打工人的家里
谁家还没几袋方便面了！
第一步：烧水
第二步：拆包装
第三步：泡面
图源：网络
做饭从未如此简单
不过
这么受欢迎的方便面也没少“背锅”
▽
垃圾食品、没营养、全是防腐剂
泡面桶有毒
诸如此类的说法
比比皆是
如果每天都吃 1 包方便面
会挂掉吗？
01
方便面到底有没有营养？
很多人认为方便面除了能让人吃饱之外，没啥营养价值。
其实，方便面也能为我们提供一部分身体所需的营养。和我们平时吃的挂面相比，营养成分差不多，只是在含量上会有差异。
方便面也是有营养的，只不过营养成分较为单一。
它和挂面一样能为我们提供蛋白质、碳水化合物和脂肪，它们三个是产生能量、维持健康所必需的三大营养素。
方便面的优势在于，花费最少的时间就能充饥饱腹，而煮挂面往往需要耗费较长的时间。
02
每天 1 包方便面
会怎样？
每天吃 1 包方便面，虽然节约时间又美味，但高脂肪、高盐的确是它的硬伤，如果每天都吃1包方便面，可能会……
① 盐吃得多
通常情况下，钠含量 ≥800mg/100g 的食品，就能被定义为高盐食品，而方便面妥妥属于高盐食品。
《中国居民膳食指南》建议每人每天盐的摄入量不超过 5 克，而
1 包方便面的面饼+配料总净含量约为 104g，
连面带汤全部吃完会摄入约 2400mg 的钠，
折合成盐约为 6g，
这直接就超过了每日盐摄入量的上限了。
有的人还习惯搭配 1 根火腿肠，这使得盐的摄入量更高了。
长期的高盐饮食不仅对控血压不利，会增加患高血压的风险，还会增加脑卒中、胃炎、胃癌、骨质疏松以及全因死亡风险。
② 油吃得多
通常情况下，脂肪含量≥20g/100g 的食品，就属于高脂/高油食品。
《中国居民膳食指南》建议每人每天烹调油的摄入量需控制在 25~30g，而 1 包方便面下肚，
面饼+调料酱包将会让你摄入约 25g 脂肪，
小麦粉的脂肪含量很少，只有 1.7g/100g，
所以方便面中的脂肪几乎都来自于生产中额外加入的油脂。
吃 1 包方便面油脂摄入量就够 1 天的推荐量了，全天还得吃其他菜肴，很容易脂肪摄入超标。
生产方便面一般用的都是精炼棕榈油，这种油具有较好的氧化稳定性，很适合煎炸食物，但却含有约 50%的饱和脂肪酸，比猪油还高。
图源：腾讯医典
长期高脂饮食会增加体脂率，也容易让人发胖。特别是食用过多饱和脂肪酸含量高的食物，会增加患心血管疾病的风险。
③ 营养不良
方便面的营养成分较为单一，虽然能提供脂肪、碳水化合物和少量蛋白质，但缺乏优质蛋白质、膳食纤维、维生素、矿物质以及植物化学物等营养，如果长期只吃方便面或者以方便面为主食，可能会导致营养不良。
当然，如果每天吃方便面的同时能做出一些小改变，就能让方便面的健康值加分。
图源：网络
03
这样吃方便面
更健康
①食物多样
方便面基本相当于主食，虽然有蔬菜包，但量很少，干制蔬菜的营养损失较多。一餐中只吃方便面不仅营养单一，还不利于控制餐后血糖。
要想均衡营养，建议搭配方便食用的蔬菜和蛋白质食物一起吃：
蔬菜可搭配水果黄瓜、大白菜、圣女果、小油菜、生菜等，
蛋白质食物可搭配鸡蛋、豆腐丝、鸡胸肉、鸡腿肉、牛奶、无糖酸奶等。
底图来源：soogif
② 少喝泡面汤
虽说泡面汤是泡面美味的灵魂，但泡面中的盐和油大部分都溶解在了汤里，要想少摄入点油和盐，那就少喝几口汤哦！
③ 减少调料包用量
方便面的料包和酱包量都挺大的，如果计划把面汤全部喝掉，那就只放半包调料和酱包吧。
04
这两口“大锅”
别再让方便面背了！
① 方便面含大量防腐剂？
并不是！
每次吃方便面，你是不是也被爸妈唠叨：“方便面都是防腐剂，不健康！”
其实，方便面里含有大量防腐剂这种说法是不准确的。
首先，面饼不含防腐剂，面饼主要有油炸和非油炸两类，面饼里的水分含量都不足15%，这些水分无法被微生物利用，所以不需要防腐剂；
搭配的菜包、酱包、调料包等制作原料含有微量防腐剂，偶尔食用没问题，但长期大量食用就会对健康有危害。
方便面中使用的食品添加剂有抗氧化剂、面粉改良剂、酸度调节剂、着色剂等。只要是正规厂家生产的方便面，其食品添加剂都是按照国标要求的量使用的，无须担心。
② 泡面桶有毒？
出门旅行大多数人会选择桶面，食用方便。不过也有人担心：泡面桶经过热水浸泡后会不会有毒？
这点也不用担心，没毒！
有研究人员用蒸馏水、精制橄榄油、10%乙醇、3%醋酸溶液对市售的 5 个品牌的泡面桶进行了 95℃，时间长达 15~240min 的浸泡检测，结果发现：
市售 5 个品牌方便面桶中苯乙烯、氯乙烯、乙苯、甲苯、二甲苯、异丙苯、双酚 A、多氯联苯、23 种芳香胺、重金属铅、镉、汞、砷、铬的检测量均完全处于安全范围内，符合相应的食品接触包装材料标准。
所以，只要是购买的正规厂家生产的桶面，不用担心会有毒。
05
吃面小tips：
煮一下，更好吃！
泡面的过程主要是把面泡软了，达到了可以食用的状态，味道并没有达到最佳状态。
油炸方便面疏松多孔，保持沸水状态下煮一会，能让面汤将调料带入面条，同时将面条中藏匿的油脂溶出；
非油炸方便面虽然没有油，但较难泡透。
所以，无论是油炸方便面还是非油炸方便面，煮面能更好地让面条入味，口感筋道顺滑。
底图来源：电影《大内密探零零发》
方便面并非垃圾食品，只要能搭配好，做到食物多样化，吃方便面既能节约时间，也是营养均衡的一餐。
不过，方便面毕竟是高油、高盐的食物，也得控制点频率哦！
来源：养生深圳
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