新 会 陈 皮 说
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全国热爱新会陈皮的朋友们，大家好，我是新会陈皮说的梁公子。本期话题【新会陈皮的咸香口感】
滕同学：大家有没有体验过新会皮的咸香口感？
尚同学：茶坑、双水、三江靠河岸的地明显，四大主产区都会有咸韵，但是要喝得出来很明显的，我个人暂时发现上面三个产区明显。
滕同学：今天看到您发的那些外地皮，实在太生动，单凭外观很容易混淆视听，如果煮来品尝，是不是可以认为咸香是新会皮的特殊属性，因为有海水浇灌的原因，山地柑没有这样的味道吧？
和同学：假设咸香是新会皮的重要特征成立的话，那么在外地用海盐加水调配出来的浇灌，能否达到新会陈皮口感。我想法有点跑偏了。
滕同学：加盐水浇灌到山地上...
尚同学：新会皮的辨别是一个综合科目。单靠一个“绝招”很容易踩坑，没有单一辨别的绝招，但有日积月累的绝招：身体记忆和反应，这个相对抽像。
和同学：我刚刚想到一个想法，如下：“如何判别新会皮和外地皮，这种能感觉就好像植入在你的记忆里面的，如：你见到一个心仪女孩或者吃到一种食物，然后发出感叹：“就是那种感觉，就是那种感觉”，这种对于高相似化的某陈皮，真的只能靠感觉，和你的说法有点相似。
我喝普洱茶也是一样，给到了自己的口感体感感受的普洱茶，那就是自己的囊中之物，而非单纯的口感问题，这种感受的建立，第一是需要品尝到好的普洱茶，在这基础上去认知，第二需要多喝，去辨别优劣，这种感受只能跟有共同基础理论的人去言传，如没有一定的品饮基础的，只能意会，茶无定性，好坏各自感受，这必须是一个经历。
霖同学：盐是不能随便加的，咸潮大了，施淋不当都会掉叶的，虽然盐也是肥料添加剂，但是要有比例下处理的。
好同学：好的呀，组织一个陈皮battle品鉴会 ，一起来。搞个第一届陈皮共销会陈皮皇评选，我们内部玩玩也不错的呀。
和同学：不用battle分王，学会闻香、品饮、外观、区分年份，已经很不错了。
滕同学：新技术工艺皮的辨别，和新会陈皮品质分辨，这是两个话题嘛。
水同学：今天晒皮，试喝了2019梅江大红，没有喝到盐韵，反而前几天喝过2017的N线产区有咸。1997年广西华侨农场的陈皮标本，有咸味。
洁同学：种柑的人都知道太咸的水浇柑会死，咸淡水交汇流入河涌冲淡了入到柑园的水咸度淡过仙姑尿了，还有突发奇想加盐浇？
杰同学：新皮喝不到，今年有咸潮，可以尝试一下今年2024的。
源同学：咸潮，年年都有的。有经验的果农，就可以把控得到，现在科学先进了，可以拿尺子测量一下盐度。即将开花时期，催花的，喷药的，好多用自来水。一个月前，好多都系干旱。
花期前都要大量的水份，我认识几个果场主，还要用水车拉水灌溉。种植方面，我认识的有限，半桶水，所以我个人投资角度，种植我不敢碰，吹吹水，还有几句“专业术语”，收果，开皮，仓储，我是在行的。
兰同学：把控就是不入水。
霖同学：是的，开药我们就是用自来水，干净纯度高，保证药效，叶面肥也是用自来水。
莫同学：钾肥是用盐矿提练的，没必要特意加盐的，有海水到的，陈皮带咸韵（梅子香）。没海水到的，陈皮带清甜，花蜜香，各有各特色（吃甘蔗边个愿吃咸的？）。
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