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高山云雾，富硒好茶

乐活 2024-11-17 07:35 广东

提到恩施，大家最先想到的肯定是恩施玉露，但是或许有些茶友对恩施这个地方并不熟悉。

其实恩施一直有一个外号，称作“硒都”。之所以有这么一个外号，原因便是恩施拥有全球唯一探明的独立硒矿床，硒资源丰富，从而形成了天然富硒生物圈。

因此，在恩施这个地方种植的茶树，含硒量都较其他地区高，因此产出的茶叶滋味也更加鲜爽。这也是为什么恩施产出的绿茶，都比较受市场所喜爱的原因。

今天杯小茶就为大家带来一款产自“硒都”恩施的高山炒青绿茶。选取明前早春嫩叶，好原料才能够制作出好的绿茶；采用传统的炒青手法进行制作，鲜醇不青涩；口感清爽甘醇，如沐春风。半斤装大分量，活动价59元，限时3天。来自“硒都”的绿茶，值得品尝，口粮之选。

高山云雾，好茶的标志

高山茶园，为什么好？

一是温度，温度决定茶树中酶的活性，影响鲜叶中内含物质的转化。

通常海拔每升高100米，气温便降低0.6摄氏度。而茶多酚随着海拔的升高，温度的降低而减少，茶的苦涩感自然降低；而氨基酸则随着海拔的升高，温度的降低而增多，让茶叶更加鲜爽甘醇。

二是水分，茶树不能直接灌溉，茶园积水，茶树根部容易腐烂。

既然茶树不能灌溉，那又怎么吸收水分呢？除了根部土壤本身的水分，主要靠云雾润泽，而高山恰恰多云雾。

三是土壤，高山茶园土壤石砾多，本身富含矿物质和微量元素。

丰富的矿物质和微量元素，让茶树吸收了丰富的营养，使所产茶叶韵味丰富。

四是光照，茶树也要进行光合作用，生成有机物，但应以漫射光为宜，而不是强光直射。

高山茶园，植被丰富，云雾较多。茶树在漫射光较多的环境下生长，给茶叶内含物质的生成创造了上佳的条件，对改善茶叶品质十分有利。

当然，高山茶，也不是说越高越好。

但总的来说，高山茶就是好在鲜叶内质丰富，为好茶提供了优秀的基础，可谓赢在了起跑线。

明前茶，好鲜叶

清明节前采制的茶叶，受虫害侵扰少，芽叶细嫩，色翠香幽，味醇形美，是茶中佳品。

茶树积蓄了一个冬季的营养物质全部用来供给这一片茶芽，所以春茶的内含物质尤为丰富，氨基酸含量也相对较高。

而且茶叶中还有一种独有的氨基酸叫茶氨酸，它带有焦糖香，并且有着类似于谷氨酸的鲜爽味。茶氨酸不光是让茶叶生津润甜的主要成份，还有放松身心的作用。

但是，因为清明前气温普遍较低，发芽数量有限，生长速度较慢，能达到采摘标准的产量很少，物以稀为贵，所以明前茶的价格常常只高不低。

手工采摘，保证完整性

鲜嫩的明前茶，若是采用机器采摘的话，很容易使芽叶受到损坏，唯有手工采摘，才能保持它的品质。

采茶工挑选完整、肥壮、鲜嫩的芽叶，细心地采摘下来。

同时春茶的生长速度很快，要是遇到下雨天也不能采摘。所以采茶是一个与时间赛跑的过程。若是稍微懈怠了一下，或者是受到天气影响等不可抗力，合适的采摘时间可能就这么错过了。

汤色通透，鲜爽回甘

单看干茶或许并不能看出它有什么过人之处，但是真正的滋味便隐藏在这外观之下。

冲泡后，鲜爽的气息便显现出来了，茵茵的茶香包围着通透的茶汤，使得本就嫩绿的茶汤更增添了几分明亮与清新。

入口的刹那，鲜醇与滋味迅速掠过舌尖，甘爽顺口，回甘生津。留在口中的只有那络绎的茶香与绵延的甘甜。

鲜活的叶底，舒张而自然，宛如刚从枝条上采摘下来一般，鲜嫩匀整。

今天杯小茶就为大家带来一款产自“硒都”恩施的高山炒青绿茶。选取明前早春嫩叶，好原料才能够制作出好的绿茶；采用传统的炒青手法进行制作，鲜醇不青涩；口感清爽甘醇，如沐春风。半斤装大分量，活动价59元，限时3天。来自“硒都”的绿茶，值得品尝，口粮之选。

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