幼儿园膳食情况
幼儿膳食一直是大家关注的重点，我园本着科学、营养、合理、健康的餐食制定原则，通过不同食物巧妙搭配，保证
讲究荤素搭配、粗细搭配、颜色深浅搭配，根据季节和节日添加特色菜品、糕点、汤品等，同时加入当地特色食物，不断丰富幼儿的饮食结构，增添幼儿食育内容。
幼儿园
今日食谱
健康饮食是孩子成长的根基
我们继续用新鲜食材精心烹饪
让孩子们的每一餐
吃的营养、吃的健康、吃的安全
美“食”美刻，即刻开启......
早 餐
午 餐
本周新品
配 料
猪肉、鸡蛋
做法与口感
把猪肉剁成肉糜，加入葱、姜、花椒泡的水，再加入鸡蛋搅拌，直至上劲，然后把肉蛋馅放入深碗里，加入食盐和清水，清水量要没过肉蛋馅，放入蒸锅开蒸，15分钟后取出撒上葱花，一道美味的汽水肉就完成了。
因没有多余的调料味，保持原有食材的鲜味，肉质口感嫩滑，肉汤清亮鲜美，汤菜利于消化，很适合儿童食用。另有做法是将整颗的鸡蛋打在碗里，蒸出后更加美观，但在口感上少一些肉蛋混合的鲜美。
营养价值
汽水肉是湖北传统名菜之一，因制作过程中，蒸汽循环凝结成水，滴落在肉里而得名。蛋、肉类富含优质蛋白、脂类、脂溶性维生素、B族维生素和矿物质等，蛋白质中的赖氨酸含量较高，可以补充植物蛋白中的赖氨酸不足，肉类中铁的吸收率较好，学龄前儿童建议每天摄入50g蛋类，50~75g畜禽肉鱼类。
蒸、煮、炖的制作方式，相比于煎、炒、炸更利于儿童食物消化吸收、控制能量摄入过多以及淡口味的培养。
汽水肉
学龄前儿童膳食指南
学龄前儿童的均衡营养由多种食物构成的平衡膳食提供，规律就餐是儿童获得全面充足的食物摄入、促进消化吸收和建立健康饮食行为的保障。
做到食物多样可以通过以下三个方式，第一，小分量多几样，同等能量的一份午餐，“小份”菜肴可以增加食物的种类，尤其是儿童用餐时，可以让孩子吃到品种更多、营养素来源更加丰富的食物。第二，同类食物常变换，比如主食可以在米饭、面条、全麦馒头、杂粮饭之间互换；红薯和马铃薯可以互换；猪肉与鸡肉、鸭肉、牛肉及羊肉等互换。第三，不同食物巧搭配，做到粗细搭配，比如在主食中加入全谷物和杂豆类食物；荤素搭配，植物性食物与动物性食物搭配烹调；深浅搭配，丰富的色彩能给人带来视觉上的享受，从而刺激食欲。
下周食谱
END
终审|逯彦霞
复审|田 华
初审、编辑|张于驰
