立冬已至
烤红薯是冬季非常受欢迎的美食
寒冷的天气
谁能拒绝一只
热乎乎、香喷喷的烤红薯呢
可是有些人担心吃了
会长胖、会升高血糖
真的是这样吗
白薯、红薯、紫薯
哪个热量最低
红薯是一种天然食物，但它的甜蜜，让人怀疑是不是偷偷加了糖。把红薯放进烤炉或烤箱里，空气慢慢加热升温。一开始，红薯中的的淀粉酶，在适宜的温度下，对淀粉进行水解，生成甜甜的麦芽糖。随后，高温会让麦芽糖与氨基酸发生美拉德反应，香甜的烤红薯，是时间和温度共同作用的杰作。随着温度继续升高，烤红薯还会发生焦糖化反应，简直是甜蜜诱惑。
红薯是蔬菜中营养密度最高的食物。红薯每100克含膳食纤维 2～6 克，吃了饱腹感比较强，还能促进肠胃蠕动，帮助排便，很适合替代一部分精白米面做主食。红心红薯中的 β - 胡萝卜素含量也比较高，它可以在体内转化成维生素 A，满足我们的营养需求。
血糖高怎么吃红薯
烤红薯的升糖指数（GI）82。跟白米饭相比，蒸番薯和煮番薯的GI值(升糖指数)要低很多，属于中GI食物，所以对于血糖高的朋友煮红薯更友好些，但也要少吃，建议搭配升血糖慢的蔬菜，如叶子菜和瓜茄类蔬菜和蛋白。
这些注意事项
请转告爱吃红薯的朋友
1.搭配高蛋白食物
2.注意量
选择红薯要注意：发霉变黑会产生毒素甘薯酮，这种毒素耐高温，蒸煮烤都不能破坏，所以发霉红薯不能吃。
