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酿梅酒
我也是第一次酿就成功. 说明不难.
用料: 青梅 冰糖 日本烧酒的比例大概1:1:2. 我这里买了青梅500g.
①青梅挑选不要有破皮的硬的. 用牙签把果梗挑掉. 清洗. 通风处等果表面的水晾干
②放进密封瓶 尽量一层梅子一层冰糖. 最后把酒加满. 放进阴凉处等三个月. 就好啦
煮梅子酱
酿好酒的青梅不要丢. 还可以用来做果酱
①干净筷子从梅酒中把梅子一颗一颗夹出来.
②小锅放梅子 和一点水没过梅子. 大火煮开 梅子会稍微膨起. 不要煮过头
③单把梅子夹到盘子里 等放凉了给梅子去核(用手和勺子比较快) 只保留果肉
④ 果肉再次放进没水的锅里. 加大概果肉1.5倍的砂糖. 小火熬到全部砂糖融化. 放进密封瓶 先敞口自然降温. 就好啦
是比想象中还要鲜活的梅子味
非常夏天
また会いましょう～
\每两周一更
周末见~/
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编辑.图文 - 栗Su
-就是找个地方记录-
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