新 会 陈 皮 说
镜头记录真实，文字传达思想
老友们，大家好。我是梁峰公子。
1、
前年，2022年中秋节前一个月。我和朋友聊起陈皮月饼的事情，因为很多年前我出过月饼，对象是工厂老板，他们会几百几百盒的订购，送客户送员工。
因为有这个经验，当我看到陈皮月饼时，动了想法。
【我很挑食，月饼我是讨厌吃的，但是跑了很多家合作食品厂后，终于被一家惊艳，我才有信心去做陈皮月饼。】
我来牵头这个事情，然后核算出成本，分享给合作伙伴最低最低的价钱，起点量。然后对外做批发和团购。
朋友都说：没问题啊！得到这种态度，我才敢去做。
2、
转眼，一年过去了。
到了2023年，我和往常一样，提前了45天开始销售陈皮月饼。进货铁盒包装的时候，我犯难了，因为，我能明显感受到，当年的市场环境。
于是，按照前年的销售量，我采购的包装铁盒，减半！
没想到，还是老合作伙伴、老朋友的加持，很快包装用完了。我又犯难了，续不续包装？续多少？卖不完占空间！
最后，我决定加注，和前年量一样，订！
赌赢了。9月16日（离中秋还有13天），全部出完！见好就收，圆满结束！
3、
究其原因。我觉得产品的营销再厉害，最后还是要回到产品本身，及受众人群。我合作的陈皮月饼厂家，确实味道好，0添加防腐剂。其次，我的定位，就是送礼，随手礼的那种。
不用质疑公子我，我不吃的东西，绝不会卖。这无关清高与否，只是我单纯的喜好。我喜欢分享我认为好的东西。我认为不好的，我不会睁着眼睛说瞎话。
所以，大家可以看到，客户都是自发推荐的。收到了很多好评，其中有一个印象深刻，她说：大写的好吃！
我喜欢这句评价，不做作，简单性情洒脱。这也合乎我的性格。
4、
很多朋友给了不少改进建议，不论从产品制作、产品口感，陈皮浓淡度，还是到产品包装。我都一一记下了。
今年，2024年了。陈皮豆沙，依旧睦州豆沙+新会陈皮。第一波试吃后，有朋友反映陈皮味太浓，又有朋友反映陈皮味太淡，还有反映饼皮分离的问题。
我还是更多考虑点在：安全问题和无添加剂问题。有几点问题要说明：
1、饼皮粘度：你吃有的陈皮豆沙，它会粘牙，因为这样的工艺要放那个粉和那个增稠剂、锁水剂，所以它的粘性就好。我们这些馅料里面是一丁点粉都没有下，就直接是豆子煮熟后磨，把那个豆壳去掉，直接炒。因为里面没有加粉，而且，我们现在是改良了配方，那个油和糖，都没有以前用的多，所以相对来说，它的馅料黏度就降低了。
2、汽珠：打包的时候是凉了再打包的，皮软可能是因为最近的我们做的月饼皮太薄了，如果在有冷气的地方，有无温差的问题，可能会出现倒汗水的问题（去年有个展厅也有这个问题），如果是恒温下出现的，那是油汽珠，那个是没影响的。
3、干：今年馅料炒得干一点，去年的水分多一点，因为今年气温比去年高得多，馅料水分高的话，怕容易出问题，水分干了估计陈皮浓度就会高一点了。馅料是炒干点的，若我们按去年的水份量的话，今年这样的高温，怕快递容易出问题。
还有一点，就是众口难调，个人口感不一样的问题。第一批反馈说陈皮味太浓，第二次就稍微降低3%的陈皮，糖量油量都没变的，结果又说太甜了……
还是按照我们自己的经验，在考虑天气保证安全的前提下，尽量协调大众口感。
最后还是啰嗦一句，考虑到今年高温天气，安全第一安全第一。咱们发京东快递，大家伙收到后若不马上吃完，建议先放冰箱！若想吃到新鲜口感的，还是越早吃越好！
若是分享给朋友，一定要提醒：0添加防腐剂，保质期短，安全第一，安全第一！
明天准备开第二波团了，10号开团，13号发货。有想提前送礼的朋友，准备上车咯！
最后，提前祝新老朋友中秋快乐。爱你们！
