我们家一年至少吃100次的【番茄菜花】，俩孩子超爱，拌饭特香！
美食
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2024-12-27 10:02
北京
这道菜在我们家一年吃至少100次，别看是几块钱就能炒两大盘子的普通快手家常菜，但架不住俩孩子疯狂爱吃，酸酸甜甜的，拌饭特香！怎么把这道普通的菜，做得更好吃，更入味儿？戳视频看哈~
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做法：
1、将菜花去掉底部的叶子，用刀切成一口大小的朵，放入淡盐水中浸泡10分钟后，用清水冲净备用。西红柿先从中间一劈两半，把西红柿里面青色的部分去除。半个西红柿切成4牙儿，再尽可能的切成小丁。2、锅中倒入清水烧开，放一点盐。水开后把菜花放进去，焯菜花全程是开大火，焯烫一分钟的时间捞出过下冷水。3、锅中放油，油热把新鲜的西红柿放进去煸炒，再把罐头的倒进去翻炒，等西红柿炒软后把焯烫好的菜花倒进锅里继续翻炒，如果喜欢颜色浅一点的就放盐，如果喜欢颜色深一点的就放一点生抽，再往里面淋一点点水。4、最后弄出一个空儿，往里面放一点水淀粉倒在中间，沿着同一个方向画圈，让汤汁包裹在番茄和菜花的表面即可出锅。![]()
超级啰嗦：
**买白菜花的时候尽挑梗比较长，有一点点散的，味道更加浓郁、更加嫩。**焯烫菜花过程中放一点盐，既能杀菌也能增加底味，绿菜花也同理。**如果焯烫菜花后用来凉拌，就焯一分半的时间，如果是用来炒的，就焯烫一分钟的时间。
