第一作者简介：于甜，工程师，研究方向为食品安全及标准化
通讯作者简介：王科，高级工程师，研究方向为标准化战略与理论研究
减糖已经成为人们健康生活的重要追求，其中，糖醇作为一种代糖，因低能量和高甜度的特性，在食品加工中得到了广泛应用。本文通过对甘露糖醇、赤藓糖醇、麦芽糖醇 / 麦芽糖醇液、木糖醇、山梨糖醇 /山梨糖醇液、乳糖醇六种糖醇类食品添加剂的安全性、国内外的使用规定进行比对分析，并针对性提出措施建议，旨在推动糖醇类食品添加剂的良性发展。
糖醇 食品添加剂 标准 法规
0 引言
1 糖醇概述
2 糖醇类食品添加剂的安全性
2.1 FAO/WHO 食品添加剂联合专家委员会（JECFA）
2.2 欧洲食品安全局（EFSA）
2.3 美国食品药品监督管理局（FDA）
3 国内外糖醇类食品添加剂标准法规现状
3.1 使用规定概况
3.2 标签标识要求
4 措施建议
4.1 定期开展风险评估
4.2 引导企业合理使用
4.3 加强公众科普宣传
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来源：《中国食品安全》2024年第8期
供稿：于甜，古志华，袁源，薛晴，蒋雄武，王科 * / 深圳市标准技术研究院
制作：刘峰峰 编辑七分社（期刊年鉴出版中心）、张愉甜（实习编辑）
审核：张晶晶、刘东旭、白晗
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