幼儿园膳食情况
幼儿膳食一直是大家关注的重点，我园本着科学、营养、合理、健康的餐食制定原则，通过不同食物巧妙搭配，保证
讲究荤素搭配、粗细搭配、颜色深浅搭配，根据季节和节日添加特色菜品、糕点、汤品等，同时加入当地特色食物，不断丰富幼儿的饮食结构，增添幼儿食育内容。
幼儿园
今日食谱
健康饮食是孩子成长的根基
我们继续用新鲜食材精心烹饪
让孩子们的每一餐
吃的营养、吃的健康、吃的安全
美“食”美刻，即刻开启......
早 餐
午 餐
午 点
当地特色美食
配 料
面皮：面粉500g，鸡蛋1个，适量糖，食用油50g，酵母5g，水250g
馅料：奶豆腐300g，黄油30g，糖20g，葡萄干50g，鸡蛋20g
（以上带量可以满足20个小朋友的需要）
做法与口感
面皮：将面粉、糖、酵母混合后加水，揉成絮状，再加入鸡蛋、食用油，继续揉成一个光滑的面团，“盖个被子”，放到一个温暖的地方发酵30分钟。
馅料：等待面团变大的时间里就可以准备馅料了——将奶豆腐擦丝，葡萄干剪碎，加入黄油、糖、鸡蛋，混合均匀，可以任意揉捏即可。
包馅：将发酵好的面团搓成长条，均匀分成大概50g的小剂子，团成球状压扁，中间放上大概30g的馅料，收口压成小饼的形状。
烤制：预热烤箱，上火220℃，下火200℃，将小饼放入烤箱烤制15分钟，待表面金黄，香味飘出，奶豆腐饼就做好了。
香甜的面饼融入了奶香味十足的奶豆腐，烤制后增加了丰富的口感，馅料呈现拉丝的状态，零星点缀的葡萄干酸酸甜甜，依据个人喜好还可以增加其他坚果和果干，更添美味。
营养价值
奶豆腐是奶制品的一种，类似于奶酪，用牛奶、羊奶、马奶等凝固、发酵而成，浓缩了奶中的精华，奶豆腐中富含钙和优质蛋白质，钙和优质蛋白都是儿童生长发育中重要的营养素，钙是人体含量最丰富的矿物质元素，对人体骨骼的发育和维持心脏的正常生理功能起着重要作用，人的生命活动，如神经递质的传递、肌肉收缩、免疫等都在利用消耗钙。30g奶豆腐中蛋白质含量相当于300ml牛奶中的含量。
相比于鲜牛奶，奶豆腐更方便储存，因发酵更添独特的口感，草原人民发掘出奶豆腐的多样做法和吃法，可以作为零食干着吃，也可以晒干后嚼着吃，或者泡在奶茶里，酥软变得筋道，炭火一烤，摇身一变成为当地烧烤店的必点美食，制成雪糕、冰淇凌，凉爽一夏，将奶豆腐做成馅料包在面皮中，制成奶豆腐饼、奶豆腐月饼也是近年火起来的做法，幼儿园大厨的做法奉上，家长朋友们也可以在家中尝试一下。
奶豆腐饼
学龄前儿童膳食指南
奶及奶制品中钙含量丰富且吸收率高，是钙的最佳食物来源，建议学龄前儿童每天饮用300-500ml奶或相当量的奶制品，以满足钙的需求。
乳糖不耐受或继发乳糖不耐受的儿童空腹饮奶后会出现肠胃不适，如腹胀、腹泻、腹痛等症状，可采取以下方法加以解决：饮奶前或同时进食固体食物如主食；少量多次饮奶；选择酸奶；选用无乳糖奶或饮奶时加用乳糖酶。
下周食谱
END
终审|逯彦霞
复审|田 华
初审、编辑|张于驰
供稿|景耀华
