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品一杯九曲红梅，做一个灵魂有香气的人

乐活 2024-11-07 07:35 广东

民国时期，往来如烟的男士们，穿着旗袍的优雅女子们，总会端坐在一起，细细品味着一杯九曲红梅，露出怡然自得的表情。

如果哪家茶馆门庭若市、热闹非凡，很可能就是这家茶馆有款品相很好的九曲红梅。

那就是九曲红梅当红的时代。在街头巷尾每家茶馆，你都能找到它，甚为风靡。

20世纪初，九曲红梅在杭州及长三角各个地区销售火热，并被推广到全国乃至世界，先后获巴拿马国际食品博览会金质奖、美国巴拿马万国博览会大奖、首届西湖博览会金奖等大奖。

九曲红梅，一度被称作“乌龙梅”、“九曲乌龙”、“九曲梅”，素以“形如鱼钩、色泽乌润、汤色红艳、香似红梅”而著称。

若把西湖龙井比作杭州的一块翡翠，那么九曲红梅便是另一块珍贵的玛瑙，唯有喝过两种茶，才算读懂了杭州。

本期杯小茶就为各位茶友推荐这一款风靡民国时期的红茶——九曲红梅。来自杭州的红茶，用龙井鲜叶与红茶工艺相结合而成的一杯好茶，淡淡的梅花香更是为它加上了独特的烙印。活动价98元，限时3天，200g传统纸包。来品尝这龙井般的红茶吧。

西湖边上的红茶，独特风韵

说起西湖龙井，应该没有哪个茶友会陌生，但问到西湖边的红茶，怕有些茶友也会迟疑不定。

的确，作为甜蜜蜜的红茶，九曲红梅比起绿茶西湖龙井，名声稍逊一筹。不过，在许多文人雅士心中，其地位与西湖龙井怕是不遑多让。

九曲红梅据传出自武夷山的九曲溪，是闽北浙南一带农民北迁，在杭州大坞山一带落户，开荒种粮种茶，以谋生计，制作红茶，生产的红茶色红香清如红梅，后来在沪杭一代流行开来，附近湖埠、社井一带农民相继效仿，九曲红梅因此诞生并得到发展......

民国时期的九曲红梅，可谓是人见人爱的“大明星”。在那个时候，无论大小茶馆、茶铺，只要有九曲红梅，店门口那都是排着长长的队伍。就连那时的婚嫁习俗也是要求用“九曲红梅”来压箱底和铺床底，它寓意婚后生活“红红火火”。

好茶，马虎不得

正宗的九曲红梅，原料丝毫不能马虎，和优质西湖龙井的原料一样，要选鲜嫩的龙井茶鲜叶。

就在杭州西湖产区，有专门的龙井茶园，那里群山连绵，烟雨蒙蒙，恍若仙境。

这般得天独厚的环境下，家家户户都种茶，每年的特定时期，村民们会在清晨露干后采一芽一二叶来制茶，故做出的九曲红梅滋味醇厚还带着一股鲜嫩。

在盛产名优绿茶的浙江茶区中，它不仅是“万绿丛中一点红”，更是红茶界的“温婉美人”。

做茶，需要时间与经验

好的原料，必须要搭配经验老道的制茶师傅，才能不浪费了这鲜活的茶叶。

九曲红梅从鲜叶到成品茶，需要经过采摘、萎凋、揉捻、发酵、烘焙等一系列繁复工艺，每一个制茶步骤，虽然不同的制茶师傅的手法可能略有不同，但是最终塑造出来的优秀本质是不会改变的。

做茶，就是要激发出茶的潜力，创造茶的第二次生命，让一片树叶迎来属于自己的高光时刻。

梅香浮动，淡雅清新

九曲红梅，干茶条索秀丽，细紧如银钩，色泽乌润。泡出来的茶汤正如“玛瑙”一般迷人，红艳鲜亮，金圈泛边。

相较于其他红茶，九曲红梅的发酵要轻一些，品一品，滋味浓郁、顺滑柔和，有红茶的温润，又兼具着绿茶的清雅。

九曲红梅的香很特别，不像其他红茶那般，张扬而汹涌；每出一次茶，就是经历一个香气浓淡变幻的过程，像走在弯曲曲折的石径小路上，寻着朵朵梅花追入了梅花园中，而又在不经意间回到了这小路上。

它的叶底细嫩柔软，如朵朵红艳梅花，杯底亦有余香萦绕。

本期杯小茶就为各位茶友推荐这一款风靡民国时期的红茶——九曲红梅。来自杭州的红茶，用龙井鲜叶与红茶工艺相结合而成的一杯好茶，淡淡的梅花香更是为它加上了独特的烙印。活动价98元，限时3天，200g传统纸包。来品尝这龙井般的红茶吧。

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