歌海娜是南澳州最早种植的葡萄品种之一。尽管在过去的100年间未受到重视，如今这些百年老藤歌海娜凭借其独特优势，正引领南澳州葡萄酒的新热潮。
南澳州的宝藏品种
歌海娜是见证南澳州葡萄酒历史的葡萄品种。19世纪30年代，从James Busby将歌海娜带入到南澳州开始，歌海娜就成为南澳州最重要的葡萄品种。麦克拉伦谷是澳大利亚有记载以来第一个歌海娜葡萄园的所在地。1920-1960年代，歌海娜一度成为南澳州最主要的葡萄品种，占据将近80%的产能，被誉为“超越一切的葡萄品种”。当加强酒的热浪褪去，歌海娜也随之褪去。80年代，南澳州政府一度发起了歌海娜拔藤计划。所幸的是，南澳州有些酒农和酒庄即便领取了政府拔藤的补贴，但是依旧保留了歌海娜的老藤。而这些60年-150年的老藤歌海娜，正是现在南澳州最宝贵的宝藏品种。目前，歌海娜仅仅占南澳州总葡萄产量的1%，总种植面积的约2%。
歌海娜 - 百变的精灵
歌海娜是名副其实的百变精灵红葡萄。通常，歌海娜的葡萄酒会展现出红色水果风味，比如树莓、草莓、覆盆子，同时会有比较明显的香料风味，不会特别酸，也通常不会有特别高的单宁。
歌海娜是一个具有高产能的品种，它可以保证直接的果味、较少量的单宁。然而，南澳州干燥的气候、贫瘠的土壤，让南澳州的老藤歌海娜变得更有深度，表达出更出色的风土。
因此，歌海娜在南澳州可以酿造多种多样的葡萄酒。可以是轻松、充满草莓、浆果并带着一些香料风味的桃红；也可以是酒体轻盈、红果味突出、单宁较少，甚至可以用来冰镇饮用的红葡萄；它也可以是香气持久、复杂、深邃、单宁结构紧致的歌海娜。当然，歌海娜还可以用来酿造加强型葡萄酒。
老藤是上天对歌海娜的恩赐
南澳州是一个被恩赐的土地。根瘤蚜虫，这个横行欧洲大陆的病虫害，几乎在1890年期间毁灭了世界上大部分的葡萄园。南澳州是少数几个根瘤蚜虫无疫区之一，拥有世界上最古老的葡萄藤。同时，这里还保留了大面积的老藤歌海娜葡萄园。对于歌海娜来说，老藤带来的低产量是保证葡萄质量的重要条件。老藤的歌海娜会有更好的果味、更扎实的酸度，以及更加优质的单宁结构。老藤可以让它从平平无奇、淡而乏味的歌海娜，变成果味持久、风味悠然的歌海娜。
它是温暖地区的黑皮诺
黑皮诺被大多数人认为是红葡萄品种里最善于表达风土的葡萄品种。它细腻、脆弱，需要呵护。而歌海娜则被认为是“温暖地区的黑皮诺”。不同于黑皮诺，歌海娜更适应比较温暖、干燥甚至炎热的气候。同时，它可以精确地表达不同土壤、气候、种植手法和酿造方式而带来的特征。歌海娜非常敏感，也需要细心照顾。侍酒师大师Pierre-Marie Pattieu这样评论歌海娜，“你需要照顾它，不要让它过度成熟，这样它才可以展示更完整的风味。过熟的歌海娜，会让歌海娜变得无趣、无味，失去了歌海娜的本质。”
歌海娜是风土的表达者。石灰石的土壤，可以让歌海娜带着更多飘逸的红色水果风味，粉末的单宁，轻盈的酒体；而红色粘土的土壤可以赋予它们更饱满的果味，当然麦克拉伦谷一些砂石、硅质土壤比较丰富的土壤，让老藤的歌海娜变得深邃、带着精准的酸度、复杂的果味和紧密细致的单宁，可谓是歌海娜的极致。歌海娜是透明的，它通透地表达着风土、酿酒师对它的解读。这也使歌海娜成为了最近世界葡萄酒行业中最热门的话题。
芭萝莎谷和麦克拉伦谷
芭萝莎谷和麦克拉伦谷是南澳州歌海娜最重要的产区，这里有着南澳州最具代表性的歌海娜。南澳州一半以上的歌海娜来自于这两个产区。Charles Melton的Nine Popes是南澳州芭萝莎谷第一个经典老派歌海娜混酿的代表，它以磅礴的酒体、浓郁的风味代表着经典的歌海娜混酿。新派的Torbreck、First Drop、Alkina则是采用更少的橡木桶熟化，低人工干预，甚至采用高比例整串发酵，用来获得更轻盈的歌海娜。
而麦克拉伦谷可以说是南澳州歌海娜的王者。这里有着世界公认最优秀的歌海娜。Mount Lofty山脉和海洋的影响，再加上高比例砂石土壤的结构，让这里的歌海娜有了更好的酸度，更绵密的单宁结构和更加悠长的果味。这里的代表作不胜枚举，包括Yangarra、Thistledown、d’Arenberg、Ministry of Clouds、Dandelion Vineyards等。
歌海娜 – 浴火重生的“新品种”
尽管歌海娜仅占南澳州葡萄酒总产量的1%，它却是走在时代前列的领路人。随着“原味”、“自然”和“轻食主义”的盛行，葡萄酒的流行趋势也受到影响，这为歌海娜带来了绝佳的发展机遇。歌海娜敏感的特质让酿酒师和酒农对其充满了兴趣。特别是在南澳州的一些炎热地区，歌海娜为酿酒师提供了更多的空间去发挥自己的想象。同样，它对风土精准的表达力，也让更多葡萄酒的发烧友开始对它产生了兴趣，带领着新的葡萄酒消费潮流。它多样的风格，可以让消费者可以在不同的场景下，享受不一样的歌海娜。
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