口述｜刘大美
编辑｜茹曼怡
我正当手续出的国，在西港合法经营，依法纳税。
2019年上半年，有个广东吴川的老板想高价收购了我们西港的中餐厅，他出价250万。
也就是说，我们一转手就可以赚几十万，可是老公不舍得自己落手落脚做起来的餐厅，就婉言拒绝了，现在想想，真是非常后悔。
我叫刘大美，40岁，2022年，我在柬埔寨西港开中餐馆的第4年，餐厅20万转让出去，亏损100多万，梦断西港，折戟沉沙。
西港，也叫西哈努克，如今的西港，已经不是以前那个有着“小深圳”之称的西港，多了一个“爆头港”的称号，治安问题堪忧。
如果可以重来，我不会选择2018年跑到柬埔寨西港来开中餐厅。
我潮汕人，2018年和老公来到柬埔寨西港，开了一个中餐馆，主打粤菜。
本来想弘扬中华美食，如今却梦断西港，肠子悔青。
2018年之前，我老公在广东东莞开了一家餐饮店，虽然我们学历都不高，但是那几年我们能吃苦，勤劳干，一个月也能赚个小几万，做餐饮10多年，也积累了一些创业本金。
后来听朋友阿辉说柬埔寨西港那边华人很多，中餐馆生意非常火爆，特别是粤系菜馆很少，他们建议我们夫妻俩去那边做餐饮，年入百万不成问题。
我这位朋友阿辉，在柬埔寨开了一家小宾馆，他也来自东莞，之前在东莞是做足浴店的，后来 2015年被整顿后就不做了，2016年阿辉来到柬埔寨西港开宾馆，也算站稳了脚跟。
那时候我们也是第一次听到西港这个名字，听阿辉这么一描述，我们夫妻俩确实心动了。
2018年之前，东莞的餐饮业还是可以的，所以我们把店面转让了，结束了国内的餐饮事业，跑到了柬埔寨西港创业。
来到西港后，我和老公顿时傻眼了。
很多街道一眼望去，全是黄泥土，路上还有很多三轮摩托车，我们也坐过几次，路面非常颠簸，车身晃来晃去的，感觉不怎么安全。
像这些三轮摩托车在我们广东早就禁了。
我和老公我觉得，是不是这次太草率了？
阿辉说，这是一个有潜力的城市，是属于我国一带一路战略的辐射城市。
不过确实当时很多区域都在动工，在搞大基建，虽然24小时都很嘈杂，不得不说西港发展速度还是比较快的。
有意思的是，当时很多西港的工程项目，都是我们国人在做，西港当地人以前对于国人的还是非常有礼貌的，如果他们不懂中文，你也可以和他们用手比划比划。
很多商店也都是中国人开的，像一些超市，商场，餐厅，酒店，全都有中文标识，比如在国内的一些品牌手机店，一些连锁超市，都是来自中国的牌子。
我和老公的特长是粤菜，安顿下来后，我们就开始寻找铺面，做粤菜中餐馆。
当时在西港，有很多潮汕过来的华人，还有一些从马来西亚，新加坡等地过来这里开园区的人，加上一些在这边生活工作的国人，足足有好几十万人，朋友还说，再过几年，这里就是百万人口的大城市。
如今想想，只能是呵呵了。
西港本地人并不多，大概也就十万左右，他们人均收入有1800元，在柬埔寨全国来说，算是非常高的了。
这里的消费水平，比我们东莞还高，这是出乎我们意料的，基础建设比不上东莞，消费上却比东莞还高，比首都金边高，比国内很多物价高两倍左右。
在阿辉的介绍下，在这里我们也结识了来自五湖四海的国人，语言沟通起来也没有多大的障碍。
在阿辉的帮助下，我们找到一处门面，300方左右，之前也是做餐饮的，前业主是福建安溪人，由于身体原因，需要回国治病，所以把这个店转让。
转让费60万人民币，店里有一些厨房用品，桌椅，不过都是比较陈旧，也是需要重新再更新。
转让费还算正常，就是月租比较贵，一个月差不多两万美金，折合人民币10万，这边本国货币瑞尔很少用，基本都是用美元，国人多的地方也可以用人民币。
这个租金在当时确实非常夸张，相对于当时西港的房价，好一点的大约一万多两万一平米，也是非常贵的，国人在这边买房有使用权没有产权，当地人也很难买得起。
后来经过和房东协商，阿辉帮我砍到了8万左右，我和老公商量了一下，接手后简单装修就可以营业了。
在西港这边经商，由于我们人生地不熟，所有的一切签证和经营手续都是阿辉代办的，也花了一笔钱，前前后后全部总投资接近200万。
我们做的是粤菜，设有大厅和包厢，主要还是接待中国人，偶尔也接待欧美客人，当地人很多消费不起，加上当地人喜欢吃辣，甜，酸，众口难调，我们选择做自己熟悉的菜系。
像平常见的白切鸡，一碟我们定价是18美金，不算贵，脆皮烧鸭16美金，烧猪肉14美金，小台几个菜也是100多美金，平时翻台率不算太高。
多的时候，可能包厢会坐满，在这里的很多国人舍得吃吃喝喝，多的一天有个近万美金销售额，主要还是靠酒水，那个时候我们认为，只要好好干，日子总会越来越好。
当时在柬埔寨西港开中餐馆，生活还过得去，离一个月赚10万还是有差距的，比在国内开餐饮可能要好那么一点点，我也听说有一家湘菜馆，一年就赚了好几百个。
厨师是中国人，学过粤菜，服务员基本是会说汉语的西港本地女性，还有在这边的国人，服务员我们给到2500-3000块一个月，帮厨也是大几千，跟国内差不多。
所以如果有人跟你说，在柬埔寨西港当厨师月入3万，让你也一起过来工作，千万不要相信，很可能是把你骗到园区，从事电信项目。
在柬埔寨西港工资高的群体，很多都是网投菠菜行业的从业人员，月薪很多都是过万。
这个中餐厅的厨师，迎宾，前台，服务员，打扫阿姨，我一共请了十几个人。
那个到了2019年，生意还是比较好做的，也不仅仅是我们的中餐馆好做，就连在一些科技园区门口的宵夜摊，生意都非常火爆。
特别是在晚上9点多，10点多开始，园区开始下班，很多年轻人就出来吃宵夜，门口也有非常多宵夜摊，只不过宵夜摊主与这些园区的人，从事的是不同的行业。
那个时候的园区，每天晚上都灯火通明。
不过夜晚最好不要在大街上瞎晃悠，小心自己的随身物品，特别是路过的摩托车，虽然这里的夜生活也是非常繁华。
我和老公在西港的那4年，几乎很少晚上出去玩，白天老公很早就起床去菜市场挑选食材，这里的菜市场价格并不便宜。
后来我们让店里的柬埔寨伙计去采购食材，采购价格就下降了很多，这也说明了在当地的菜市场，大家都觉得中国人有钱，卖东西也会提价。
上午10点就要准备营业了，厨房忙的时候要进去帮忙，一般收店都很晚，精疲力尽的。
有的时候我们店也发生过一些食客打架事件，打着打着，他们就都跑了，最后账单也没有结，我跟老公说去报警，老公阻止了我，说算了算了，我们在这里做生意的，不要得罪一些人。
来这里的，大部分中国人都是为了赚钱，为了生意，或者是为了去娱乐场所玩，比如菠菜场所，这些娱乐场都是有牌照的，柬埔寨菠菜行业超过一半的牌照都在西港。
那段时间，相信国内很多人都会莫名其妙收到这种菠菜网址短信，2019年下半年开始，就少了很多。
因为在柬埔寨总理在2019年8月18日宣布了一个“禁赌令”后，赌牌到期不续，这里的娱乐场就一片没落了，另外一个园区产业，还在蓬勃发展。
很少是因为单纯来旅游的或者自由行的，虽然西港也有旅游景点，像胜利海滩，高龙撒龙岛，也是一些岛屿和海滩比较多。
2020年开始，生意变得惨淡，因为口罩时期刚伊始，KTV娱乐场也关闭了很多，来西港旅游的客人少了，选择回国的国人就达到了十几二十万人，回国机票价格也几乎翻倍。
西港的房价至少下降了三分之一，很多项目工程停工，售楼部歇业，房产中介失业，我们中餐厅的生意只有平时的十分之一。
在新冠最严重的那几个月里，房东人还可以，虽然给我们减免了一些租金，可是开支还是非常大，平均每个月还要亏损好几万。
直到后来，很多餐厅后来工资也发不出来了，虽然我们中餐馆虽然没有什么生意，但是还是按时发工资，不想失信于员工，期间也歇业了好长一段时间。
很多做餐饮的中国同行，也有了转让餐厅回国的打算。
主要有几个原因：
治安状况强差人意。
取缔网投后，人流量流失。
口罩时期影响。
该交的钱没有少多少，赚到的钱越来越少。
可是那段时间转让店铺，根本没有人接盘，很多2018年转让费需要大几十万的铺面，10多万转让也无人问津。
直到2022年，又有一部分人来到柬埔寨发展，他们看中当地的商铺租金下降了一半多，打算来这里发展商业。
我也是在那个时候，把中餐厅以20万的价格，转让给了一位来自湖南的同胞，开餐厅的这4年，2020年小赚了点钱，后来的两年，几乎每个月都在亏钱。
直到转让出去，一共亏了100多万。
我们对西港并没有留恋，收拾好在西港的烂摊子，阿辉等朋友告别，我们毫不犹豫地登上了回国的飞机，回到东莞，打算卖了房子，在国内东山再起，坚持自己的餐饮梦。
所以奉劝那些想到柬埔寨来淘金的人们，还是趁早打消这个念头吧。
