总觉得这小城亲切又充满诗意。」
△这座小城，越来越被人看到 图via小红书博主YY如今，时间走了百来年。
蒙自，却依旧保留着那份「东方小巴黎」的极致风味，
仿佛无关风月和时光，成为一块被遗忘的宝地。
△专程去了一趟先锋书店 图via小红书博主爱旅行的小猴子
去年，先锋书店也在这里落地，
越来越多的人远道而来，
进入这段历史的气韵里。
01
铁路送来，
一百年前的小巴黎
蒙自，云南红河州的首府。
北回归线从这里穿行而过，
是云南建县最早的24个千年古县之一，也是滇南中心城市核心区。
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△很多人来到碧色寨打卡 图via小红书博主爱旅行的小猴子
是一个村庄，一个火车站，更是一段独属于红河州的历史记忆。曾被《英国日报》称为与苏伊士运河、巴拿马运河相媲美的世界第三大工程。河口过中越大桥进入越南老街至海防为越段，389公里。越南段1903年竣工通车，云南段1904年动工，成为前文所说的，中国第一条国际联运铁路。于是，米轨开始穿越大山和河谷，带着人们和财富，打开了通往全世界的大门。则是滇越铁路河口到昆明段最大、最重要，也是保存最完好的车站，1913年，个碧石铁路股份公司成立，而后个碧石寸轨铁路建成。东至碧色寨，西至石屏宝秀的六寸轨窄轨铁路，开始通车。碧色寨，又成为中国唯一民营铁路个碧石铁路的始发站。换装米轨从滇越铁路，运至海防，转水路运往香港，继续将闭塞、偏远的滇地，推向了全世界。也能看到在尤加利树的掩映下，那些法国建筑和外交旧址悠然而立。蒙自没有辜负这群大师和学子，这里成为了西南联大文法商学院师生在那个战火飘摇的年代的短暂居所。朱自清说，我现在常常想起这个地方，特别是在人事繁忙的时候。当年，联大的师生们带着淬铁般的温热，在蒙自城内办起了夜校。“报名的非常踊跃，但因为教师和座位的关系，只收了二百人。夜校办了两三个月，学生颇认真，成绩相当可观”。师生们在城里一起写抗战春联，在蒙自过热闹的火把节。西南联大还在蒙自诞生了南湖诗社，这是联大的第一个学生组织。“桌子凳子乃至碗匙等都很干净，又便宜，我们联大师生照顾的特别多。”不知道他们去的是什么夜市，但如今蒙自最推荐的，绝对是大树寨夜市。蒙自的米线，就算一人食，也能硬生生吃出强烈的仪式感：比脸还大的海碗，加上几十个装满食材的小碟子，还没吃，心里就已经有一种天下唯我独尊的快感。金雀花、香菜、豌豆尖、豆腐皮、银耳、韭菜、牛肉、宣威火腿、鸡肉、虾仁、生鱼片、云南特色“脆哨”，再配上老火鸡汤和一碗精致米线，足以满足你对过桥米线所有的想象。蒙自过桥米线的鹌鹑蛋，是用来打散后裹肉片再下碗里。就连这里的小吃，也像是旧时光里的珍宝，有着浓浓的人情味。无数蒙自人驱车前往新安所，为的就是那一碗蘸水凉卷粉。做出来的卷粉亮滑如缎，韧性很好，像布匹一样卷起来，且拆开后不会断裂。放入油辣椒、芝麻酱、酱油、酸醋、大蒜、卤腐汤、酸辣汤、韭菜、芹菜、味精等佐料后拌匀，就成了一碗美味的凉卷粉。端上一碗凉卷粉坐在香喷喷的烧豆腐摊上，烤的金黄的豆腐香气四溢，再配上特色的凉卷粉，两种美食一起享用，惬意至极。摊主会将包谷籽用碗盛放在顾客面前，让顾客自己吃一块豆腐放一粒包谷籽。不论同时有多少人吃，摊主只管烤不管记，记的是顾客。以米饭为底，铺上一层食材，多为肥瘦相间的肉、五谷杂粮以及土豆等，在高压锅蒸上20分钟，一碗可口的蒸肉饭就出锅。上好香米浸泡1个半小时后，要用攀枝花木做的甑子蒸50分钟，然后把米倒在一盆冷水内，再把水滤干，重新放入甑子内蒸10分钟后出锅。这样做出的饭软硬合适，香味纯正，饭粒均匀，色泽亮润，味道甘美。一辆推车，一大块案板，上面放着白色的面团和不同的馅料，一个火炉，30度倾斜的放着一口的大平底锅。锅里炸的金黄的浇油饼正滋滋作响，空气中弥漫着面粉在油的高温作用下产生的香气，那是很多蒙自人记忆里熟悉的味道。以前，做年糕对于蒙自人来说是一件非常隆重的事情，每到此时，左邻右舍都会相互帮忙。春天储藏的艾草，混入蒸好的米粉团中，一搡一翻之间，碧绿的艾草汁与米香混为一体，揉捣成软糯的青色年糕。刚做好的年糕温润软黏，撒上金黄色的松花粉，带有清淡却悠长的青草香气。本文图片来源于那一座城、图虫创意、小红书博主YY、小红书博主爱旅行的小猴子、今日蒙自、人文红河、《味道云南》等等。
