导 读
成果介绍
水果和蔬菜约占所有食物损失和浪费的三分之一。采用更好的成熟度评估方法可以减少采后、零售和消费者的损失和浪费。该研究团队开发了一种亚太赫兹超材料贴纸（称为 "元贴纸"），它可以贴在水果上，无需切开水果即可了解可食用中果皮的成熟度。水果是 Meta-Sticker 的复杂多层基底，当受到亚太赫兹信号激励时，会产生两种不同的共振：与外果皮折射率相关的局部偶极子共振；以及穿透中果皮的传播等离子体共振，类似于罕见的 "异常穿透"现象。Meta-Sticker 能准确预测不同水果的成熟度，累计归一化均方根误差为 0.54%。
这项研究为准确评估水果成熟度提供了一种非侵入式、低成本和可生物降解的解决方案，可应用于优化配送和减少食物浪费。
图文赏析
图1. 元贴纸的设计与功能。
图 2. 元贴纸的端到端实施。
原文链接
https://doi.org/10.1038/s43016-024-01083-x
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本文转载自“科学私享”微信公众号，原标题“重磅！食品顶级期刊《Nature Food》发表最新成果”。转载仅用于学术分享，若有侵权，请后台留言联系修改或删除！
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