随着新型食品的不断涌现，全球食品产业在满足消费者需求的同时，也面临着日益复杂的食品真实性问题与安全性挑战。为了更好地应对这些挑战，Exploration of Foods and Foodomics（EFF）期刊携手陕西科技大学食品与生物工程学院院长李国梁教授和英国贝尔法斯特女王大学-牛顿国际研究员吴迪教授，推出了特刊Food Authenticity and Emerging Challenges of Novel Food（食品真实性和新食品的新挑战）。
本特刊将聚焦食品真实性的检测技术、新型食品的安全性评估等问题，提供一个国际化的学术交流平台，助力推动食品科学与技术的发展。
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本文转载自“开放探索”微信公众号，原标题“特刊征稿 | 聚焦食品前沿，探讨食品真实性与新型食品挑战”。转载仅用于学术分享，若有侵权，请后台留言联系修改或删除！
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