《米其林指南瑞士2023》摘⭐典礼
再度于EHL洛桑校区成功举办
10月2日，全瑞士顶级名厨、餐厅管理者及行业各领域人士集聚一堂，共同揭晓了备受瞩目的2023年度摘星餐厅名单的揭晓。
这也是继去年《米其林指南》第二次选择在校园内举办发布会。
瑞士美食届今年又是丰收的一年，共138家获得米其林星级餐厅殊荣。
可持续发展仍是核心重点，9 家新米其林绿色星级餐厅致力于打造具有环保意识的美食体验。
值得一提的是， Le Berceau des Sens 再次摘得1星✨，这意味着这间位于EHL洛桑校区的教学餐厅已经连续5年（2019-2023年）获得此项殊荣。
今年8月15日，随着Lucrèce Lacchio主厨的到来，EHL校内培训餐厅Le Berceau des Sens迎来了首位女主厨。
年仅30岁的她来自日内瓦的米其林星级餐厅Le Flacon，希望通过分享自己的激情和知识为自己的职业生涯开辟新的天地。
Lucrèce Lacchio 主厨
“我很高兴能在 EHL 开始我职业生涯的新篇章，我认为 EHL 是一个标志性的机构。如果我没有成为一名厨师，我很想成为一名教师，而今天我有了一个独特的机会，可以将这两个如此贴近我内心的职业结合起来。因此，我渴望将我对烹饪的热爱传递给年轻一代，并为客人们提供富有创意、精致而均衡的美食体验。能够追随才华横溢的Cédric Bourassin主厨的脚步，我也深感荣幸。”
事实上，在 Cédric Bourassin 主厨的领导下，Le Berceau des Sens 餐厅早在 2019 年就获得了米其林星级，并在 Gault et Millau 指南中获得了 16/20 分的高分，从而进入了大联盟。
在餐厅厨房工作 6 年后，他利用 EHL 独特的学习环境，在完成本职工作的同时还获得了泛酒店管理 MBA 学位，他将会继续在设计与研发方面继续发挥对于美食与教学的热爱。
Cédric Bourassin 主厨
“当我准备将Le Berceau des Sens的火炬传递给Lucrèce Lacchio时，我不禁为我的团队和学生们所完成的工作感到无比自豪。在执掌Le Berceau des Sens 6 年之后，我刚刚获得了泛酒店管理MBA学位，我已经准备好迎接新的冒险，并且很高兴能够在 EHL 进入研发团队继续推进我的职业生涯。我衷心祝愿 Lucrèce 获得快乐和成功！“
如果你想深入了解Le Berceau des Sens，欢迎点击我们往期精彩文章和视频，与我们共赴一场视觉盛宴。
EHL集团是泛酒店行业教育、创新和咨询领域的全球典范。
自1893年以来，EHL一直引领着行业前行。目前，EHL集团在瑞士和新加坡设有三个校区，提供从学士学位到硕士学位，以及职业教育和高管教育等一系列领先的学术项目。EHL集团还为世界各地的企业和学习中心提供咨询和认证服务。
EHL集团秉承其价值观，致力于建设一个可持续发展的世界。EHL将“以人为本、提供面向世界的教育、服务和工作环境”作为企业目标。
