维生素C大家都不陌生，它是人体必需的维生素之一。它参与营养物质的代谢、多种还原反应，能增强机体抵抗力。人在感冒、疲劳、病后恢复、创伤愈合时，都需要消耗大量的维C。那么，人体自身可以合成维Ｃ吗？补充维Ｃ是不是越多越好？一文了解——
首先，人体无法通过自身合成维C，只能从食物中获取。其次，维C是水溶性的，冲洗浸泡时会有一部分的流失；它易被氧化，不能长期储存；它不耐高温，加热温度过高或时间过长也会大量损失。所以建议大家最好选择生吃富含维C的蔬果，或是焯水凉拌、急火快炒等烹调方法。新鲜果蔬是维C的主要来源，比如刺梨、鲜枣、猕猴桃、柑橘、番茄、草莓和绿叶蔬菜等都是不错的选择。
理论上，正常人完全可以从食物中获得充足的维C。但有的人没有做到饮食均衡，无意中避开了日常膳食中含有维C的食物，那就需要额外补充维Ｃ了。 还有一类人，处于机体对维C的需要量相对增高和吸收利用率相对降低的时候，如妊娠和哺乳期的妇女、生长发育期的儿童、疾病恢复期的病人，可以适量补充维C；老年人胃肠道功能下降，对维C的吸收利用率降低，适当补充也是有益的。
根据《中国居民膳食营养素参考摄入量》，成人每日维C的推荐摄入量是100毫克。如果服用维C补剂，需要关注每片维C的含量，切不可过量服用。
各种维生素、微量元素、矿物质补充剂只是起到辅助治疗作用，不能够代替日常饮食。选择食用富含维C的新鲜水果和蔬菜，每日营养均衡，才是健康的基石。
来源：濮阳市科学技术协会
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