在咱们中老年朋友的日常餐桌上，花生可是个不可或缺的美食，无论是作为下酒小菜，还是作为零食消遣，花生都有着它独特的魅力。但今天，老宋要给您深入聊聊花生，不仅要说说生花生和熟花生的营养差异，还要特别提醒五类朋友，在吃花生时可得小心了
花生的营养价值与差异
生吃花生，能感受到它最原始的味道。生花生性平，味甘，入肺经。生吃能润肺止咳，对干咳、咳痰等症状有很好的缓解作用。同时，生花生中含有大量的磷脂，这些磷脂对胃黏膜有很好的保护作用，能增强胃动力，对于经常感到胃部不适的朋友来说，适量生吃花生是个不错的选择。
经过烹饪后，熟花生的口感更加香脆，营养价值也有所变化。熟花生同样入肺经，能润肺化痰；
它还入脾经，能健脾养胃。此外，熟花生在烹饪过程中，某些营养成分的生物利用率会提高，比如维生素B和维生素E。特别是维生素E，熟花生中的含量比生花生高出近一倍。维生素E是一种强效的抗氧化剂，有助于保护细胞免受自由基的伤害，对于延缓衰老、预防心血管疾病都有积极作用。
5类人要少吃花生
花生是常见的食物过敏原之一。对于过敏体质的朋友来说，食用花生可能引发严重的过敏反应，如皮疹、呼吸困难、甚至休克。
花生中含有较高的脂肪和蛋白质，这些成分需要胆汁来帮助消化。胆囊疾病患者，如胆囊炎、胆结石等，胆汁的分泌或排出可能存在问题。食用花生可能加重胆囊负担，引发疼痛或不适。
花生是高脂肪、高热量食物。
高脂血症患者食用过多花生，可能导致血脂水平进一步升高，增加心血管疾病的风险。
消化不良、慢性胃炎、胃溃疡等消化系统疾病患者，胃黏膜可能存在损伤或炎症。食用花生可能加重肠胃负担，引发或加重症状。
花生中的某些成分能增进血凝，促进血栓形成。对于已经有血栓性疾病或血液黏稠的人来说，食用过多花生可能增加血栓风险。
生花生与熟花生的选择
对于大多数人来说，适量食用花生是有益的。那么，在选择生花生还是熟花生时，应该考虑什么呢？
其实，这主要取决于您的个人需求和体质。如果您有干咳、咳痰等症状，生吃花生可能更适合您；如果您想健脾养胃或补充维生素E等抗氧化剂，那么熟花生可能是更好的选择。当然，无论是生吃还是熟吃，都要注意适量原则。过量食用花生可能导致消化不良、脂肪摄入过多等问题。
