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【衣食住行】吃饭学问不小哩 ‖ 王月芳

文化 2024-11-06 19:09 山西

吃饭学问不小哩

□ 王月芳

你会吃饭吗？你是不是觉得奇怪又可笑？你肯定会说，这个问题还用问吗？三岁的小儿都会吃饭的。

然而，吃饭并不是一件简单的端起碗，用筷子或勺子把饭扒拉到嘴里就好了，而是要从做饭说起。

昨天晚上，崔桂琴姐和我聊起了我写的《查饭底儿》一文，她说，她在家里也查饭底儿哩。

又说，现在条件好了，有了冰箱，剩饭剩菜可以放在冰箱里。如果饭菜里放了味精和鸡精，就要一顿吃完的。要是没放这些，放在冰箱里能放两天。

我说，我在做饭时不放味精或鸡精，我觉得放点油、盐、调料（还是自己碾下的花椒粉），这就很好吃啦。

桂琴姐说，对！那天双语学校的校长请我吃饭，我的建议就是：孩子们长个儿，禁买各种花样调料，就是你说的那几样，酱油少量有色素，炸油饦烫三分之一的面软甜香酥还省油，大师傅都记本上照做啦！

和桂琴姐聊罢，我心里久久难以平静。

记得我小时候，从大人喂饭，到自己学会用小勺，后来会用筷子吃饭，每次吃饭时，由于我是个小馋猫，粗糙的玉米面馍父母不让我吃，尽管一年生产队里只分一点麦面，妈妈也会想办法让我吃，有时早上泡馍时还会冲个鸡蛋，有时会烙个放了盐和椒叶的厚饦饦馍，家里养了羊，羊奶成了我的专属。

我三岁之后，有了弟弟，有啥好吃头了，我和弟弟分着吃。

我也开始跟着大人们吃起了玉米面馍。

有一句话是：穷人肚里无杂粮，这话一点不假！

那时，由于物质匮乏，一年四季多吃玉米面也罢，只要能把肚子填饱就算好着哩。

我从四五岁就学会了生火、做简单的米汤、蒸菜、笼馍。

七八岁时，拾麦穗、给生产队里牲口割草挣工分。剥玉米皮等等

十几岁时跟着爸爸学种地，割麦、种玉米、种麦子、掰玉米、一系列的农活样样都干过。

经历了劳作的辛苦，更知道了：谁知盘中餐，粒粒皆辛苦这句话的含义。

随着生活的渐渐变好，我们由吃二面馍，就是玉米面里放一碗麦面，这就觉得很好吃了。后来两样面对半搅好蒸馍，叫做卷子馍。那时，富裕一些的家里，蒸的是卷子馍中间捏个疙窝，擦点油。有人说，卷子馍油心儿，烧油麻椒葱根儿。这也算吃了香的和辣的，心里美滋滋的。

后来吃成了全麦面蒸的馒头馍，这下可美炸啦。

除了吃上了馒头，还会做菜卷卷、饺子、包子、烙煊子，烙菜盒子、摊煎饼、煮油饼等等。

好日子过多久都没觉得有多难，而我今年在吃饭问题上如度劫一般。

农历七月十二这天中午，我在吃饭的时候，有一颗本就剩下半颗的牙齿掉了一半，由于上排牙缺了几个，问过几个牙医了，都说剩下的牙根要拔干净，再长两个月才能装新牙的，我怕拔牙根疼，就一直拖着。

这次，要拔的这半个牙也掉了，实在没法嚼食物了，我当机立断，下定决心，再疼也要修牙的，不然，吃饭就成了大问题。

当我听到一个牙医说，不用拔残缺的牙根也能装牙后，如遇到了救星，喜出望外，这下能少受个症。

我本以为牙开了缝后就能吃饭了，可万没料到，连受开牙缝不适，带不能吃饭，连喝口水都漏出来，再加上枣园里有了落枣，还要拾。

这下可把我整惨了，吃不成饭，还要劳动。真如一个萝卜几头削。

一个月过后，我人瘦了一大圈，一到了饭点我就发愁，想吃啥饭，吃不成。在此同时，我也深深体会到吃饭的重要性。正是人以食为天！

在牙修好之后，虽说新装的牙没有原装牙吃饭得劲，但比起没装之前就强的多啦。我如获新生！

枣也收回到了家，农闲时，我又在厨房里忙碌开了。

哪顿饭想吃啥，就会立刻去做。

吃饱喝足了，慢慢的又恢复了活力。

那天，我和好友娟子妹也聊起了吃饭一事。

我说：“我们在吃饭的时候，不能只管吃饱喝好就行了，还要吃出营养和健康。人生物钟也是随着时间转的。比如：早上辰时，也就是七点至九点，吃早饭，这时要以黄色食品为主，鸡蛋、玉米、小米、黄豆等。午饭，红色是主角，晚饭多吃黑色，茄子、黑豆、木耳、黑芝麻等。这只是我知道的一些饮食常识，仅供参考！”

娟子听了，微笑着说：“哦哦，原来吃饭还有这么多的学问。”

有人说，人吃五谷杂粮，难免生病！可不管咋说，咱尽力了解身体所需，不仅要吃饱、吃好，更要减少疾病，这才真正起到了吃饭的作用，对吧？

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作者简介——

王月芳，生于1966年，稷山县下柏村东窑。从小酷爱读书写作，钻研周易学三十多年。运城市作家协会会员，稷山县作协理事。在省市报发表作品数篇，在《汾水文学》、《稷人说稷》、《后稷文苑》、《山西作家文苑》等新媒体平台发布作品数百篇。

《汾水文学》

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读一段文字，品五味人生。彰时代特色，留千古雅韵。文苑撷英，人才荟萃。立足中部，面向全国。发表散文、诗歌、小说、故事、鸡汤文章、社会新闻。来稿请附作者简介及近照。感谢广大粉丝读者的不离不弃！大牌文学平台，定会不负众望。

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