小编自制图
作为主食材之一的
年 糕
竟被浙江网友戏称为
“童年噩梦”
要知道，浙江人的年味就是年糕
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长大后，在春节返工的后备箱里塞满了父母的爱，也总少不了年糕的身影。
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接下来的很长一段时间，炒年糕、汤年糕、年糕菜泡饭······
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拱墅区朝晖街道社区卫生服务中心的全科医生黄海龙提醒，年糕可以储存很长时间，前提是要“养”得好。过年期间，家家户户堪比“养宠物”！学会科学地“养”，才能让年糕保持香甜软糯。
“养”年糕的常见误区
你中招了吗？
NO！！！
很多人以为，把年糕往冰箱冷冻室一丢就万事大吉了。
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殊不知，这样做会让年糕中的水分迅速结冰，导致年糕变得硬邦邦，口感全无。
解冻后，年糕还可能变得稀巴烂，完全失去了原有的弹性。
错！
年糕要是直接放在室温下，那简直就是给细菌开派对嘛~
特别是潮湿的天气，年糕很快就会发霉变质，散发出让人捂鼻而逃的异味。
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三思而后行！
虽然塑料袋能隔绝部分空气，但透气性太差，年糕在密封环境下容易发霉。
而且，塑料袋里的水分如果无法排出，还会加速年糕的变质过程。
“养”年糕的正确姿势
浙江人学起来
想让年糕保持软糯口感？那就得把年糕切成适口的大小，放入清水中浸泡。
记得要定期换水，不然水会变浑浊，年糕也会“呼吸不畅”。
这种方法适合短时间储存。不过，记得每次换水时都要轻轻搅动年糕，防止它们粘在一起。
想要年糕储存时间更长一点？那就把年糕用保鲜膜或保鲜袋包好，确保没有缝隙，然后放入冰箱冷藏室。
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这样既能保持年糕的水分，又能防止细菌滋生。
不过，冷藏室的温度可不能太低，不然年糕还是会变硬。一般来说，冷藏能保存7-10天左右。
如果你打算长期储存年糕，如一个月以上，那就把年糕切成适口大小，用真空袋密封好，排出所有空气，然后放入冰箱冷冻室。
这种方法能让年糕“沉睡”在低温环境中，保持最佳口感和营养。不过，解冻时要用冷水浸泡或自然解冻，千万不要用热水或微波炉解冻！
温
馨
提
醒
不同口味的年糕最好分开储存，以免串味。
储存期间也要定期检查年糕的状态，一旦发现异味、变色或发霉等情况，应立即处理掉，避免食用。
年糕的黏性较大，不易消化，且碳水化合物含量较高，因此胃肠道疾病患者和高血糖患者不宜过多食用。
本期指导：拱墅区朝晖街道社区卫生服务中心的全科医生 黄海龙
供稿：拱墅区卫健局 转载请注明“健康杭州”
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