纯鲜椰油还是天然的解毒剂，能够中和毒素的影响。食用椰油能给肝脏一个喘息的机会，减轻其工作量，防止自由基的影响，提供必要的能量。记住，中链脂肪酸被肝脏用作燃料来源，启动和刺激新陈代谢。中链脂肪酸油酯显然也增强肝功能。
03 降低胆固醇水平
椰油也帮助肝脏免于胆固醇的阻塞。与那些含长链脂肪酸的饮食比较，含中链脂肪酸的饮食明显可以降低肝脏胆固醇的水平。这听起来可能与人们平时的认知不同，但这是由于长链脂肪酸组成的油，像是大豆油和菜籽油，比椰油产生高得多的肝脏胆固醇水平。
尽管不饱和植物油的摄取与血液中胆固醇水平降低有关，但却提高了组织中的胆固醇，包括肝脏的。食用多元不饱和植物油能降低血液中的胆固醇，但是当胆固醇离开血液后，转移到哪里了呢？它并没有神奇般的消失，所发生的情形是，胆固醇从血液带出来而被赶到组织去。尽管血液中胆固醇水平可能较低，但周围的组织会有较高的胆固醇水平。
食用太多长链脂肪酸组成的植物油，可能会使胆固醇阻塞在肝脏。相反的，中链脂肪酸能降低肝脏的胆固醇水平。事实上，中链脂肪酸倾向于降低所有组织中的胆固醇。
一项实验比较了含14%的纯鲜椰油，14%红花籽油5%大豆油的饮食，对小白鼠组织所累积的胆固醇的影响。合成的饮食加有2%的玉米油，全部的脂肪共有16%。食用含有红花籽饮食的动物，其所有组织的胆固醇累积，是被喂食椰油动物的6倍，是被喂以低脂肪饮食控制动物的2倍。
点个「在看」，你最好看
