利用业余时间，Wen在小红书上运营一个美食账号，更新烹饪及探店视频，制作精良，时而搭配粤语旁白，颇具疗愈感，获得了不少粉丝的喜爱。
Wen在小红书上的美食账号
Q：可以请您⾃我介绍⼀下吗，以及是什么激发了你对美⻝的兴趣？
你好，我叫陈⽂睿，英⽂名是 Wen。我是 EHL2020届毕业⽣，现在在酒店⾏业⼯作。
我是⼴东佛⼭⼈，而顺德菜又是⼴东⾮常出名的粤菜的⼀个分⽀ ，有“⻝在⼴州，厨出凤城”这样的说法，所以⼩的时候家⾥⼈就会经常带我出去吃饭，到处探店找好吃的餐厅，美⻝变成了家庭娱乐的⼀种⽅式吧。
后来去到 EHL之后。学习了很多关于厨艺方面的东⻄，去欧洲玩更是让我深入接触到了世界上更多元的饮食文化。
Q：可以与⼤家分享⼀下你⾄今为⽌的就业经历与美⻝有关吗？
我第⼀个实习没有做餐饮方面的工作，但也是在酒店⾏业，在巴厘岛。
我第⼆个实习是在⼴州的庙前冰室，大家肯定都听说过，这是我们校友的品牌。当时出于想对餐饮有更多了解的⼼态，也很幸运在那⾥学习到了非常多关于酒⽔的专业知识。
毕业以后我选择回国，⼀开始还在庙前做关于酒吧和餐厅的项⽬。
也就是说，从第⼆段实习开始我的⼯作经历基本都是餐饮相关的了。我觉得我还蛮幸运的，因为我⼯作刚好就是我喜欢的东⻄。
Q：那⼩红书呢，最开始运营它的契机是什么呢？在这过程中有没有什么幸福的瞬间或者感到困难的地⽅？
最开始因为疫情，我在上海居家办公，天天自己做饭。本身我⾃⼰也是⼩红书重度⽤户，就陆陆续续拍成视频发在⼩红书上了。
一开始确实比较随意，但后来我开始认真构思脚本、配⾳之类的细节，让视频的质量更好。
其实我拍视频发视频主要就是想研究菜单。⽐如适合健身人士吃的鸡胸⾁，只是⽔煮就不太好吃，所以我想研究⼀下怎么做比较可口，把自己的经验分享给大家。
我小红书里那个三杯鸡胸⾁的视频就还蛮⽕的。
Wen的原创食谱 - 减脂版三杯鸡
对我而言，⽐较幸福的瞬间就是⼀些观众会认真交作业，就是把你视频⾥的菜⾃⼰在家做出来，然后在小红书上晒出视频并艾特我。这样的互动让我挺开⼼的。
要说困难的话，其实更像是挑战。⼀开始只是单纯分享自己的日常，那怎么拍这些视频都没关系，但是⼀旦决定要认真做，就要去研究平台的流量是怎么分发的，学习如何去抓热点，像这种专业博主把必须具备的能力是我还要继续学习的地⽅。
Q：那从⼀个美⻝体验者到内容创作者，你的⼼态上有什么变化吗？
我觉得其实没有本质上的变化。之前出去吃饭更多只是单纯地在享受这个过程。
而现在作为⼀个业余视频创作者，我会有意识想要去记录，去思考如何呈现出来。可能没有那么纯粹了，但这就是不同的体验，也蛮好的。
Q：在 EHL 期间，有没有参加与美⻝相关的活动或社团？有没有什么与美食相关特别的经历？
我觉得学校最有趣的活动就是Fête Universelle了。这种活动可以跟很多来⾃不同国家的同学就文化进行深入交流，了解到其他国家的饮⻝⽂化。
我记得有一年的Fête Universelle，中国同学有用⼀些⽩酒或者药材的酒，而法国同学当然准备了一些法国红酒，这种文化上的创新和碰撞就蛮有意思的。
Q：你觉得留学海外的经历对于你对美⻝的追求和理解有什么影响吗?
除了刚才说的课程、实习与学校活动，EHL给了我们许多机会去真正接触到⻝材 的制作过程。这个除⾮你去的是厨艺学校，一般在其他学校是很难得的机会，更不要说商科学校了。
另外，EHL的校园里有来自120多个国家和地区的同学，在欧洲留学又让旅行变得很容易，留学经历让我接触到世界各地的文化，包括饮食文化，我的思想变得更加开放。
Q：对于刚刚以及未来即将进⼊ EHL 的学弟学妹们，你建议他们如何利⽤美⻝这种独特的体验⽅式来为⾃⼰创造最有价值的留学经历？
在留学过程中，我建议大家有机会多去旅⾏，去⼀些当地的餐厅探访。正所谓靠⼭吃⼭靠海吃海嘛，民以食为天，通过吃的东⻄去了解当地就是⼀件很有意思的事情。
另外，我觉得如果对烹饪有兴趣的话，可以多去逛逛超市看看当地当时盛产什么⻝材，⾃⼰回家尝试去做。
也可以拍⼀下视频发到平台上，把它当做⼀个纪念，这种记录对留学而言我觉得还是蛮有意义的。
Wen的快问快答
Q：不提地名用一道菜形容自己的家乡？
可以多⼏道嘛哈哈。我觉得是烧鹅、⼲炒⽜河和豉油鸡。
Q：EHL 哪道美⻝让您⾄今念念不忘?
Ham Croissant
Q：美食在你的生活中扮演着怎样的角色？
美食是⼀种⽣活⽅式，包括我现在⼯作内容也跟餐饮相关，它变成了我⽣活和⼯作都离不开的东⻄。
Q：推荐⼀个你喜欢的美⻝视频账号?
一个YouTube频道叫 FEATR。
Q：如果⽤⼀道美⻝或饮品形容⾃⼰，你觉得是什么以及为什么?
Daiquiri，这是⼀个很简单的鸡尾酒。它是朗姆酒的base，酸甜的感觉。我觉得它是在任何情况下都能让⼈⾼兴的⼀个饮品，我也希望⾃⼰可以传递这样⼀个感觉给⼤家。
Q：你近期最想在美⻝上做的尝试是什么?
我希望可以多拍⼀点不同⻛格的饮⻝类视频，跟旅游，探店，餐饮⽂化等等结合起来。
Q：去到⼀间新餐厅打卡，你最关注的是哪3个元素?
第⼀个是味道。我觉得⼀个餐厅不管装修再漂亮，做再多宣传，味道不好的话都没有办法让顾客⼀直回顾。
第⼆是服务。我认为恰当的服务是用餐体验里非常重要的一环，所以我会注重这⽅⾯。
第三个是概念。我会看这个餐厅有没有新意或者⾃⼰的故事在⾥⾯。
Q：有没有快速找到⼀间地道好吃的餐厅的⼩诀窍?
就国内来说，⼤城市的话确实是可以去看⼀些平台上的点评或分数。
⼩城市的话，可能很多本地⼈爱吃的店不太会在意平台上的宣传，所以就可以去问本地⼈他们爱去哪⾥。还有最简单的⽅法就是看哪⾥是在排队了哈哈。
Q：你的视频⾮常疗愈，可以分享⼀个给平凡生活里的三餐增加幸福感的⼩贴士吗?
我觉得是仪式感。如果你喜欢⾃⼰做饭，就可以每周找⼀天多花⼀点时间去学⼀道新的菜，或者给⾃⼰的菜配酒。
虽然⼤家现在都很忙可能没有时间，但是如果⼀⽇三餐⾥有⼀餐有这样的仪式感，我会觉得还蛮幸福的。
她非常热爱美食、擅长烘焙，在小红书上吸引了许多美食爱好者的关注。
Catherine在小红书上的美食账号
Q：你热爱烘焙的契机是什么？是否也影响了自己选择学习Hospitality并进入到EHL呢？
我最开始喜欢上烘培是在我八岁的时候。我妈妈经常会在家里做一些烘培，有一次家里来客人，她就让我自己去尝试做点小饼干，那是我第一次真正接触到烘培。
从那以后我就开始慢慢地自己摸索，去找一些菜谱，网上买材料，在家里的厨房开始做小蛋糕。可以说是家庭环境潜移默化地影响了我对烘培的热爱。
Catherine与妈妈的合照
她妈妈的专访在下面哟 👇
我进入EHL最大的一个原因是我想以后从事跟餐饮相关的工作。
起初我梦想去蓝带学习成为一名真正的工匠甜品师，但慢慢地我觉得还是要更实际一点。因为我是浙江人，许多浙江人骨子里都有做生意的想法。
但是我从商不代表我要放弃自己的爱好，来EHL学Hospitality就是一个比较好的结合，让我既可以体验到美食烘培，同时也可以再继续发展其他领域的工作和事业。
我高中在洛桑就读，那时已经对EHL有了很多的了解。同时，我也有参加过学校的Open Day 校园开放日，还有和EHL毕业的校友前辈面对面交流过，最后如愿顺利选择了春季入学。
Q：在EHL，你是否有很多机会进行美食与烹饪上的尝试与探索呢？
其实在EHL，餐饮方面的实践机会是非常多的，我们不仅可以提升这方面的专业能力，也会在商业层面得到许多锻炼。
我有参加学校举办的 Culinary Challenge 厨艺比赛，在团队里主要负责的就是甜品部分。
我们队最后赢得了比赛，我非常享受参赛的过程，也在与队长和队友的交流中学习到了很多知识和经验。
除了美食和烘培，我对于品酒也有着浓厚的兴趣，当然我也花了很多时间精进我在品酒上的鉴赏能力。我大二时加入了学校的Oenology 品酒社团，还报考了WSET3 级的考试。
EHL还会举行一年一度的葡萄酒盲品比赛。今年我从新加坡校区交换回来后，就加入了它的旁支社团，主要负责组织比赛。
我需要邀请欧洲各地顶尖大学比如剑桥、牛津、FIT以及一些法国学校。同时，我还要联络酒商谈合作、拉赞助等。
这个经历不仅开拓了我的兴趣爱好，也打开了我对于职业发展的探索边界。
Q： 在EHL的实习都与餐饮有关吗？毕业后又有哪些职业发展的打算呢？
我第一段实习是在上海的一间米其林餐厅，目前即将开始的实习是在中国瑞士商会的Marketing 部门，虽然不直接与餐饮相关，但我会接触到很多瑞士的企业，比如巧克力公司。
我大一时的实习内容是餐厅服务，按道理来说无法深入后厨工作，但我努力为自己争取到了一个月的厨房实习机会。
Catherine部分烘焙作品
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餐厅经理给我面试的时候，我有明确提到自己对于美食的热爱，我有自己的烘焙作品，也用心经营着小红书美食账号。当他看到我申请的是餐饮服务岗位的时候，有询问我是否想尝试一些后厨的工作。
在沟通协调之下，我得到餐厅经理的允许进入甜品厨房实习一个月。这段经历让我深刻意识到，机会要自己努力去争取。
我的职业规划是毕业后先去大公司积累经验，无论是酒店集团亦或是快消品公司。几年之后我可能会想要做自己的餐厅。
Catherine的快问快答
Q：在EHL 最喜欢吃的一道美食是什么？
我想会是学校的拿破仑草莓蛋糕。
Q：在EHL 最喜欢上的一门与美食有关的课是什么？
AP的话是Pastry，BOSC的话是F&B Cost Control。
Q：如果用一道美食形容自己的个性，你觉得是什么？
我觉得是马卡龙，首先我做过最多的一道甜品就是这个。马卡龙的制作步骤要求每一步都非常精确，不能出差错。
因为我自己是一个会把每件事都安排好的人，会确保每件事都有序地进行着，所以我觉得我跟马卡龙制作的这一方面还挺像的。
Q：近期最想在美食上做的新尝试是什么？
我想自己在实习业余时间做一些新的甜品蛋糕，也有想法说自己拍一些视频分享在社交平台上，比如关于中式的一些糕点。
Q：如果在庆祝一件非常令人开心的事情的时候，你最想做的美食是什么呢？
如果我很开心，我就会想做很多东西无论是蛋糕还是小甜品。比如说马卡龙、泡芙，反正我要摆满一桌子的法式甜品。
Q：在美食生活方式探索上对你最重要的人是谁？
如果说是激发我的爱好并给予支持的话，那是我的妈妈。
家长很少会让孩子在很小的年纪一个人去探索这些美食制作，但是我妈妈一直以来都是非常支持我，让我自己去探索发现。
Q：有没有一些秘密的美食技巧或窍门可以传授给读者呢？
无论是烹饪还是烘焙，很重要的一点是要时刻保持厨房的干净，这样做起事情来才会有条不紊。
还有一个关于煎牛排的小技巧，如果想要牛排的表面口感是脆的，需要用纸巾把表面吸的非常干。还要敞开放在冰箱里一个晚上，让其表面风干之后再去煎就会味道很好。
Q：美食对你的生活意味着什么？
我觉得美食对于我的生活来说是很重要的存在。它可以说是我最好的朋友，也是我课余生活当中最重要的一个部分，充实了我很多的空闲时间。
Q：对于喜欢美食的人你会推荐哪个博主？
我会推荐一个日本的甜品师叫熊谷裕子。因为她会做一些有创意的搭配和很多技巧，会给你带来很多很新颖的想法。
Q：对于刚刚及未来进入EHL 的学弟学妹们，你建议他们如何利用美食来为自己创造最有价值的留学经历？
如果你对美食很感兴趣的话，就要积极参与学校的活动和社团。多去跟学校的厨师交流，多分享自己在这方面的热爱，他们都会很乐意去跟你分享。
同时，EHL 这个平台非常好，在学校经常会有一些很有名气的厨师，也会有在学校举行的美食活动。但是，你要跟学校的厨师交谈之后，他们才会带你去参加这些活动，因为有些活动不是面对所有学生开放的。
当然也可以参加学校正常的美食社团，也会在很多的活动当中有各种的收获。
EHL集团是泛酒店行业教育、创新和咨询领域的全球典范。
自1893年以来，EHL一直引领着行业前行。目前，EHL集团在瑞士和新加坡设有三个校区，提供从学士学位到硕士学位，以及职业教育和高管教育等一系列领先的学术项目。EHL集团还为世界各地的企业和学习中心提供咨询和认证服务。
EHL集团秉承其价值观，致力于建设一个可持续发展的世界。EHL将“以人为本、提供面向世界的教育、服务和工作环境”作为企业目标。
