原料：牛尾1000克 白萝卜600克 白洋葱1个 蒜1头 香菜2根
调料：盐适量，料酒1汤匙（15ml）
做法：
1）将牛尾浸泡在清水中4个小时，中途换水3次。
2）牛尾放入凉水锅中，倒入料酒，大火煮5—6分钟，捞出备用。
3）将焯好的牛尾放入盛着开水的锅中（水量要没过牛尾），加入去了皮，横着切一刀一分为二的洋葱，剥好皮的蒜瓣，大火煮开后，转小火煮2个小时，至肉软烂。
4）再放入去皮，切成滚刀块的萝卜块煮30分钟左右。
5）最后撒盐，香菜即可。
超级啰嗦：
**牛尾买来后多浸泡，勤换水，以便去掉血水。
**建议最好用密封性好的铸铁锅或者陶锅煮牛尾。
**牛尾的味道比较重，所以用了大量的蒜和洋葱去味。
**不建议直接往煮好的牛尾汤里放盐，最好将汤盛到小碗里，再根据每人的口味适量添加盐。
