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白茶，为什么越老越好？

乐活 2024-11-23 07:35 广东

白茶是天然的，不炒不揉，主要工序是萎凋和干燥，工艺简单，未经高温破坏叶内活性，茶叶在岁月的年轮里，继续转变着，化为醇柔的甘甜。

白茶素有：“一年茶，三年药，七年宝”的说法。

究其原因，大概是因为在陈化的过程中，白茶中的内含物质逐渐增加，就像武林高手一般，慢慢地突破了自己的桎梏，白茶也因此渐渐拥有了醇甜的滋味和喜人的“药性”。

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因茶得名，环境优美

在公元1115年，当时的关棣县所进贡的茶叶，得到了当时的皇帝宋徽宗赵撷的赞赏与认可。于是皇帝便下令，将当时的年号“政和”赠与了关棣县，关棣县便因此改名为政和县。也因为这件事情，政和县便被人称为“因茶得名第一县”。

政和县位于福建北部，位于三江交汇之地，土壤肥沃；当地丘陵高山较多，良好的地理环境，为茶树的生长提供了充足的营养。而丰富的动植物资源和有利的气候条件，对茶树内含物质的积累也有着良好的促进作用。

自唐末宋初开始，政和县便向当时的朝廷皇族进贡白茶，制茶历史源远流长，同时也进一步说明了政和白茶的品质和特色突出，得到了皇族的青睐。

贡眉原料，精挑细选

贡眉的嫩度比寿眉高一点，带一点毫香、甜香，随着陈放时间的增长，它会有着荷叶香、枣香、药香的奇妙变化。

一般来说，随着年份的增长，贡眉的颜色也会发生变化。三到五年的贡眉，茶叶的颜色已经开始变褐绿，而五年以上的贡眉，干茶叶片的颜色会转化为斑斓的色彩。

而白茶的制作工艺，却是非常地朴实无华：新鲜的叶片摘下来，经过自然萎凋、日晒或文火烘干、干燥，就成了白茶。

这款白茶采用传统政和白茶工艺，自然成品，保留茶叶里的活性酶，促使鲜叶成分发生分解与转化，产生果香或花香，还有醇甜的口感。

白茶，陈的更有滋味

陈放，对于白茶来说，是一个让茶叶的内质进行充分的转化的过程。

随着陈放年份的增加，茶叶的香气逐渐从当初的青莽转变为沉稳，茶汤的颜色也逐渐变得深邃了起来，滋味则更是有了一层新的表达，即使是不常喝的人，也能够感受到这一份变化。

而这一款白茶，是2020年制作的，从年份上看，已有超过3年的陈期，但因其品质优秀，只要好好存，相信存上一段时间，一定能带来更进一步的惊喜。当然啦，也可以边存边品，感觉时光带来的变化。

柔和饱满，甜醇野韵

这款贡眉是散茶的形式，方便好泡。

看干茶，色泽灰绿，芽叶连枝，隐约能看到岁月流动的痕迹。

冲泡，茶香浓厚馥郁，花香、清香悠悠散发，清雅怡人。轻轻嗅着这香气，心里也感到了一丝的柔和舒畅。

入口柔和而又饱满，份份甘甜从舌尖掠过，为口腔带来了芬芳的韵味，整个身体都被滋润了。

如何品一杯贡眉

贡眉可以一泡闻其香，二泡品其味，三泡观其叶，四泡赏其色。

贡眉的香是天然的茶香，给人开阔的天然野气，二泡茶味就出来了，喝到嘴里，清甜爽滑，整个口腔非常舒服。

三泡则可观叶底，一片片叶子在水中苏醒，叶形完整。四泡之后，茶汤明黄醇厚，滋味未见减淡。

七泡之后，叶底可以转移到茶壶里煮，温柔醇甜，慢慢喝上大半天。

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