【咖喱牛肉】专治没食欲！不炫3碗米饭算我输~
美食
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2024-12-25 10:03
北京
这道【咖喱牛肉】真心建议妈妈们收藏到日常菜单里面，如果赶上哪天孩子不爱吃饭，没食欲，把它拿出来，分分钟就能解决。这道菜听起来复杂，但做起来一点儿都不难，只要跟着视频一步一步做，成功率100%哦，快试试吧~
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原料：牛腩2斤、芹菜、土豆、胡萝卜、洋葱、青椒、大葱、姜片调料：咖喱卤、黄酒、生抽、老抽、蚝油、醋、陈皮、山楂干、甘草、桂皮、八角、花椒、香叶、白芷、红茶包、冰糖![]()
做法：
1、牛腩冷水下锅，开大火，水量没过牛肉稍多一点，倒入黄酒、葱绿、姜片、醋、陈皮，用勺子撇干净血沫；2、捞出牛肉，夹去葱姜、陈皮；将陈皮、山楂干、甘草、桂皮、八角、花椒、香叶、白芷都放入一次性料包，用清水冲洗；将料包、红茶包、牛腩放入压力锅，放入4-5片姜、1根葱段、6粒冰糖、黄酒、生抽、老抽、蚝油，倒热水与牛肉面齐平，选择“牛羊肉模式”炖煮；3、洋葱沿竖条切1/3，再切成细丝；胡萝卜、土豆切块，芹菜切段，青椒去籽掰成块备用；4、锅烧热倒油，7成热下入洋葱丝炒透，放入土豆和胡萝卜煸炒后，倒入炖好的牛肉和汤，加入水使汤面和食材持平，盖盖焖煮；5、土豆和胡萝卜软烂后，放入芹菜和青椒煮1分钟左右，分次放入切碎的咖喱，同一方向搅拌至粘稠关火，可直接盛在米饭上。![]()
超级啰嗦：
**在炖牛肉时放一点点山楂，解腻的同时还能让牛肉更加的软嫩；**在高压锅长时间炖的情况下葱会烂在里面，所以不建议大家把它切得非常短或者非常的碎哈。用刀把葱压一下，葱香味能更好的融入牛肉里；**做咖喱时芹菜如果切成片，一遇热它马上就软塌下去了，口感上会差很多，所以切成段或者切成块更好一些；**做这一整道菜都没有什么技术活，唯一一点需要注意的就是，咖喱放进去之后用铲子或者勺子沿着同一个方向搅拌，不能来回来去的和弄哈，不然就没有粘稠的状态啦；![]()
