在象山的冬日，凛冽的寒风呼啸而过，却吹不散家家户户弥漫着的肉淘酒的醇厚香气。肉淘酒，宛如一颗璀璨的明珠，镶嵌在象山的饮食文化画卷之中，散发着独特而迷人的光彩。
象山人吃肉淘酒的由来
象山地处沿海，冬季气候湿冷。古代的象山人，以渔业和农耕为生，劳作辛苦，身体需要充足的能量来抵御严寒和疲劳。猪肉富含蛋白质和脂肪，米酒则有活血化瘀、暖身驱寒的功效。聪明的象山人将两者结合，创造出了肉淘酒这一美味佳肴。
最初，肉淘酒只是渔民出海归来后的一种滋补品，他们在海上历经风雨，身体极度疲惫，一碗肉淘酒下肚，既能驱散寒意，又能迅速补充体力。随着时间的推移，这种吃法逐渐传入普通百姓家中，成为了象山人冬季餐桌上必不可少的一道美食。每到寒冬腊月，一家人围坐在一起，制作和享用肉淘酒，成为了象山人传承已久的家庭习俗，它蕴含着象山人对家庭团圆、健康幸福的美好祈愿。
肉淘酒的传说
往昔岁月，象山的海边有个宁静小渔村。村中有位年轻勇敢的渔夫，名叫阿海。阿海生性纯善，对大海怀着深深的敬畏与热爱，每日迎着晨曦出海，伴着晚霞归航。
一日，阿海如往常般扬帆驶向浩渺大海深处。然而，天有不测风云，原本平静的海面突然风云变色，墨色的乌云如狰狞巨兽迅速聚拢，狂风掀起的巨浪似要将天地吞噬。阿海的小船在这惊涛骇浪中，犹如一片脆弱的树叶，被无情地抛上抛下，船板发出痛苦的 “嘎吱” 声，似在哀号。阿海紧紧握住船桨，奋力与风暴抗争，可人力终究难敌天威，小船渐渐支离破碎，阿海也被巨浪卷入冰冷刺骨的海水中。
就在阿海意识逐渐模糊，以为自己即将命丧大海之际，一道奇异的金光自海底深处乍现。光芒之中，一条巨大无比的金色鲤鱼破浪而出，其周身鳞片闪烁着神秘的华彩，鱼鳍挥动间仿佛蕴含着无尽的力量。它径直游向阿海，轻轻托起他的身躯，如离弦之箭般向着岸边疾驰而去。阿海在恍惚中只觉一股温暖而强大的力量环绕着自己，待他回过神来，已安然躺在沙滩之上。
阿海心怀感恩，对着大海虔诚叩拜，誓言定要以善举回报海洋生灵的救命之恩。回到家中，阿海望着简陋的居所，仅有少许米粮、自酿的米酒以及一块为过年所留的猪肉。他冥思苦想后，将猪肉细细切成小块，放入锅中慢慢煸炒。随着猪肉在锅中滋滋作响，油脂渐渐渗出，那浓郁的肉香开始飘散。阿海随后倒入米酒，刹那间，锅中似有奇妙的变化发生，肉香与酒香相互缠绕、交融，一缕缕奇异的香气氤氲而起，弥漫整个屋子，仿佛有神秘的力量在其中涌动。阿海将这一锅肉淘酒端至海边，缓缓洒向大海，以祭祀救助他的神灵。
自那日后，阿海每次出海，皆遇祥瑞。海鸟相伴领航，鱼群簇拥船舷，收获满仓而归。而肉淘酒的做法，也如同神秘的海洋传说一般，在象山的渔村慢慢流传开来。人们皆说，这肉淘酒是大海恩赐的圣物，蕴含着对海洋的敬畏、感恩与神秘的护佑之力。
象山，有着独特的风土人情，而肉淘酒在其中扮演着极为重要的角色。每到冬季，集市上便热闹非凡，新鲜的猪肉被摊主们精心摆放，色泽红润，肥瘦相间，仿佛在等待着一场与米酒的奇妙邂逅。旁边的酒坊里，新酿的米酒散发着醉人的芬芳，那清冽的酒香仿佛在召唤着人们。
肉淘酒制作方法
肉淘酒是浙江象山石浦的一道传统美食，因有着暖身养胃的功效，多于秋日和冬季时成为食疗进补的首选。以下是肉淘酒的制作方法：
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