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在近几年小龙虾、南美白对虾和常规鱼等品种养殖效益下降的背景下，青虾却逆势飞扬，价格逐年攀升。2024年8月，无锡市场青虾批发价格达到600元/千克，创历史新高。
据2024年12月11日的《盐阜大众报》报道，位于江苏省谢阳县黄沙港镇海丰村的射阳洋茗水产有限公司，是当地最早开始从南美白对虾改养“太湖3号”青虾的企业，该公司董事长杨定良从2024年年初开始，15张大棚、3张小棚全部改养。养殖一年，利用错峰销售优势，40亩青虾净水面，小棚转型青虾亩均收入达3万多元。杨定良没想到，第一年试养就能赚150万元。
青虾为十足目长臂虾科沼虾属节肢动物，是中国和日本、朝鲜特有的淡水虾类，也是中国的传统养殖品种，江苏、上海、浙江、福建、江西、广东、湖南、湖北、四川、河北、河南、山东等地均有分布，尤以江苏太湖及山东微山湖的青虾最为著名。
青虾主要栖息于江河、湖泊、池塘、沟渠沿岸浅水区或水草丛生的缓流中，白天蛰伏在阴暗处，夜间活动，常在水底、水草及其他物体上。且青虾属杂食性水产动物，食性广，偏食动物性饲料，主要食物为浮游生物、植物碎屑、腐烂菜类、饭粒等，极大地缓解了养殖过程中的环保压力。
生长速度快、产量高、病害少、上市率高，是“太湖3号”青虾在2022年通过农业农村部新品种审定时，定义的非杂交青虾新品种。有补肾壮阳、通乳、化瘀解毒的功效，具有治疗肾虚阳痿、乳汁不下、丹毒、痈疽、臁疮等食疗价值。
据中国水产科学研究院淡水渔业研究中心蒋速飞研究员介绍，适合青虾高产高效的养殖模式有4种：
一是主养青虾模式
该模式以青虾为主，搭养少量鲢鳙等调控水质。长江流域青虾主养模式通常一年养殖二季，即春季主养和秋季主养。春季主养是指1月上旬至3月上旬放苗养殖，至6月底捕捞结束的整个养殖过程；秋季主养是指6月底至8月上旬放苗养殖，至年底或次年春节成品虾捕捞上市结束的整个养殖过程。养殖效益根据塘租、管理水平的差异，亩均效益在3000～10000元，养殖水平高的亩效益可以过万元。
二是主养青虾套养河蟹模式
该模式在青虾秋季主养池中套养一定数量的河蟹，在管理上以青虾为主，兼顾河蟹，充分利用池塘空间和饵料资源，来提高整体养殖效益。与主养河蟹相比，养殖成本可减少一半，亩均增效3000元以上；与青虾主养相比，亩增效2000元以上。
三是主养河蟹套养青虾模式
该模式按常规河蟹养殖方式进行管理，在不增加工作量和不影响河蟹产量的情况下，充分利用池塘资源，产出一定数量的青虾，有利于增加收入，减少风险。与主养河蟹相比，可亩增效3000元以上。
四是青虾与小龙虾轮养模式
青虾秋季主养捕捞结束后，选择水草生长茂盛的池塘，不干塘，于4月上中旬待水草进入快速生长期时投放小龙虾苗，5月底开始捕捞至6月中旬捕捞完毕，然后晒塘，重新上水种植水草，7月初投放青虾苗，再进行青虾秋季主养。亩效益可达10000元以上。
以上模式都需要采用“五好”养殖模式，即好品种、好饲料、好水草、好水质、好管理，“良种＋良法”才能做到高产高效。
主编▍沐青
编辑▍谈丁
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