欢迎来到EHL学生实习分享系列——《EHLer实习“报告”》。
看EHL学生成为新鲜职场打工人，见证他们实习的高光、挫折、成长与收获，并从内行人角度了解泛酒店行业，及其广阔的职业发展可能性。
EHL本科共设置了两次各6个月的实习，可在全球各地的企业中完成实习。第一次实习在大一下学期，需进行半年的运营类实习；第二次实习在大三下学期，需进行半年的商业类实习。
两次宝贵的实习使EHL学生获得在酒店、泛服务及广阔的商业领域中全方位实践机会，深入了解行业的运营与管理，更好地探索个人未来的职业发展空间。
第一期主人公，EHL大四学生李陶宛。
她在大三下学期商业实习的企业是Marriott International万豪国际，实习部门是Design Development Operations 餐饮设计部门。
“餐饮设计部门负责在酒店前期的规划和建造阶段确定餐饮定位、提供餐饮概念和指导设计师工作，帮助业主方和酒店品牌打造独具特色的餐厅和酒吧体验，进一步增强万豪国际在餐饮板块的竞争力。”—— 万豪国际餐饮设计部资深经理 李忠皓 （EHL 2016届毕业生）
喜爱中国传统艺术和葡萄酒的她，实习期间她在上海完成了一次宴饮主题个人书法展 —— 《一酬一酢》。借由本次书法展，她将泛酒店行业、餐饮设计、中式美学与艺术策展相结合，为观众带去了独具一格的观赏体验。
展览册页 ↑
【疏狂一醉】蝶恋花丽框 ↑
六尺大草将进酒立轴 ↑
饮中八仙扇面组 ↑
春夜宴桃李园序四条屏 ↑
“超越传统书法展，一步一作一景：春夜宴开场，桌上曲水流觞-葡萄酒行酒令，转入小室窥后场，春夜宴的主人与故事与你在展中相遇...
这是⼀个结合书法、装置艺术和餐饮概念的展览，具有故事性和互动感。灵感来源⾃我与我实习时的上司Brent⼀次闲聊，他⿎励我尝试融合⾃⼰的爱好和⼯作。
这次个人书法展览的形式，其启发源自我的⽇常⼯作——为⼀个餐饮空间创造故事、构建美感。
同时我当时WSET 4级在读，学习过程中对于葡萄酒和商业的讨论也颇具启发性。因此，我想将这些概念结合在一起进行艺术表达。”
泛酒店行业，远不止酒店和餐饮。这个行业的边界远比大家想象要宽广许多。
所谓跨界，请大家脑洞大开。不止畅想一下泛酒店行业和其他商业领域的跨界，泛酒店管理的毕业生可以知道毕业之后可以从事什么样的工作；还可以想象一下它与看似毫无关系的领域一起联动，诸如艺术，这次陶宛的书法展就是一次投石问路的体验。
“在我的实习⼯作中，我看到越来越多的酒店和餐厅设计师巧妙地表达着中式美学，也亲眼看到中式高端餐饮的发展更是一片欣欣向荣。
同时，在做市场调研的时候，我也了解到消费者对于“吃喝玩乐”有了更精神层面的追求。他们越来越⻘睐有故事、有场景的独特餐饮体验，⽽⾮只是单纯地坐在一个可以用餐的场所中品尝美食而已。
这给了我们行业人无限发挥的空间。”
“Hospitality，即为款待。许多人是从瑞士泛酒店管理名校中了解到了Hospitality这个概念。
但事实上，在我国许多传统艺术作品中，款待就是⼀个⾮常常⻅的语境。
我从小非常喜爱中国传统艺术，例如《韩熙载夜宴图》所描绘的画⾯，以及王羲之《兰亭序》的创作背景。在我国这样一个民以食为天的国度，款待他人的精神和享受款待的追求可以说是深刻地印在我们的骨子里。
韩熙载夜宴图 ↑
这次，我选择了书法作为艺术表达媒介，同时用策展这样兼具观赏性和场景表达的功能来连接这些概念。
我的私货⼤作——《曲⽔流觞⼩品集》，这⾥的诗谜游戏的内容就是各种有关葡萄酒的名称和产地。
曲水流觞小品集 ↑
当时反响最好的是那句谜题“李逵许盟，包拯⽴誓”，谜底是⿊⽪诺，不管是喜欢书法的还是喜欢葡萄酒的朋友都觉得很有趣很惊艳。“
书法竹签签文 ↑
小品上的内容是一句诗谜
对应着竹签上的葡萄名字
“这次的书法展览的落成，离不开太多⼈的⽀持和⿎励。
我的上司们也抽出时间给我提了很多建议，还组织了部⻔其他同事组团来参观展览，回答了我很多疑问，促使我延伸书法装置在商业化⽅向的思考。
这是我投⽯问路的起点，之后我也会继续⽤实践的⽅式探索泛酒店⾏业中的跨界。”
书法展筹备 ↑
万豪集团领导同事参观展览 ↑
Q：这么有趣的实习，你是如何找到的呢？实习期间的⼯作内容主要是什么？
这份实习我是通过EHL的学⻓介绍了解到的。许多学长学姐会在学生和校友群里分享实习和工作机会。
我实习所属的部门是万豪国际的餐饮设计部门，我主要的⼯作内容是为万豪集团酒店的餐饮公区做概念设计，为新开业的还有renovation的项⽬做⼀个基调上的把控。
Q：在实习过程中，你有没有遇到什么挑战？是如何应对的？
每个人都有自己独特的审美，设计也是一项很主观的工作。在为项目做PPT时，我需要配意向图，这种对概念和⻛格的把控是我没有经过训练的，所以在实践中会遇到比较多困难，也会被要求反复修改。
这起初让我很挫败，怀疑是不是⾃⼰的能⼒太差，还有很多细节上的⻢⻁被领导指正出来的时候很羞愧。
万豪国际餐饮设计部门领导
不过我更多的是感恩，我的领导和同事们都⾮常有耐⼼，不仅不厌其烦地教我专业技能，还会分享很多他们在⾏业内的所⻅所闻。这让我认识到⾃⼰对⾏业的了解还有很多学习和提升的空间。
平时休息的时候，我也会关注国内外餐饮⾏业的讯息，看到很惊艳的餐厅、酒吧室内设计，我会下意识地保存下来，想着之后的⼯作⾥可能⽤得到，也可以不断地锻炼和提升自己的审美力。
Q：在这次实习经历当中学到了什么？哪些是你认为特别有意义的或者有趣的项⽬？
这里我特别想提及一下我的上司“PPT⼤师”Andy在实习期间给予我PPT上的正版训练。
万豪国际餐饮设计部资深经理
李忠皓 Andy EHL 2016届毕业生
PPT对每个人来说都是很常用的工具，不过⼤多数⼈只会⽤模板，做出来的PPT很枯燥。EHL平时各种作业、项目、演讲也会⽤到PPT。
但我在实习期间接触的不同项目，他们的设计⻛格都不⼀样，虽然酒店品牌对字体、颜⾊、⼤⼩有着严格的规定，但除此之外还有很多细节会影响最终所呈现出的表达效果。
Andy会在这个过程中反复扣很多细节，让PPT的观感流畅，同时也⼿把⼿教我很多⼩技巧，让整个PPT做起来⾃成⼀套逻辑。经过他的提点还有我在工作中的实践磨练，回到学校后我这学期做起PPT竟有种进⼊舒适区的畅快感。
另外，我觉得每个项⽬都挺有趣的，因为给我的参与决策的空间很宽裕，不是机械式的重复性劳动，我能感受到我真的是在表达概念、设计故事。
最让我印象深刻的是千岛湖的St.Regis项⽬，因为设计师极具个⼈⻛格的设计，我们在设计各个outlets的时候也要相应地天⻢⾏空、⼤胆有趣。
Q：万豪集团中有许多EHL毕业的校友，他们在你的实习过程中起到了什么样的帮助作⽤？这是否也会让你更快的适应实习的⼯作环境以及调整状态？
他们既是启发者，也是⽀持者。
EHL人的这种凝聚⼒和熟悉感，让我⾮常快地就适应了⼯作，进入了状态。
不过我觉得更为重要的是，他们毕业后的职业发展过程和成就，开拓了我对⾃⼰未来个人发展的想象,让我看到了更多的可能性。
Q：你现在已经进入了EHL的最后一学年，也完成了两次实习，回首最初，你选择来EHL的原因和契机是什么呢？
高中时的我对酒类⾏业很感兴趣，梦想未来可以拥有和经营⼀间属于自己的很特别的酒吧。
⾮常巧我刷到了EHL的微信公众号，阅读了很多文章，开始对EHL这所大学心生向往。
我私信了当时的招⽣官，约在⾹港⻅了⼀⾯，在与她面对面的交流和讨论中，我对EHL有了更深入和全面的了解，也产生了更浓厚的兴趣。在她的推荐下，我参加了EHL Junior Academy青年游学。
参加EHL青年游学的实践活动
在游学中，我体验到了很多实践类的课程，EHL的教学模式非常适合我这种重视“实践出真知”的非学院派学⽣。
还有EHL的价值观大使Mr. Laurent给我们上了⼀节关于如何款待世界上有着不同⽂化背景的⼈，让我亲身体会到了hospitality这个行业的广阔，这样有宽度、有厚度、有文化性、有感情的教学观让我对EHL更是⼼⽣向往。
游学的体验让我更加明确了来EHL读书的决定。我很果断地拒绝了当时拿到的所有美国⼤学的offer，坚持选择了EHL。这个决定让我存了三年美元的爸妈感到非常突然（笑）。
Q：将近四年后的现在，你对EHL感兴趣的部分还有未来的梦想是否有了改变？
原本的想法只是想学习关于烈酒⽅⾯的知识，还有酒店及泛服务行业运营管理的技能。
但真的来到EHL开始了大学生活后，发现EHL提供了多⽅⾯的商科专业课程，还有十分丰富的实践机会，平台也非常广阔，这都⽐我当初预⻅的要多得多，我有了很多意想不到的收获。
⽐如，我发掘到了⾃⼰对葡萄酒的浓厚兴趣，看到了很多校友将⾃⼰的兴趣与泛酒店⾏业结合，做了很多跨领域的探索，让我深受启发。
WSET级学习期间参观酒庄学习技术
我觉得⽐起专业知识和技能，这种寻找机遇和创新创造的思维模式，让我更受益匪浅，对我之后的人生选择也有非常大的影响。
Q：你对于BOSC4实习有什么建议可以给到学弟学妹？
实习期间⼀定要多去探索，不要给⾃⼰局限在上半年班这个事情⾥。
我其实不太关注⼯作与业余的界限，我对⾃⼰感兴趣的事情都是动⼒满满，即使忙的团团转也很满⾜，我觉得这个心态还挺重要的。
Brent Bi
Senior Manager
Marriott International
Design Development Operations
"It's been an absolute pleasure having Taowan as our intern.
I have been truly inspired by your passion and renovation on Chinese calligraphy show. Your dedication and talent under food and beverage drives everything you do.
As your colleague and friend, I wish you keep striving for excellence and never stop growing. You have the potential to achieve great things upon this industry, and I can't wait to see where your journey takes you.
Remember you are the chosen one and let your passion drive you towards success. Wishing you all the best in your future endeavors."
Andy Li AEHL2016
Senior Manager
Marriott International
Design Development Operations
“除了要感谢陶宛6个月来对FBDS团队工作的支持，她对于传统工艺美学和书法艺术的探索也为我们带来了启发。
我一直认为，如果可以把自己的兴趣爱好和职业方向相结合，将会为日常工作带来源源不断的动力和持续精进的追求。这就需要我们勇于尝试和创新。
泛酒店管理专业提供了各种专业领域的可能性，也通过实习和各种校内外活动更早、更系统地鼓励学生开始职业规划（甚至包括明确自己不喜欢或者不合适的方向）。这是不可多得的机遇，请好好把握。”
也欢迎点击下图👇，阅读Andy的个人专访，了解更多与EHL、校园学习与生活、毕业后的职业发展等精彩内容。
EHL集团是泛酒店行业教育、创新和咨询领域的全球典范。
自1893年以来，EHL一直引领着行业前行。目前，EHL集团在瑞士和新加坡设有三个校区，提供从学士学位到硕士学位，以及职业教育和高管教育等一系列领先的学术项目。EHL集团还为世界各地的企业和学习中心提供咨询和认证服务。
EHL集团秉承其价值观，致力于建设一个可持续发展的世界。EHL将“以人为本、提供面向世界的教育、服务和工作环境”作为企业目标。
