啤酒妙方新功能
□ 韩喜申
中国，一个酒的国度，名酒荟萃，种类繁多，琳琅滿目，源远流长。适宜多类人群饮用的啤酒，更是得到国人的青睐。尤其是人们由原来的喜欢高度酒到向低度酒倾斜，啤酒是一种不错的选择。啤酒属于低度酒，适量饮用不易醉人且有杀菌作用。还能减轻疲劳，促进消化。三朋四友一起边聊天边喝啤酒，实在是一种美好享受。
你知道吗？啤酒不仅可以饮用，还有一种新功能：啤酒腌辣椒。在传统美食发展的今朝，创新也在不断提升，丰富美食种类，改善人们的生活。啤酒腌辣椒是一种新的腌菜，受到不少人的喜欢。好吃不贵，制作不复杂。现在就向您介绍啤酒腌辣椒的工艺流程，具体操作程序是：首先把青线椒淘洗干净凉干，然后剪去椒巴儿留下椒蒂。放进器皿。倒进啤酒盛滿。在器皿上部放置五六片生姜，撒加30克优质花椒，再放进咸盐，微微搅拌均匀，将器皿盖拧紧。在通风处搁置七天即可食用，且保质期可达一年之久。
啤酒腌制的辣椒，一咬嗄嘣脆，一嗅椒香扑鼻，一嚼满口流香，香冲肺腑，暖心又暖胃。吃一口热腾腾的白馍，就一截啤酒辣椒，辣香、椒香、酒香，三香香喷喷，香味四溢，越吃越想吃，越吃胃口越开，吃了这顿还想着下顿。冲击味蕾，加大食胃，可谓人间美味，民间美菜。
辣椒和啤酒中都含有丰富的维生素C，可以软化血管，有防腐杀菌作用。炎热的夏天最易出汗，消耗了体内的钾、钙、镁等离子，导致人们夏困，感到疲倦无力，喝啤酒，吃啤酒腌辣椒，可以刺激中枢神经，消解劳累。辣椒中含有辣椒素，能刺激神经，减少病痛患者对疼痛的敏感。有一定的止痛作用。同时刺激胃肠，增加肠胃蠕动，促进消化，有助于肠胃黏膜再生，预防肠胃溃疡，起到保护肠胃的功能。辣椒中还含有不少的胡萝卜素、钙、铁等矿物质，补充人体营养，促进新陈代谢。
啤酒腌辣椒中的辅料花椒和生姜，都是极为重要的调味品，营养丰富。花椒含有丰富的挥发油，辣椒素，能够温阳散寒，提升体内阳气，促进血液循环，帮助肠胃消化，增强吸收，同时还有缓解疼痛抗菌消炎的功能。生姜含有蛋白质、膳食纤维、核黄素、姜辣素、芳香醇、姜烯等多种元素。辣椒、啤酒、生姜、花椒调合成一体，腌制的啤酒辣椒多元素，多功能，人间佳菜，美味菜肴。
人间美食千万种，各有各的秘密，各有各的诱惑。正因为食之美，人称美食。千年传统要继承，新的美味要发杨。啤酒腌菜新一簇，生活再添新花样。喝出精神挀奋，吃出口齿留香身体健康。
简介：韩喜申，男，中共党员，工程师，公务员，山西省稷山县太阳村人。在稷山县质量技术监督局工作，现已退休。七八十年代多次被评为《山西日报》，《山西农民报》，《运城日报》，《小学生拼音报》等报的模范通讯员。退休后，笔耕夕阳。多篇文章在报刊，平台刊登发表。2020年参加《黄河风文苑》大竞赛获优秀奖，后又获二等奖。在第一届“华语杯”国际华人文学大赛中荣获优秀奖，第二届大赛获二等奖。2020年十月认证为中国乡村作家。《中国乡村》杂志2021年全年征文大赛参赛作品荣获优秀奖。荣获2021年老干局“我的入党故事”征文优秀奖。山西新华书店集团运城有限公司稷山分公司和枣花文学社联办2023“我喜欢的一本好书”读书征文大赛中获二等奖。《山西作家文苑》征文大赛中获三等奖。
汾水文学
主编｜黄志峰
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